Les macaronis au fromage du réfrigérateur vous interpellent, mais comment les réchauffer pour qu'ils restent aussi délicieux que la première fois ? Réchauffer des macaronis au fromage est parfois délicat à faire et le résultat est soit trop sec, soit trop gras, et parfois les deux ! Cet article vous apprendra comment éviter ces problèmes et réchauffer les macaronis au fromage pour qu'ils soient aussi moelleux et crémeux que lorsqu'ils étaient fraîchement cuits.
Étape
Méthode 1 sur 3: Réchauffer des macaronis au fromage au micro-ondes
Étape 1. Placez autant de macaronis au fromage que vous le souhaitez dans un bol allant au micro-ondes
Assurez-vous que votre bol est en verre ou en plastique allant au micro-ondes avant de continuer.
Ne réchauffez pas plus que ce que vous utiliserez. Plus vous réchauffez les macaronis au fromage, moins ils seront délicieux
Étape 2. Ajouter le lait
Les pâtes continuent d'absorber l'humidité pendant la cuisson, ce qui signifie que plus vous laissez vos macaronis au fromage longtemps, plus ils seront secs. Le secret pour préserver ou « raviver » la texture d'origine est d'ajouter un peu de lait au fur et à mesure que vous réchauffez. Le temps que cela prend dépend de vos macaronis au fromage. Commencez par incorporer 1 cuillère à soupe de lait par tasse de macaroni au fromage. Le lait ne se mélangera pas bien tant que les macaronis et le fromage ne seront pas bien chauds. Alors ne vous inquiétez pas si cela a l'air un peu mouillé au début.
Vous pouvez également remplacer la crème ou la moitié et la moitié pour une texture et une saveur plus riches
Étape 3. Couvrir les macaronis au fromage d'une pellicule plastique
Laissez une extrémité légèrement ouverte pour laisser sortir la vapeur.
Si vous ne vous sentez pas à l'aise d'utiliser une pellicule plastique au micro-ondes, vous pouvez également placer l'assiette à l'envers sur le dessus de l'assiette, mais assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine avant de la retirer, car les plats peuvent devenir chauds. Il peut également dégager de la vapeur chaude qui peut vous brûler
Étape 4. Chauffer doucement les macaronis au fromage à feu moyen (50%)
Cela réduira le risque que le fromage tombe et se sépare, ce qui entraînera des macaronis au fromage trop gras. Réglez la minuterie sur 1 minute pour une portion, ou 90 secondes pour de plus grandes portions. Lorsque le minuteur est éteint, incorporer les macaronis et le fromage. Continuez ensuite à le cuire à intervalles de 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée.
Si votre micro-ondes n'a pas de carrousel pivotant, chauffez vos macaronis au fromage à intervalles de 45 secondes, en faisant pivoter votre bol entre les deux
Étape 5. Ajoutez des garnitures, si vous le souhaitez, et savourez
Même les macaronis au fromage soigneusement réchauffés peuvent perdre une partie de leur saveur. Pour vous remonter le moral, essayez de saupoudrer du parmesan, du sel et du poivre, un peu de beurre ou du fromage à l'ail. Pour une saveur un peu différente, vous pouvez essayer d'ajouter de la sauce soja, un peu de poivre de Cayenne ou même de la sauce piquante. Bons appétit !
Méthode 2 sur 3: Réchauffer des macaronis et du fromage au four
Étape 1. Préchauffez votre four à 350º F (175º C)
Le four est un excellent moyen de réchauffer de grandes quantités de macaroni au fromage, surtout si vous réchauffez des restes.
Étape 2. Placez vos macaronis au fromage dans un plat peu profond allant au four
Un plat de cuisson en verre convient à l'utilisation.
Étape 3. Ajouter le lait
Ajouter environ 1 cuillère à soupe de lait pour 1 tasse de macaroni au fromage. Cependant, sautez cette étape si vous chauffez un plat de macaroni au fromage avec une garniture croustillante.
