Le macaroni au coude fait partie de ces pâtes incontournables que vous devriez toujours avoir dans votre cuisine. Ce macaroni polyvalent peut être cuit au four ou au micro-ondes jusqu'au niveau de tendreté souhaité. Pour faire une sauce macaroni crémeuse, faites bouillir les pâtes dans du lait pour en absorber la saveur. Les macaronis bouillis au coude peuvent être utilisés pour faire des macaronis au fromage, une salade ou une casserole.
Ingrédients
Macaroni au coude bouilli
- 450 gr de macaronis secs coudés
- 4 à 6 litres d'eau
- Sel au goût
Pour 8 portions
Macaroni bouilli au lait
- 168 gr de macaronis coudés, secs
- 600 à 650 ml de lait
- 60 ml d'eau
Pour 3 à 4 portions
Macaroni au coude au micro-ondes
- 45 à 85 g de macaronis coudés, secs
- L'eau
Pour 1 à 2 portions
Étape
Méthode 1 sur 4: Faire bouillir des macaronis au coude
Étape 1. Faites bouillir 4 à 6 litres d'eau salée au goût
Versez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel au goût. Couvrir la casserole et augmenter le feu. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition et que de la vapeur s'échappe sous le couvercle.
Pour faire 1 portion, faites chauffer 2 à 2,5 litres d'eau et réduisez la quantité de macaronis coudes à 40 à 85 grammes
Étape 2. Ajoutez 450 g de macaronis secs au coude du paquet
Utilisez une cuillère pour mélanger les pâtes afin qu'elles ne collent pas ensemble.
Les bulles d'eau disparaîtront une fois que vous aurez ajouté la pâte
Étape 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes pendant 7 à 8 minutes
Ne couvrez pas la casserole et utilisez un feu vif. Des bulles vont commencer à se former. Remuez les pâtes de temps en temps et faites cuire les macaronis coudés jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Cela prendra 7 minutes. Si vous aimez les pâtes plus tendres, ajoutez 1 minute de plus.
Étape 4. Égoutter les pâtes
Éteignez le poêle et installez un filtre dans l'évier. Verser lentement les pâtes dans une passoire jusqu'à ce qu'elles soient égouttées. Cuire les pâtes pendant qu'elles sont encore chaudes.
Si vous souhaitez faire des pâtes en guise de préparation, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez les pâtes avec votre sauce préférée ou broyez-les dans une casserole
Méthode 2 sur 4: Faire bouillir des macaronis au coude dans du lait
Étape 1. Mélangez l'eau et le lait
Mesurez 600 ml de lait et 60 ml d'eau dans une grande casserole sur la cuisinière.
- Pour faire une portion, réduisez de moitié la quantité de lait, d'eau et de pâtes.
- Vous pouvez utiliser du lait écrémé pour cette recette, mais le lait entier rendra la pâte plus épaisse.
Étape 2. Portez la solution à ébullition à feu moyen
Ne pas couvrir le pot et chauffer la solution jusqu'à ce que des bulles commencent à se former.
Évitez de chauffer la solution à feu vif, car le lait peut brûler au fond de la casserole
Étape 3. Réduire le feu et ajouter les macaronis coudés
Baisser le feu à doux et ajouter 168 grammes de macaronis coudes.
Étape 4. Faites bouillir les pâtes pendant 20 minutes
Ne couvrez pas la casserole et laissez les pâtes bouillonner jusqu'au niveau de tendreté que vous souhaitez. Remuez les pâtes de temps en temps pour qu'elles ne collent pas ou ne brûlent pas.
Si le liquide s'évapore, ajoutez 60 ml de lait à chaque fois que le volume du liquide commence à se diluer
Étape 5. Égoutter les pâtes
Décidez si vous souhaitez utiliser le lait chaud utilisé pour faire bouillir ou égoutter. Si vous souhaitez utiliser le lait, placez la passoire sur un grand bol. Si vous ne voulez pas utiliser le lait, n'utilisez pas de bol. Versez lentement les pâtes dans la passoire.
