3 façons de garder les feuilles de coriandre fraîches

2024 Auteur: Jason Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 11:11

Si vous achetez ou récoltez un gros bouquet de coriandre, il sera difficile de l'utiliser avant que la coriandre ne perde sa fraîcheur. Vous pouvez conserver la coriandre pour la garder fraîche longtemps si vous la conservez dans des conditions idéales.

Étape

Méthode 1 sur 3: Tissus hydratants

Étape 1. Coupez les extrémités

Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les extrémités sèches de chaque tige de coriandre. Utilisez également ce temps pour éliminer les feuilles endommagées ou mortes.

Pour les garder fraîches et causer moins de choc à la plante, coupez les tiges sous l'eau froide du robinet

Étape 2. Faites tremper les feuilles de coriandre

Placer les feuilles de coriandre dans un bol et faire tremper les tiges dans de l'eau froide. Laissez tremper pendant cinq à dix minutes.

Le trempage des feuilles de coriandre peut éliminer toute la saleté des feuilles. Étant donné que les feuilles et les tiges peuvent devenir humides lorsque vous utilisez cette méthode, le nettoyage préalable des feuilles ne devrait pas poser de problème. Si vous utilisez une méthode qui exige que les feuilles restent sèches, vous devrez attendre d'être prêt à les utiliser avant de les nettoyer

Étape 3. Retirez l'excès d'eau

Retirez la coriandre de l'eau et transférez-la dans un rouleau à salade. Utilisez cet outil pour tordre la coriandre humide jusqu'à ce qu'elle soit plus sèche au toucher.

Vous pouvez également éponger la coriandre avec une couche propre et sèche de serviettes en papier ou avec un torchon propre. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches, au moins jusqu'au point où il n'y a pas de gouttes d'eau visibles qui s'égouttent des feuilles.
Vous n'avez pas besoin de le sécher beaucoup pour cette méthode. Parce que vous finirez par envelopper la coriandre dans du papier absorbant humide plus tard.

Étape 4. Enveloppez les feuilles de coriandre dans une serviette en papier humide

Étalez la coriandre sur une serviette en papier propre et légèrement humide. Enveloppez soigneusement la coriandre dans une serviette en papier de manière à ce que tous les côtés soient couverts.

Le tissu ne doit être que légèrement humide. Ne mouillez pas le mouchoir

Étape 5. Placez les feuilles de coriandre dans un contenant hermétique

Transférez les feuilles de coriandre enveloppées dans un sac en plastique ou un récipient en plastique hermétique. Fermez le contenant et étiquetez la date et le contenu du contenant.

Si vous placez la coriandre dans un sac en plastique, scellez le joint supérieur en ne laissant que 2,5 cm (1 pouce) d'espace libre. Pressez doucement tout l'air avant de terminer de sceller le sac.
Si vous placez la coriandre dans un récipient hermétique, assurez-vous que le couvercle est bien ajusté et ne laisse aucune place à l'air pour entrer ou sortir.

Étape 6. Conserver au réfrigérateur

Placez le récipient de coriandre dans votre réfrigérateur pendant environ une semaine.

La coriandre est un feuillage assez délicat. Ainsi, l'utilisation de cette méthode pour conserver la coriandre fraîche peut ne pas être aussi efficace que les autres méthodes. Alors que les lingettes humides et les sacs en plastique fonctionnent bien sur un feuillage plus dur, comme la menthe et le persil, la coriandre se fane plus rapidement. D'après l'expérience de nombreux cuisiniers à domicile, garder les feuilles sèches peut en fait prolonger la fraîcheur des feuilles plus longtemps.
Notez que cette méthode est très efficace si vous ne souhaitez conserver la coriandre fraîche que cinq jours ou plus. La combinaison d'humidité et de températures froides peut garder la coriandre à son maximum de fraîcheur et de croustillant pendant quelques jours, mais si vous souhaitez conserver la coriandre fraîche pendant longtemps, vous pouvez utiliser une méthode différente.

Méthode 2 sur 3: Lingettes sèches

Étape 1. Coupez les extrémités

Coupez chaque extrémité sèche de la tige de coriandre. Vous devez également retirer toutes les vieilles feuilles endommagées à ce stade.

C'est une bonne idée de couper des tiges très fortes de cette façon. Les tiges ne sont pas nécessaires car elles n'absorberont pas l'humidité, et les enlever facilitera la conservation de la coriandre dans un récipient hermétique

Étape 2. Séchez complètement la coriandre

Si la coriandre a un peu d'humidité, vous devrez la sécher avec du papier absorbant ou en la plaçant dans un rouleau à salade.

