Il existe de nombreuses façons de garder les feuilles de menthe fraîches, mais la meilleure et la plus simple consiste simplement à tremper la menthe dans l'eau, tout comme pour garder les fleurs fraîches ! Si vous n'avez pas beaucoup d'espace vertical, ou si vous avez cueilli les feuilles de menthe des tiges, vous pouvez toujours les garder fraîches en enveloppant les feuilles de menthe dans une serviette en papier humide et en les réfrigérant, ou en les congelant dans des moules à glaçons.
Étape
Méthode 1 sur 3: Garder Min feuilles fraîches dans l'eau
Étape 1. Lavez soigneusement les feuilles de menthe
Retirez les attaches qui maintiennent les tiges ensemble min. Lavez les feuilles de menthe sous l'eau courante, en faisant attention de ne pas endommager les feuilles tendres. Secouez les feuilles de menthe pour qu'il n'y ait pas d'eau résiduelle sur les feuilles et les tiges puis placez les feuilles de menthe sur un morceau de papier absorbant.
- Nous vous recommandons de toujours laver les herbes avant utilisation ou stockage car elles contiennent encore des résidus de terre et de bactéries, ou des résidus de pesticides et d'engrais.
- Ouvrez le robinet avec seulement une petite ouverture pour que le débit d'eau ne soit pas trop fort.
Étape 2. Coupez la base de la tige
Utilisez des ciseaux pour couper la base de la tige min. Ainsi, cette herbe peut être immergée facilement dans l'eau. Veillez à ne pas couper les tiges de menthe si courtes qu'elles ne tiennent pas parfaitement dans le récipient.
Coupez la tige du min légèrement en oblique pour qu'elle puisse absorber plus d'eau
Étape 3. Tremper le bout de la tige au moins quelques centimètres dans l'eau
Remplissez un petit vase, une théière ou un autre récipient court avec de l'eau à environ un tiers de sa hauteur. Insérez la lime à tige min dans le récipient de manière à ce que l'extrémité coupée soit complètement immergée dans l'eau. Min continuera à recevoir de l'eau pour qu'elle dure plus longtemps.
- Changez l'eau dans le récipient tous les quelques jours pour le garder propre.
- Pour un stockage plus stérile, utilisez de l'eau distillée ou minérale.
Étape 4. Couvrez les feuilles de menthe avec du plastique, mais pas trop serré
Couvrez le haut du paquet de feuilles min avec un sac d'épicerie ou une pellicule de plastique afin que les herbes ne soient pas exposées à l'air. Tournez le film plastique en bas et fixez-le avec l'isolant. Rangez ensuite le min en position debout au réfrigérateur, s'il y a de la place, ou dans le coin de la table de la cuisine.
- Si elles sont bien couvertes et bien arrosées, les feuilles de menthe peuvent durer des semaines, voire un mois.
- Les feuilles de menthe conservées au réfrigérateur peuvent durer plusieurs jours de plus que celles conservées à température ambiante.
Méthode 2 sur 3: Envelopper Min Leaves avec du papier essuie-tout
Étape 1. Mouillez une serviette en papier
Déchirez 2-3 joints de papier de cuisine et disposez-les en trois piles pour les rendre plus épais. Mouillez une serviette en papier avec de l'eau du robinet, puis essorez-la pour éliminer tout liquide restant. Les torchons de cuisine seront humides, mais pas trempés.
- Les essuie-tout à motifs (essuie-tout matelassés) sont plus solides dans des conditions humides et sont parfaits pour l'emballage.
- Des conditions trop humides peuvent faire pourrir les herbes facilement. Par conséquent, ne laissez pas le papier essuie-tout tremper.
Étape 2. Alignez les tiges min sur le papier absorbant
Étalez le papier absorbant et étalez-le à plat sur la table. Disposez les feuilles de menthe verticalement et soigneusement alignées sur la moitié du papier absorbant. Si nécessaire, coupez les tiges pour qu'elles correspondent à la largeur des serviettes en papier.
