Le piment séché est une forme idéale de conservation des récoltes abondantes et d'utilisation des restes de nourriture. Le piment séché a de nombreuses utilisations lorsqu'il est fait correctement. Vous pouvez l'utiliser tel quel ou le réhydrater dans de l'eau. Dans tous les cas, les piments séchés vous offrent des options supplémentaires pour tirer le meilleur parti de ce merveilleux légume. Le séchage des piments dépend de plusieurs conditions, telles que le débit d'air, les conditions météorologiques et les niveaux d'humidité. Choisissez la méthode qui convient le mieux à votre environnement pour obtenir un maximum de résultats.
Étape
Étape 1. Choisissez un chili de qualité à sécher
Le piment qui peut être séché doit être mûr et avoir la couleur parfaite. N'utilisez pas de piments coupés, mouchetés ou tachés.
Étape 2. Sachez que les techniques de séchage à l'air ne fonctionnent que dans les climats secs
Essayer de sécher naturellement dans un climat humide peut entraîner des résultats moisis et pâteux.
Méthode 1 sur 3: Sécher le chili au soleil
Étape 1. Utilisez un couteau aiguisé/couteau aiguisé pour couper votre chili en deux dans le sens de la longueur
Retirez les graines.
Étape 2. Identifiez l'heure exacte à laquelle vos prévisions météorologiques indiquent qu'il fait chaud et ensoleillé pendant 3 jours consécutifs
Vous pouvez utiliser les chaînes météorologiques locales ou les prévisions météorologiques en ligne ou les journaux qui fournissent des prévisions météorologiques.
Étape 3. Placez les piments hachés face vers le bas
Placez-le dans une casserole en aluminium et placez-le dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil. Si nécessaire, vous pouvez également placer le piment sur le rebord de la fenêtre, bien qu'il soit préférable de l'extérieur.
Étape 4. Séchez les piments au soleil pendant 8 heures
Retournez le piment de manière à ce que le côté coupé soit face au soleil et continuez le processus de séchage.
Étape 5. À la tombée de la nuit, couvrez votre poêle en aluminium avec un drap ou une serviette propre pour empêcher les insectes d'envahir ou de manger vos piments
Le lendemain, retirez le couvercle pour que vos piments puissent sécher davantage.
Étape 6. Retirez les piments séchés
Les piments séchés sont connus si vous pouvez les casser facilement du bout des doigts. Conservez le chili dans un emballage scellé pour une utilisation future.
Méthode 2 sur 3: Utiliser le four pour sécher le chili
Étape 1. Préchauffez le four à 175 degrés Fahrenheit ou 79 degrés Celsius
Pour un four à chaleur tournante, la température dans le four doit être de 40 degrés Celsius.
Étape 2. Placez les piments hachés face à la poêle en aluminium
Disposer de façon à ce que le piment soit placé en 1 couche seulement. Les casseroles en aluminium sont meilleures si elles sont recouvertes d'un couvercle hermétique, en plaçant les piments sur le dessus du tissu.
Étape 3. Mettez la casserole dans le four
Étape 4. Faites cuire les piments pendant environ six à huit heures
Vous pouvez retourner les piments pendant la cuisson, mais ce n'est pas obligatoire. Les piments sont complètement secs lorsqu'ils brunissent. N'oubliez pas que le temps de séchage dépendra de la taille du piment à sécher.
Méthode 3 sur 3: Piments suspendus
Cette méthode nécessite un environnement d'air sec; si vous l'essayez à l'air libre et dans un environnement trop humide, votre piment va moisir.
Étape 1. Coupez le fil long
Vous pouvez utiliser un tablier ou du fil de nylon, calculez la longueur dont vous avez besoin en fonction du nombre de piments que vous avez.
Étape 2. Attachez la tige
Attachez les tiges de piment les unes aux autres avec de la ficelle. Vous pouvez également utiliser une grosse aiguille et coller les tiges de piment ensemble.
Étape 3. Accrochez le piment dans une pièce ventilée
Laissez le piment sécher pendant au moins trois semaines.
Des astuces
- Le chili peut bien se congeler.
- Laissez la porte ouverte pendant le séchage des piments.
- Vous pouvez également sécher les graines de piment de la même manière. Vous pouvez broyer les graines de piment à l'aide d'un moulin à poivre ou d'un mélangeur, et utiliser des piments forts pour assaisonner vos plats ou vos aliments comme vous le feriez en poudre de piment rouge.
- Lorsque vous faites sécher des piments au soleil, commencez le plus tôt possible le premier jour afin d'avoir le plus de soleil possible.
- Si vous voulez faire sécher les piments, vous aurez besoin d'une terrasse pour accrocher les piments ou d'un endroit bien ventilé pour que le vent et l'air puissent circuler librement.
- Un séchoir peut également être utilisé pour sécher les piments. Suivez les instructions d'utilisation.
- Si vous placez une casserole en aluminium sur une voiture ou dans une camionnette, cela peut accélérer le processus de séchage. Les deux emplacements ont tendance à être chauds et la surface peut chauffer la casserole/plateau de bas en haut.