Les feuilles de coriandre se gâteront rapidement si elles sont encore humides, il est donc important de les sécher le plus possible. Par mesure de sécurité, la meilleure option est de tordre la coriandre dans une essoreuse à salade et d'étaler les tiges en une seule couche sur un torchon de cuisine sec. Placez le chiffon au soleil pendant quelques heures pour sécher davantage la coriandre

Étape 3. Placez les feuilles de coriandre entre des couches de serviettes en papier sèches

Placez un morceau de tissu sec au fond d'un contenant hermétique. Disposez la coriandre en une seule couche sur le dessus, puis couvrez la coriandre avec une autre serviette en papier. Répétez ce motif en alternant entre la coriandre et les couches de tissu.

Si possible, ne faites qu'une couche de coriandre dans le récipient. Remplir un récipient avec trop de coriandre peut créer un problème.
Quel que soit le nombre de couches que vous avez, le bas et le haut des couches doivent être constitués de couches de tissu.
Fermez le récipient lorsque vous avez terminé. Assurez-vous que le joint est hermétique.
Utilisez des contenants alimentaires en plastique pour cette méthode au lieu d'utiliser des sacs en plastique.

Étape 4. Conserver au réfrigérateur

Fermez le récipient et placez-le dans votre réfrigérateur. La coriandre restera fraîche pendant deux à trois semaines.

Vérifiez la coriandre périodiquement pendant cette période. Regardez à travers les côtés du récipient si vous utilisez du plastique transparent, ou ouvrez rapidement le couvercle et jetez un coup d'œil à l'intérieur si vous utilisez un récipient en plastique coloré. Jeter la coriandre fanée ou la coriandre décolorée. Si vous remarquez de l'humidité, séchez le récipient et séchez la coriandre à l'aide d'une essoreuse à salade

Méthode 3 sur 3: Un récipient d'eau

Étape 1. Coupez les extrémités

Coupez les extrémités des tiges sèches ou endommagées avec des ciseaux de cuisine tranchants. À ce stade, vous devriez également vérifier si le feuillage est endommagé ou flétri. Retirez également les feuilles.

Pensez à couper les tiges sous l'eau froide courante. Faire cela donnera aux feuilles un léger choc, et parce que les pointes seront également trempées dans l'eau. Garder les extrémités aussi fraîches que possible est en fait préférable car elles peuvent attirer plus d'eau de cette façon

Étape 2. Séchez les feuilles, si nécessaire

Si les feuilles semblent humides, vous devez les sécher avec un essuie-tout propre et sec ou les sécher avec une essoreuse à salade.

Bien que les tiges soient mouillées de cette façon, il est important de garder les feuilles sèches. La coriandre flétrira plus rapidement si vous gardez les feuilles humides.
Notez que pour cette méthode, il est préférable de nettoyer la coriandre avant de l'utiliser que de la nettoyer maintenant, lorsque vous essayez simplement de la garder fraîche. Attendre minimisera la quantité d'eau de toucher les feuilles.

Étape 3. Remplissez le verre d'un peu d'eau et de feuilles de coriandre

Remplissez le quart inférieur du verre d'eau froide. Disposez ensuite la coriandre dans le verre, en vous assurant que toutes les extrémités coupées sont immergées dans l'eau.

Les extrémités coupées doivent être immergées dans l'eau, mais les feuilles doivent rester au-dessus de la surface de l'eau. Si certaines feuilles sont immergées dans l'eau, vous devrez réduire la quantité d'eau ou couper les feuilles inférieures

Étape 4. Couvrir avec un sac en plastique

Placez un sac en plastique scellé sur le dessus de la coriandre. Laissez le sac en plastique ouvert.

Ne fixez pas le sac en plastique au récipient en utilisant un élastique ou quoi que ce soit.
Le sac en plastique ouvert doit tomber sous l'embouchure du verre. En d'autres termes, la coriandre doit être complètement recouverte d'un sac en plastique.

Étape 5. Changez l'eau régulièrement

Vous devrez changer l'eau tous les quelques jours. Il est facile de savoir quand changer l'eau en regardant simplement le contenu du verre. Une fois que l'eau a changé de couleur, il est temps de remplacer l'eau par une nouvelle alimentation en eau.

Vérifiez l'état de la coriandre lorsque vous changez l'eau. Retirez les pointes sèches ou les feuilles fanées avant de les remettre dans un nouveau récipient d'eau

Étape 6. Conserver au réfrigérateur

Placez un verre de feuilles de coriandre dans votre réfrigérateur. Lorsqu'elle est utilisée de cette façon, la coriandre peut rester fraîche pendant deux semaines, voire plus.