Étape 6. Traitez les macaronis au coude bouillis
Utilisez immédiatement les macaronis coudés encore chauds ou placez-les dans un contenant hermétique. Conservez au réfrigérateur et les pâtes dureront 3 à 4 jours.
Si vous souhaitez utiliser du lait chaud, essayez de l'épaissir en ajoutant un roux et du fromage râpé. Trempez les pâtes dans cette sauce au fromage simple pour faire un simple macaroni au fromage
Méthode 3 sur 4: Macaroni au coude au micro-ondes
Étape 1. Mettez les macaronis dans un grand bol et versez-les avec de l'eau
Placez 40 à 85 grammes de macaronis secs au coude dans un bol allant au micro-ondes. Versez suffisamment d'eau jusqu'à ce que les pâtes soient immergées à une profondeur de 5 cm.
- Les pâtes absorberont l'eau pendant la cuisson. Alors, utilisez un bol assez grand pour vous assurer qu'il lève bien.
- Cette recette donne assez pour 1 à 2 portions. Si vous voulez doubler la quantité, utilisez un bol plus grand et ajoutez plus d'eau.
Étape 2. Placez le bol sur une assiette et mettez-le au micro-ondes
Utilisez un plat allant au micro-ondes sous le bol pour récupérer l'eau qui déborde. Mettez-les tous les deux au micro-ondes.
Étape 3. Cuire les macaronis coudés au micro-ondes pendant 11 à 12 minutes
Allumez le micro-ondes et faites chauffer les pâtes jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir et que les pâtes soient tendres. Lorsque la minuterie sonne, vérifiez si les pâtes vous plaisent.
Si vous aimez les pâtes plus tendres, augmentez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes supplémentaires
Étape 4. Égoutter les macaronis
Placez le filtre dans l'évier. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le bol de macaroni du micro-ondes. Verser les pâtes et l'eau dans une passoire jusqu'à ce qu'elles soient égouttées.
Étape 5. Traitez les macaronis au coude bouillis
Versez les macaronis dans votre sauce ou soupe préférée. Conservez les restes de macaroni au réfrigérateur après les avoir placés dans un contenant hermétique. Les macaronis peuvent durer 3 à 4 jours.
Méthode 4 sur 4: Cuisson des macaronis au coude cuit
Étape 1. Faites des macaronis au fromage
Cuire le beurre ramolli avec la farine dans une casserole jusqu'à épaississement. Battre le lait et le beurre pour faire une sauce blanche simple. Ajouter le fromage râpé et les macaronis coudés cuits.
Vous pouvez servir les macaronis au fromage tout de suite ou les verser sur une plaque à pâtisserie. Cuire les macaronis et le fromage jusqu'à ce qu'ils bouillonnent
Étape 2. Faites une cocotte
Mélangez les macaronis bouillis avec du poulet effiloché, du bacon tranché ou du thon en conserve. Ajouter les légumes hachés et les épices préférées tout en remuant. Mélanger la soupe en conserve, la sauce pour pâtes ou les œufs battus pour lier la casserole, puis verser le mélange dans une plaque à pâtisserie graissée. Cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
Étape 3. Préparez une salade de pâtes froide
Refroidir les macaronis coudés, ajouter la vinaigrette et remuer. Ajoutez des légumes hachés, du fromage râpé et des œufs durs ou de la viande cuite. Conservez la salade au réfrigérateur avant de servir.
Étape 4. Versez la sauce pour pâtes sur les macaronis
Pour un repas rapide, réchauffez votre sauce pour pâtes préférée comme la marinara ou l'alfredo. Ajouter la sauce sur les macaronis cuits et saupoudrer de parmesan.
Vous pouvez également ajouter du bœuf haché, des crevettes sautées ou des boulettes de viande