Si vous devez stocker une grande quantité de min, enveloppez-la dans de petits fichiers séparés
Étape 3. Enroulez du papier essuie-tout avec des feuilles de menthe dedans
Repliez le haut du papier absorbant ouvert pour couvrir les feuilles hachées. Roulez ensuite le mouchoir contenant le min par le côté. Min sera recouvert de lingettes humides de tous les côtés afin que la condition soit constamment humide et non exposée à l'air.
- Rouler le long de la largeur du tissu, le long de la tige min, sans suivre la longueur du tissu de la tige à la feuille.
- Enveloppez les feuilles de menthe sans les serrer pour qu'elles ne s'effritent pas ou ne se déchirent pas.
Étape 4. Mettez les feuilles de menthe au réfrigérateur
Mettez le min emballé dans un sac en plastique ziploc ou un récipient Tupperware. Placez le récipient au réfrigérateur, en le retirant chaque fois que vous avez besoin d'ajouter quelques feuilles de menthe fraîche à un apéritif, un cocktail ou un dessert.
- Min qui est enveloppé dans un tissu humide dans le réfrigérateur durera au moins 2-3 semaines en termes de couleur, de goût et de texture.
- Si vous n'avez pas de récipient séparé pour votre hachis, enveloppez le rouleau dans un autre essuie-tout sec et placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Méthode 3 sur 3: Congeler des feuilles minimales dans de la glace
Étape 1. Retirez les feuilles de menthe de la tige
Laver min à l'eau claire. Cueillez les feuilles de menthe à la main ou utilisez un couteau de cuisine tranchant pour les couper juste en dessous de la tige. Placez les feuilles de menthe sur une serviette en papier sèche pour absorber l'excès de liquide.
- C'est un excellent moyen de conserver les restes de feuilles de menthe ou de stocker un tas de menthes une fois rentré du magasin.
- Vous pouvez également couper directement le min. De cette façon, vous n'avez besoin de faire fondre la glace que lorsque vous cuisinez, cuisez ou mélangez des boissons.
Étape 2. Mettez les feuilles de menthe dans le moule à glace
Du bout des doigts, lissez les feuilles de menthe au fond du moule. Remplissez chaque trou avec une ou deux feuilles.
Pour les glaçons de grande taille ou de forme inhabituelle, ajoutez une feuille ou deux
Étape 3. Remplissez le moule à glaçons avec de l'eau
Remplissez lentement chaque trou avec de l'eau, en laissant un peu d'espace en haut du moule car la glace se dilatera en gelant. Ne vous inquiétez pas si quelques feuilles flottent à la surface, tant qu'elles ne sortent pas du moule.
Si vous souhaitez utiliser des feuilles de menthe congelées pour les boissons, ajoutez un filet de jus de citron ou saupoudrez de sucre de canne
Étape 4. Congeler min et décongeler au besoin
En congelant les feuilles de menthe, la fraîcheur est presque totalement préservée. Lorsque vous êtes sur le point de l'utiliser, retirez simplement quelques glaçons et faites-les fondre dans une passoire avec de l'eau tiède. Vous pouvez également mettre directement des glaçons contenant des feuilles de menthe dans des boissons ou des smoothies pour ajouter de la fraîcheur. Jouissance!
- Essayez de refroidir un pichet de jus de citron frais ou de thé glacé avec des glaçons remplis de feuilles de menthe.
- Après avoir fait fondre les glaçons avec les feuilles de menthe, appuyez doucement sur les feuilles avec deux serviettes en papier pour absorber l'excès de liquide.
Des astuces
- Si vous stockez une grande quantité de min, variez la méthode de stockage pour maximiser l'espace dans le réfrigérateur.
- Quelle que soit la façon dont elles sont conservées, les feuilles de menthe doivent être utilisées quelques jours après l'achat.
- Pour plus de commodité, conservez min dans un contenant jetable.
- Pressez les feuilles de menthe congelées avant utilisation pour que le goût ressorte davantage.
- Cette méthode peut également être utilisée pour conserver d'autres herbes fraîches, telles que le persil, la coriandre et le romarin.
