Tout le monde aime les macaronis au fromage: le classique « nourriture réconfortante ». Il y a une raison pour laquelle ce plat est devenu un favori parmi les enfants, les grands-parents et d'autres - pour sa simplicité, sa garniture, son goût délicieux et (bien sûr) être parsemé de fromage. Il s'avère que vous n'avez pas besoin d'être un chef cuisinier ou une grand-mère de 12 enfants pour cuisiner ces délicieux repas à la maison. Et cela ne veut pas dire que nous passons aux macaronis au fromage instantanés de Kraft. Si vous voulez savoir comment faire des macaronis au fromage de différentes manières, consultez l'étape 1 de votre façon préférée de le faire.
Ingrédients
Macaroni et fromage cuits sur la cuisinière
- 0,9 kg de macaronis secs coudés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 tasses de lait
- 6 tasses de fromage cheddar râpé
Macaroni et fromage grillés
- 0,2 kg de coude de macaroni
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 3 tasses de lait
- 1/2 tasse d'oignon jaune haché
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 oeuf
- 350 grammes de cheddar fort râpé
- 1 cuillère à café de sel
- Pour les pépites:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de chapelure panko
Étape
Méthode 1 sur 3: Macaroni et fromage cuits sur la cuisinière
Étape 1. Rassemblez tous vos ingrédients
Pour préparer ce délicieux plat de macaronis au fromage sur la cuisinière, vous aurez besoin de macaronis secs au coude, de sel, d'huile végétale, de beurre, de farine, de lait et de fromage cheddar râpé.
Étape 2. Porter à ébullition 4-6 L (16-24 tasses) d'eau dans une grande casserole
Cette eau doit se trouver au moins 7,5 à 10,2 cm sous le bord du pot. Allumez la cuisinière à feu moyen à élevé pour de meilleurs résultats. Ajouter un peu de sel à l'eau. Vous aurez besoin de beaucoup d'eau dans la casserole pour donner aux macaronis suffisamment d'espace pour cuire et se développer. Si vous n'avez pas assez d'eau, les macaronis s'agglutineront et ne cuiront pas rapidement.
Étape 3. Ajoutez les macaronis après ébullition
Versez les macaronis et remuez pour éviter qu'ils ne collent. Cuire les pâtes pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », c'est-à-dire molles, mais toujours moelleuses et certainement pas pâteuses. Essayez 1 avec une fourchette (soigneusement) pour voir si c'est prêt avant d'éteindre le poêle. Remuer toutes les 1 à 2 minutes pour obtenir le goût désiré ou jusqu'à consistance lisse. N'oubliez pas de vérifier les instructions sur la boîte de pâtes que vous utilisez, car certains types de pâtes prennent plus de temps à cuire que d'autres.
Étape 4. Placez la passoire dans l'évier et versez les pâtes avec l'eau dans la passoire
Une fois que toute l'eau a séché, remettez les macaronis dans la casserole et placez-les sur le gant de cuisine ou le comptoir (juste pour vous assurer que la cuisinière est complètement éteinte) pour qu'ils refroidissent.
Étape 5. Dans une autre casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen
Lorsque le beurre a fondu dans l'huile, ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet (une fourchette ou une écumoire feront aussi l'affaire). Continuez à remuer doucement le mélange pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit lisse et commence à brunir un peu. C'est la sauce de base que vous utiliserez pour les macaronis cuits. Vous pouvez également commencer à préparer la sauce pendant la cuisson des pâtes pour gagner du temps.
Étape 6. Ajouter lentement le lait au mélange et continuer à remuer
Vous pouvez également utiliser une fourchette ou une cuillère à fentes. Laissez ce mélange cuire quelques minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il atteigne un point d'ébullition bas (les bulles atteignent la surface, mais n'éclatent pas tout de suite) et commence à épaissir. Assurez-vous d'avoir bien mélangé tous les ingrédients de ce mélange.
Étape 7. Ajoutez le fromage râpé, une tasse et demie à la fois
Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Étape 8. Assaisonnez la sauce pour la saveur
Essayez soigneusement la sauce, mettez-la dans une cuillère et attendez qu'elle refroidisse légèrement avant de l'essayer. Ensuite, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade ou toute autre épices que vous souhaitez ajouter pour rendre la sauce parfaite. Remuez la sauce pour que toutes les épices s'infiltrent dans les épices.
Step 9. Versez la sauce sur les macaronis cuits
Remuer doucement jusqu'à ce que les macaronis soient complètement recouverts de sauce.
Étape 10. Servez
Savourez cette délicatesse comme celle-ci, ou avec une salade saine, ou avec des morceaux de poulet ou de pancetta ajoutés à des macaronis pour ajouter une autre couche à cette délicieuse gâterie. Les macaronis au fromage sont assez chauds, vous n'avez donc pas besoin d'en mettre plus dans votre assiette !
Méthode 2 sur 3: Macaroni et fromage au four
Étape 1. Préchauffez votre four à 176ºC
Étape 2. Remplissez une casserole avec 4 à 6 tasses d'eau et portez-la à ébullition
Ajoutez un peu de sel dans l'eau avant de la faire bouillir. Vous devrez remplir le pot avec beaucoup d'eau pour donner aux pâtes suffisamment d'espace pour cuire et se développer.
