Vous n'avez pas besoin d'avoir un four en pierre pour faire de la pizza, du pain blanc ou du pain de bruyère. Tout ce que vous avez à faire est de préparer une pierre à pâtisserie, ou une pierre à pizza pour faire une pizza au four à pierre croustillante et délicieuse. La pierre à pizza absorbe la chaleur du four et la répartit uniformément sur le pain pour créer une croûte de pizza croustillante. Cet outil empêche le centre de la pizza de se mouiller pendant la cuisson au four.
Étape
Partie 1 sur 3: Faire la pâte
Étape 1. Rassemblez les ingrédients
Cette étape peut être sautée si vous utilisez une pâte prête à cuire du commerce. Cependant, si vous voulez faire une pizza de restaurant typique, il y a des ingrédients qui doivent être préparés. La recette ci-dessous est pour faire deux pizzas. Si vous ne faites qu'une pizza, divisez la pâte en deux et gardez-en une au congélateur et une au réfrigérateur.
- 1 c. blé sec actif.
- 1/4 tasse d'eau froide
- 1 tasse d'eau froide
- 1 c. sel
- 3 tasses de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Étape 2. Saupoudrer les flocons d'avoine sur l'eau tiède dans un grand bol
Laissez-le pendant 5-8 minutes. Le blé va bouillonner, ou preuve, qui teste l'efficacité du blé.
Étape 3. Incorporer le sel et l'eau froide
Lorsque le mélange a reposé, incorporer le sel dans l'eau froide. Ensuite, continuez avec la farine. Versez la farine toutes les tasses jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour être retiré du bol.
Étape 4. Pétrir la pâte
Enduisez votre plan de travail de farine, puis pétrissez la pâte dessus jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Habituellement, ce processus prend 10 à 15 minutes. Lorsque le moelleux souhaité est atteint, divisez la pâte en deux uniformément et faites-en une boule. Enduire uniformément chaque boule d'huile d'olive avec un pinceau.
Étape 5. Laissez lever la pâte
Placer la pâte dans un récipient fermé avec suffisamment de place pour que la pâte lève. Ne pas remplir plus de la moitié du volume du récipient. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 16 heures et sortez-le une heure avant de l'utiliser.
Partie 2 sur 3: Saupoudrer et cuire une pizza
Étape 1. Préchauffez votre four
Placez la pierre à pizza sur la grille inférieure du four et chauffez-la à 250 degrés Celsius.
Étape 2. Enduisez la pâte de farine
Saupoudrez un peu de farine sur la pâte et étalez-la progressivement sur une surface plane et farinée jusqu'à ce qu'elle ait à peu près la taille d'une pierre à pizza.
Une planche à découper, une plaque à biscuits ou une peau peut être utilisée comme lieu de travail. Un éplucheur est un outil plat et large pour votre pizza. Le bord avant de l'ustensile est généralement effilé afin que la pizza puisse être mise et retirée facilement
Étape 3. Saupoudrez votre pizza
Lorsque la pâte s'est étalée à la taille désirée, étalez la sauce et ajoutez le fromage. Saupoudrer la pâte de légumes, de viande et d'assaisonnements au goût.
Étape 4. Placez la pizza dans le four
Ce sera plus facile si vous avez saupoudré la farine dans un récipient plat. Placez le bord plat de votre plat au dos de la pierre à pizza préchauffée et faites-le glisser hors du four pour que votre pizza repose sur la pierre à pizza. Si la pâte est un peu collante, secouez-la d'avant en arrière pour que la pâte se décolle.
Étape 5. Faites cuire votre pizza
Votre pizza n'a besoin de cuire que 4 à 6 minutes au four. Surveiller de près et prendre lorsque la croûte est dorée. Ramassez la pizza en repliant le récipient à plat sous votre pizza.
Étape 6. Coupez votre pizza et dégustez
Attention, votre pizza est très chaude. Laissez refroidir quelques minutes avant de couper pour ne pas brûler. Félicitations, vous avez fait une pizza croustillante de style rock-four.
Partie 3 sur 3: Prendre soin de la pierre à pizza
Étape 1. Laissez refroidir la pierre à pizza
Éteignez le four après la cuisson de la pizza. Laissez la pierre à pizza refroidir complètement avant de la retirer. Le temps peut être des heures, donc la pierre à pizza peut être lavée le lendemain matin.
Étape 2. Utilisez une brosse douce, du savon et de l'eau
Placez la pierre refroidie dans l'évier et nettoyez-la comme n'importe quel autre couvert. Brossez tout résidu de nourriture fondu sur la surface de la pierre à pizza. Ne le laissez pas humide trop longtemps car la surface est poreuse et absorbera l'eau. Sinon, la pierre à pizza se fissurera lors de la prochaine utilisation.
Étape 3. Séchez votre pierre à pizza
Utilisez un chiffon pour sécher la pierre à pizza et placez-la sur une grille pour sécher complètement. C'est bon il reste encore quelques taches. Tant que vous nettoyez toute la nourriture, votre pierre à pizza peut être réutilisée encore et encore.
