Mango Float est un délicieux dessert traditionnel philippin. Préparez ce plat simple ou mélangez-le avec d'autres ingrédients intéressants. Les flotteurs à la mangue sont rapides, faciles et peu coûteux à fabriquer. Vous n'avez pas besoin de le faire cuire! Vous pouvez même les préparer pour des portions individuelles. Apprenez à faire ce dessert incroyable pour les fêtes et les rassemblements.
- Temps de préparation (quatre ingrédients): 20-25 minutes
- Temps de cuisson (et de refroidissement): 4+ heures
- Durée totale: 4-5 heures
Ingrédients
Flotteur à la mangue aux quatre ingrédients
- 15 biscuits graham (craquelins graham)
- 3 tasses de mangues champagne très mûres, pelées et coupées en dés
- 1 3/4 tasse de crème épaisse (crème épaisse), réfrigérée
- 3/4 tasse de lait concentré sucré
Flotteur Mango Extra Spécial
- 600 ml de crème fouettée ou crème épaisse, réfrigérer
- 1/2 - 2/3 tasse de lait concentré sucré, ou autant que nécessaire pour la saveur
- 3/4 - 1 tasse de pulpe de mangue
- 1/2 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Un peu de miel pour le goût (facultatif)
- 3-4 mangues, tranchées finement (utilisez des mangues molles ou tendres pour un tranchage plus facile)
- 1 paquet de biscuits Graham
- 6 cuillères à soupe d'amandes tranchées (divisées en trois)
- Quelques cerises au marasquin pour la garniture
Flotteur de mangue dans un bocal
- 2 mangues mûres
- Biscuits Graham
- Biscuits Graham écrasés (voir les instructions ci-dessous si vous ne pouvez pas les acheter)
- 1 boîte de crème épaisse Carnation 170ml
- 3/4 tasse de lait concentré
- Pot Mason (pot à large ouverture)
Étape
Méthode 1 sur 4: Flotteur à la mangue à quatre ingrédients
Étape 1. Coupez votre mangue en dés
Essayez de chercher des mangues au champagne (communément appelées Ataulfo, mangue jaune ou mangue bébé) ou de la mangue de Manille/philippine ou de la mangue mexicaine.
- Ces mangues sont de forme ovale et de couleur or jaunâtre avec une peau très fine. Ce fruit est doux et non fibreux.
- Si vous vivez dans les régions subtropicales, vous devrez peut-être vous rendre au marché d'épicerie latino-asiatique pendant les mois d'été pour trouver ce fruit.
- Si vous avez du mal à trouver la bonne mangue, vous pouvez également utiliser n'importe quelle mangue tant qu'elle est en bon état et mûre.
- Assurez-vous d'abord de peler la mangue. La peau de mangue est amère et vous n'en avez pas besoin dans votre gâteau.
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de 22,5 cm de papier parchemin
Utilisez une poêle à griller avec un fond ouvert pour vous permettre de servir plus facilement plus tard. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier parchemin pour faciliter le retrait du gâteau plus tard.
Tapisser une plaque à pâtisserie de biscuits Graham. Couper les biscuits pour qu'ils tiennent dans le moule
Étape 3. Incorporer la crème à fouetter épaisse
Dans un bol froid, utilisez un batteur pour battre la crème jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes).
Ajouter le lait concentré. Continuez à battre la crème et versez lentement le lait concentré dans le bol. Battre jusqu'à tendreté
Étape 4. Ajoutez votre mélange de crème dans la casserole
Versez environ une tasse de votre mélange de crème fouettée sucrée dans un plat allant au four garni de biscuits Graham. Utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler uniformément la crème fouettée.
Étape 5. Ajoutez une couche de mangue coupée en cubes
Incorporer les morceaux de mangue (environ 1 tasse) jusqu'à ce qu'ils forment une couche uniforme sur la crème fouettée. Si vous voulez plus de mangues, vous pouvez épaissir la couche de mangue en ajoutant une autre tasse de mangues.
Étape 6. Ajoutez une autre couche de biscuits Graham
Sur les biscuits Graham, ajoutez une autre couche de crème fouettée sucrée avec du lait concentré. Répartir uniformément les dés de mangue sur la crème fouettée. Répétez jusqu'à ce que vous ayez trois couches de biscuit/crème/mangue.
Étape 7. Couvrir et réfrigérer
Placer une feuille de pellicule plastique sur une plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Laissez le gâteau réfrigérer toute la nuit pour de meilleurs résultats. Refroidir le gâteau ramollira les biscuits Graham, leur donnant une texture mousseuse. La chantilly va durcir légèrement et se transformer en un délicieux glaçage.
Vous pouvez également congeler le flotteur à la mangue pour une texture plus semblable à un gâteau à la crème glacée. La congélation du gâteau ramollira les biscuits et gèlera la crème
Étape 8. Profitez-en
Prenez délicatement le bout du papier sulfurisé et soulevez le flotteur de mangue hors de la poêle. Trancher et servir.
Méthode 2 sur 4: Flotteur de mangue extra spécial
Étape 1. Trancher la mangue
Utilisez des mangues bien mûres pour les trancher plus facilement. Essayez de chercher des mangues de Champagne (communément appelées Ataulfo, mangue bébé ou mangue jaune) ou des mangues de Manille/Philippines ou des mangues mexicaines.