Étape 3. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les pâtes al dente signifient qu'elles sont cuites, mais toujours moelleuses. Lisez les instructions sur la boîte de macaronis pour voir combien de temps il faudra pour que ces pâtes cuisent. Habituellement, les pâtes prennent environ 8 minutes, mais chaque type de pâtes sera différent, il est donc important de lire les instructions sur la boîte.
Étape 4. Mélangez le beurre, la farine et la moutarde dans une casserole séparée
Tout d'abord, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et la moutarde en continuant de remuer pendant 5 minutes. Vous pouvez commencer à préparer cette sauce pendant que vous faites cuire les pâtes pour gagner du temps. Assurez-vous de continuer à remuer la sauce pour éviter les grumeaux.
Étape 5. Ajouter l'oignon, la feuille de laurier, les épices et le lait
Laissez le mélange mijoter lentement pendant environ 10 minutes. Lorsque vous avez terminé, jetez les feuilles de laurier – ce mélange devrait avoir absorbé la saveur.
Étape 6. Casser les œufs dans le mélange
Étape 7. Ajoutez une partie du fromage au mélange
Vous aurez besoin du reste de ce fromage plus tard. Ajouter du sel et du poivre au mélange pour la saveur.
Étape 8. Versez la sauce dans les macaronis
Maintenant que vous avez préparé la sauce, vous devez enrober soigneusement les macaronis dans le mélange.
Étape 9. Placez les macaronis dans la lèchefrite
Placer ce mélange de fromage dans un plat allant au four de 2 L (8 tasses). Vous pouvez mettre le reste du fromage sur les macaronis. Cela lui donnera un goût délicieux supplémentaire après la cuisson.
Étape 10. Faites les vermicelles
Faire fondre le beurre pour saupoudrer dans une casserole et ajouter la chapelure panko au mélange. Incorporer le mélange pour combiner le beurre et la chapelure.
Étape 11. Saupoudrer de chapelure sur les macaronis
Maintenant, versez les pépites de la poêle directement sur les macaronis dans la poêle à griller. Après cela, c'est prêt à cuire!
Étape 12. Faites cuire les macaronis pendant 30 minutes
Votre four devrait être prêt maintenant. Mettez les macaronis au four et attendez la fin de votre repas. Lorsqu'il est prêt, vous pouvez le sortir du four et le laisser reposer 5 minutes avant de le servir.
Étape 13. Servez
Dégustez ce délicieux repas tel quel ou avec une salade ou une protéine de votre choix. Et s'il reste de la nourriture, la prochaine fois que vous voudrez la manger, il vous suffira de la sortir du réfrigérateur, de mettre un peu d'huile dans la poêle et de la faire frire pour faire des macaronis frits au fromage !
Méthode 3 sur 3: Autres variantes de macaroni au fromage
Étape 1. Préparez des macaronis au fromage instantanés
Si vous êtes à la maison avec une boîte de macaronis au fromage mais que vous ne savez pas vraiment quoi faire, consultez le guide dans notre version rapide et facile de Comment préparer des macaronis au fromage instantanés dès la sortie de la boîte.
Étape 2. Préparez un hamburger au macaroni et au fromage
Ajoutez des protéines profondes à vos macaronis au fromage de manière créative en lisant l'article Comment faire un hamburger au macaroni et au fromage.
Étape 3. Préparez des macaronis au fromage mous
Lisez Comment faire des macaronis au fromage, si vous voulez apprendre à faire des macaronis au fromage avec de la crème supplémentaire.
Étape 4. Préparez des macaronis au fromage grillés avec de la sauce Worcestershire
Si vous aimez les sauces délicieuses autant que vous aimez le goût des macaronis grillés, ce plat est fait pour vous.
Des astuces
- N'ajoutez pas plus d'ingrédients que recommandé.
- N'utilisez jamais de margarine.
- Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile.
- Faites-en un repas parfait en ajoutant des légumes ou de la viande - du brocoli, des carottes, des oignons, du jambon ou du poulet feront l'affaire.
- Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter de la poudre d'oignon.
- Cette recette donne environ 8 (ou plus) portions. Les restes doivent bien se conserver au réfrigérateur lorsque vous avez terminé, mais vous pouvez également faire une demi-recette en réduisant de moitié chaque ingrédient (220 grammes de pâtes, 1/2 cuillère à soupe ou 1-1/2 cuillères à café d'huile, etc.).
- Pour le faire griller avec des pépites sèches, vous pouvez le faire cuire au four. Préchauffer le four à 176 degrés Celsius. Après avoir suivi les étapes ci-dessus, transférez les macaronis préparés dans une grande poêle en verre ou en métal allant au four (ou deux, si vous n'avez pas de poêle assez grande). Saupoudrer de fromage ou de chapelure mélangée avec du beurre et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pépites soient brun clair et sèches.
- N'utilisez rien d'autre que du cheddar, qui est généralement de couleur orange. Ou utilisez du cheddar blanc.
Avertissement
- Si vous ne remuez pas constamment vos macaronis au fromage, les pâtes colleront à la surface de la poêle et brûleront.
- Ne cuisinez pas trop, cette recette suffit pour 10 portions.
- Ne pas trop cuire les aliments.