Étape 4. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que la chaleur soit uniformément répartie
Cela prendra 20-30 minutes.
Étape 5. Pour une délicieuse garniture, ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus
Ajoutez du fromage râpé (le cheddar fera l'affaire !) sur vos macaronis au fromage. Après 20 minutes, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pépites de fromage bouillonnent et soient légèrement dorées.
Pour plus de croquant, vous pouvez tremper 2-3 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée dans le fromage râpé avant de le saupoudrer sur les macaronis au fromage
Méthode 3 sur 3: Réchauffer des macaronis au fromage sur la cuisinière
Étape 1. Sortez votre bain-marie (ou construisez-en un)
La meilleure façon de réchauffer des macaronis au fromage et d'autres plats de pâtes crémeux sur la cuisinière est d'utiliser un double gril ou brain-marie. Un bain-marie se compose d'un petit pot qui est empilé sur un autre pot rempli d'eau. Ces casseroles empilées sont placées sur le feu et l'eau au fond bout, libérant de la vapeur qui chauffe lentement les aliments dans la casserole supérieure.
- Si vous n'avez pas de double gril, c'est facile d'en faire un. Recherchez un bol à mélanger en métal ou en verre (de préférence en pyrex) qui correspond au dessus de votre petite poêle préférée. Ajouter de l'eau dans la casserole, mais pas au point qu'elle touche le fond du bol. Ajoutez votre nourriture dans le bol et placez la casserole avec le bol sur la cuisinière et à feu moyen.
- Si un double gril n'est pas une option, utilisez une poêle ordinaire; faites juste attention à ne pas roussir vos macaronis au fromage.
Étape 2. Placez autant de macaroni au fromage que vous le souhaitez sur votre double gril ou dans une poêle
Réchauffez seulement autant que vous voulez manger. La qualité de la nourriture diminuera certainement après la deuxième fois qu'elle est réchauffée.
Étape 3. Ajoutez du lait aux macaronis et au fromage
Cela aidera à restaurer l'humidité et la texture d'origine de la sauce. Commencez par ajouter en remuant environ une cuillère à soupe de lait pour une tasse de macaroni au fromage. Vous pouvez ajouter plus de lait tout en chauffant les macaronis au fromage s'ils commencent à avoir l'air secs ou collants.
- Ajouter une demi-cuillère de beurre aux macaronis au fromage améliorera encore plus le goût et la texture.
- Vous pouvez également remplacer le lait par de la moitié-moitié, ou même de la crème pour une texture plus riche.
Étape 4. Faites chauffer les macaronis au fromage dans de l'eau bouillante ou dans une petite poêle sur la cuisinière à feu moyen
Gardez un œil sur votre poêle et remuez constamment jusqu'à ce que les macaronis au fromage atteignent la chaleur et la texture souhaitées. Selon votre poêle, ce processus peut prendre de 3 à 10 minutes.
- Soyez patient et essayez de ne pas surchauffer vos macaronis au fromage, sinon les macaronis au fromage pourraient se séparer et devenir gras.
- Si les macaronis semblent secs lorsqu'ils sont chauffés, ajoutez du lait supplémentaire tout en remuant, une cuillère à la fois.
Étape 5. Faites des ajustements pour faire correspondre les saveurs manquantes
Même les macaronis au fromage bien chauffés peuvent perdre une partie de leur saveur. Pensez à ajouter quelques onces supplémentaires de fromage râpé ou quelques cuillères à soupe de parmesan râpé pendant qu'il se réchauffe. Vous pouvez également ajouter de la poudre d'ail ou un peu de poivre de Cayenne pour un peu plus de saveur.
Avertissement
Soyez prudent lorsque vous réchauffez les macaronis au fromage. Les plats chauffés au micro-ondes peuvent devenir très chauds, utilisez des maniques ou des gants de cuisine
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