Une pierre à pizza est une pierre qui est utilisée pour cuire des pizzas, ce qui donne des pizzas très délicieuses, ainsi que de nombreux autres plats ! Non seulement il s'agit d'une excellente surface de cuisson, mais cette pierre aide les aliments à cuire uniformément pendant la cuisson. Voici un guide simple et rapide pour utiliser cet excellent outil de cuisine.
Étape
Partie 1 sur 4: Utiliser la pierre à pizza
Étape 1. Placez la pierre à pizza dans un four conventionnel
Pour la cuisson des pizzas et des biscuits, le centre de l'étagère supérieure est l'emplacement idéal. Pour cuire du pain, des biscuits et d'autres plats, le centre de l'étagère du milieu est un meilleur choix.
Étape 2. Commencez avec le four encore froid
Ne placez pas la pierre à pizza dans un four chaud, car elle pourrait se fissurer en raison d'un choc thermique.
En fait, ne portez jamais une pierre à pizza à un changement de température trop rapide. Placer une pizza congelée sur une pierre à pizza est presque aussi sûr de la détruire que de placer une pierre froide dans un four chaud. Il est préférable de cuire votre pizza surgelée directement sur la grille du four
Étape 3. Préchauffez le four (si nécessaire) avec la pierre à pizza dedans
Étape 4. Placez les aliments sur la pierre à pizza à l'aide d'une pelle à pizza, qui est une longue cuillère comme une pelle utilisée pour placer la pizza
Pas besoin d'enduire la pagaie de beurre ou d'huile. Pour les croûtes de pain et de pizza faciles à coller, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs pour les empêcher de coller.
- Cela demandera un peu de pratique, mais une pelle à pizza est un instrument très utile, en particulier pour déplacer la pâte à pizza non cuite sur des rochers. Il existe trois types: manches courtes en bois, manches longues en bois et en métal. Pour cuisiner à la maison, il est préférable de faire un manche court en bois.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser de fécule de maïs, vous pouvez également utiliser de la farine. La farine de riz est un excellent moyen de s'assurer que la pâte ne colle pas à vos palettes.
Étape 5. Laissez la pierre à pizza dans le four, au moins jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement
Vous n'avez pas besoin de le retirer du four, car cela ajoutera à "l'effet four à briques" qui aide le four à retenir et à répartir la chaleur plus uniformément. Vous pouvez placer des assiettes, des casseroles, des casseroles, etc. sur la pierre à pizza.
Partie 2 sur 4: Nettoyer la pierre à pizza
Étape 1. Utilisez un outil tel qu'une spatule en métal pour enlever tout aliment collant à la surface de la pierre
Bien sûr, vous pouvez le faire une fois que la pierre est suffisamment froide pour tenir.
Étape 2. N'utilisez jamais de savon à vaisselle pour nettoyer les pierres à pizza
La pierre à pizza peut être nettoyée et rincée avec juste de l'eau. À l'aide d'une éponge propre, enlevez tout résidu de nourriture adhérent en utilisant uniquement de l'eau. N'essayez pas de vous débarrasser de l'huile accumulée - c'est complètement inutile. Laisser l'huile sur la roche peut aider, en la transformant en un outil plus lisse et facile à utiliser.
Étape 3. Ne laissez pas la pierre à pizza tremper dans l'eau trop longtemps
Une fois peut être trop, si la pierre à pizza absorbe trop de solution pendant le trempage, elle peut se fissurer lorsqu'elle est chauffée au four.
Étape 4. Ne vous inquiétez pas de la pierre à pizza tachée
Les taches sur la pierre à pizza sont normales et presque inévitables. Considérez-le comme un insigne d'honneur, les points d'expérience comme preuve de vos compétences culinaires.
Étape 5. Remettez la pierre dans le four après le nettoyage, ou rangez-la dans un endroit où il y a moins de circulation
Vous pouvez conserver les pierres à pizza dans le four même pendant que vous préparez d'autres plats. Il suffit de le cuire sur le rocher. Pour les plats plus lourds tels que les rôtis, retirez les pierres à pizza du panier inférieur avant de commencer la cuisson.
Partie 3 sur 4: Utiliser des pierres à pizza temporaires ou de remplacement
Étape 1. Mesurez soigneusement l'intérieur du four
Vous devez connaître la pièce dans laquelle vous pouvez travailler avant de choisir une pierre à pizza. Ça craint quand on achète une pierre qui s'avère trop grosse pour être mise au four, non ?
Étape 2. Trouvez une pierre de carrière non revêtue pour votre pierre à pizza temporaire
La pizza en pierre commerciale peut être assez chère. Si vous vous souciez plus du goût de votre pizza que de l'apparence de votre pierre à pizza, vous pouvez acheter des pierres de carrière pour environ 60 000 à 120 000 roupies. Vous pouvez commencer à chercher dans un magasin de rénovation domiciliaire comme Home Depot ou Lowe's.
Recherchez les tuiles en terre cuite en particulier lorsque vous recherchez des pierres à pizza. Les carreaux d'argile conviennent également, tout comme toutes les pierres étiquetées « tout en argile et schiste naturels – utilisez des argiles et des argiles naturelles »
Étape 3. Si vous recherchez une carrière, choisissez une carrière non revêtue
Le revêtement de la mine contient souvent du plomb qui est toxique et doit être évité dans tous les ustensiles de cuisine.
Étape 4. Décidez si vous voulez acheter une grosse pierre ou plusieurs petites pierres
Alors qu'une grosse pierre est plus belle, plusieurs petites pierres peuvent être plus polyvalentes. Vous pouvez placer quelques pierres plus petites sur plusieurs grilles de votre four; les pierres absorberont la chaleur, ce qui signifie que vous pouvez éteindre le four et laisser la chaleur s'échapper des pierres sans brûler d'énergie supplémentaire. Avec quelques pierres plus petites, la chaleur sera répartie plus uniformément.
Étape 5. Utilisez une pierre à pizza temporaire comme vous le feriez avec une pierre à pizza commerciale
Dégustez des pizzas, du pain français, des bagels et plus encore.
Partie 4 sur 4: Quand la pizza n'arrête pas de glisser de la pagaie à pizza
Étape 1. Façonnez la pizza comme vous le souhaitez
Étape 2. Assurez-vous de piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne bouillonne pas dans le four
Étape 3. Ne mettez pas de garniture dessus
Étape 4. Il suffit de mettre la pâte sur la pierre
Cuire environ cinq minutes.
Étape 5. Retirer du four à l'aide d'une spatule à pizza
Étape 6. Placez les ingrédients sur la pâte mi-cuite
La pâte à moitié cuite devrait être plus facile à rouler avec la palette dans le four même si elle est plus lourde.