- Ce fruit de mangue est de forme ovale or jaunâtre avec une peau très fine. Ce fruit est doux et non fibreux.
- Pour ceux d'entre vous qui vivent dans les régions subtropicales, vous devrez peut-être vous rendre au marché d'épicerie latino-asiatique pendant les mois d'été pour trouver ce fruit.
- Si vous avez du mal à trouver la bonne mangue, vous pouvez utiliser n'importe quel type tant qu'il est en bon état et mûr.
- Assurez-vous d'abord de peler la mangue. La peau de mangue est amère et vous n'en avez pas besoin dans votre gâteau.
Étape 2. Écrasez 1 tasse de mangue jusqu'à ce qu'elle ressemble à une pulpe
Placez les petits morceaux de mangue dans un mélangeur avec une tasse d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 3. Incorporer la crème à fouetter épaisse
Dans un bol froid, utilisez un batteur à main pour battre la crème jusqu'à consistance lisse (environ 3 minutes).
- Ajouter le lait concentré. Continuez à remuer la crème et versez lentement le lait concentré dans le bol.
- Ajouter l'extrait de vanille et la pulpe de mangue.
- Ajoutez un peu de miel si vos mangues sont un peu acides, ou si vous voulez un gâteau plus sucré.
Étape 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de 22,5 cm de papier parchemin
Utilisez une poêle à griller avec un fond ouvert pour faciliter le service. Tapisser le fond et les côtés du moule de papier parchemin pour faciliter le retrait du gâteau plus tard.
Tapisser une plaque à pâtisserie d'une couche de biscuits Graham. Couper les biscuits à la taille du moule
Étape 5. Ajoutez de la crème dans votre poêle
Versez 1/3 de votre mélange de crème fouettée sucrée sur une plaque à pâtisserie tapissée de biscuits Graham. Utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler la crème uniformément.
Étape 6. Disposez les morceaux de mangue et les morceaux d'amandes dans la crème
Étalez-le uniformément et utilisez environ 1/3 de votre mangue et amandes.
- Répétez ce processus deux fois pour créer deux autres couches.
- Sur la troisième couche, ajoutez les cerises au marasquin pour la garniture. Ajouter les mangues et les amandes restantes. Vous pouvez ajouter autant de mangues que vous en avez.
Étape 7. Couvrir et réfrigérer
Placer une feuille de pellicule plastique sur une plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Laisser au réfrigérateur pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Le refroidissement du gâteau rendra les biscuits Graham mous, de sorte qu'ils ressemblent à des gâteaux en mousse. La chantilly va durcir légèrement et se transformer en un délicieux glaçage.
Vous pouvez également congeler le flotteur à la mangue pour le rendre plus semblable à un gâteau à la crème glacée. La congélation du gâteau ramollira le biscuit et gèlera la crème
Étape 8. Profitez-en
Prenez délicatement le bout du papier sulfurisé et soulevez le flotteur de mangue hors de la poêle. Trancher et servir.
Méthode 3 sur 4: Flotteur de mangue dans un bocal
Étape 1. Écrasez les biscuits Graham
Utilisez un mortier ou un attendrisseur à viande pour broyer doucement les biscuits en miettes de farine. Rassemblez environ 3 cuillères à soupe.
Étape 2. Épluchez la mangue et coupez-la en tranches
Vous devrez le couper en fines tranches ou même en dés.
Étape 3. Mélangez la crème épaisse et le lait concentré sucré
Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés dans un bol froid. Ne remuez pas trop. Votre mélange doit avoir une consistance sirupeuse.
Étape 4. Disposez vos pots à gâteaux
Assurez-vous de bien laver les pots avec de l'eau tiède et du savon.
- Écrasez quelques morceaux de biscuits Graham et mettez les morceaux dans un bocal.
- Verser la crème sur les biscuits Graham jusqu'à ce que les biscuits soient recouverts.
- Enrober d'une couche de mangue sur le dessus de la crème. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du pot.
- Recouvrez le dessus avec vos biscuits Graham écrasés.
- Froideur. Couvrez le pot et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour laisser le temps à la crème de durcir.
Étape 5. Profitez
Vous aurez besoin d'une cuillère pour manger ce délicieux plat. Préparez des pots et surprenez vos invités avec votre propre gâteau !
Méthode 4 sur 4: Variations des ingrédients
Étape 1. Écrasez les biscuits Graham
Utilisez un mortier et un pilon ou un attendrisseur à viande pour presser doucement les biscuits dans une épice en poudre. Utilisez ces biscuits émiettés pour créer du croquant.
Vous pouvez également simplement écraser les biscuits Graham pour la couche supérieure de votre gâteau pour créer un saupoudrage de farine
Étape 2. Utilisez des mangues congelées
Trancher la mangue à l'avance et congeler. La congélation des mangues empêchera les fruits de devenir trop pâteux. Assurez-vous de les congeler soigneusement pour qu'elles ne collent pas ensemble.
Étape 3. Essayez d'utiliser un autre fruit pour quelque chose de différent
Vous pouvez en fait faire ce gâteau avec des pêches, des fraises et d'autres fruits similaires. Vous pouvez également utiliser des pêches en conserve.
