Vous voulez cuisiner du riz mais vous n'avez pas de cuiseur à riz ? Ne t'inquiète pas! En fait, une mijoteuse peut également être utilisée pour produire une assiette de riz délicieux et plus moelleux, vous savez ! L'astuce, il vous suffit de mesurer la quantité de riz que vous souhaitez, puis de le faire cuire dans une mijoteuse à la température la plus basse. En 2-3 heures, un pot de riz plus moelleux est prêt à manger !
Étape
Partie 1 sur 2: Préparation du riz
Étape 1. Mesurez la quantité de riz à cuire à l'aide d'un verre pour mesurer les ingrédients secs
Versez le riz jusqu'à ce qu'il remplisse le verre pour faciliter le processus de mesure de l'eau plus tard. En particulier, 200 grammes de riz cuit est une portion standard pour une personne. Si le nombre de personnes est supérieur à un, ajoutez environ 100 à 200 grammes de riz pour chaque personne qui le mangera.
N'oubliez pas que le riz se dilatera une fois cuit. En conséquence, 200 grammes de riz peuvent atteindre 400 à 500 grammes de riz une fois cuit
Conseil:
Une mijoteuse peut être utilisée pour cuire de nombreux types de riz, y compris le riz blanc, le riz brun, le riz sauvage, le riz basmati ou le riz au jasmin à grains longs.
Étape 2. Lavez le riz correctement pour éliminer tout excès d'amidon adhérant à la surface
Versez le riz mesuré dans un tamis fin, puis passez-le sous l'eau du robinet tout en continuant à le déplacer pour vous assurer que l'eau touche toute la surface du riz. Continuez ainsi jusqu'à ce que la couleur de l'eau courante ne soit plus trouble, puis secouez doucement le filtre pour évacuer l'excès d'eau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire tremper le riz dans un bol d'eau, puis égoutter l'eau de trempage du riz trouble et la remplacer par de l'eau neuve jusqu'à ce que la couleur de l'eau de trempage redevienne claire.
- S'il est bien lavé, les résidus de farine attachés à la surface du riz seront éliminés. En conséquence, le riz ne collera pas ou ne s'agglomérera pas une fois cuit.
Étape 3. Graisser le fond de la poêle avec du beurre ou de l'huile
L'astuce, mouiller un morceau de papier essuie-tout avec 1 cuillère à soupe. l'huile ou le beurre fondu, puis étalez l'huile ou le beurre sur toute la poêle. Enduire la poêle d'un peu de matière grasse permet d'éviter que le riz ne colle à la cuisson.
Si la poêle est équipée d'un revêtement antiadhésif, il n'est pas nécessaire de la graisser
Étape 4. Mettez le riz lavé dans la casserole
Après le lavage, mettez immédiatement le riz dans une mijoteuse, puis lissez la surface du riz à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Assurez-vous que le riz couvre tout le fond de la casserole !
- Bien que n'importe quel type de casserole puisse être utilisé, une grande mijoteuse oblongue pouvant contenir environ 6 litres d'eau peut produire une température plus uniforme.
- L'un des avantages de la cuisson du riz dans une mijoteuse est qu'il utilise moins d'ustensiles de cuisine et qu'il doit être lavé ensuite !
Étape 5. Portez l'eau à ébullition avant de la mélanger avec le riz (facultatif)
Certaines personnes qui aiment faire cuire le riz à l'aide d'une mijoteuse utilisent généralement cette méthode. Si vous êtes intéressé à l'essayer, chauffez simplement l'eau dans une bouilloire, puis versez-la dans une tasse à mesurer en verre pour obtenir la bonne dose.
- Cette méthode est utilisée pour accélérer le processus de cuisson du riz et rendre la texture du riz pas trop molle ou pâteuse à la cuisson.
- Ne versez jamais d'eau bouillante sur la surface d'une batterie de cuisine en plastique ou en matériau similaire afin que votre batterie de cuisine ne fonde pas.
Étape 6. Versez 500-700 ml d'eau pour chaque 200 grammes de riz
En général, vous devez ajouter au moins 2 fois la quantité d'eau que vous utilisez. Après avoir ajouté l'eau, remuez rapidement le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé, puis couvrez la casserole hermétiquement.
- Le riz brun doit généralement être cuit avec plus d'eau pour le rendre plus moelleux, tandis que le riz blanc peut toujours être plus moelleux même lorsqu'il est cuit avec pas trop d'eau.
- Si vous souhaitez utiliser 700 ml d'eau pour 200 grammes de riz, augmentez le temps de cuisson de 30 à 45 minutes.
Partie 2 sur 2: Cuisson du riz
Étape 1. Couvrir le riz de papier sulfurisé avant la cuisson (facultatif)
Découpez le papier sulfurisé au niveau de l'embouchure de la casserole et n'oubliez pas de vous éloigner de 7 à 10 cm du bord de la casserole. Vérifiez l'état du papier pour vous assurer qu'il n'y a pas d'espace pour que l'humidité s'échappe.
- Bien que cette étape soit facultative, il n'y a rien de mal à la faire pour emprisonner l'humidité dans le riz et empêcher la texture de devenir trop sèche.
- N'utilisez pas de pellicule plastique ou de matériaux similaires. Les pellicules de plastique et les matériaux similaires peuvent fondre lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées pendant une longue période. De plus, le matériau peut également transférer des toxines dans le riz, vous savez !
Étape 2. Allumez la poêle à feu vif
En fait, l'hypothèse classique selon laquelle le riz doit être cuit lentement à basse température est vraie. Étant donné que les mijoteuses sont conçues pour réchauffer les aliments à basse température, même la température la plus élevée est toujours considérée comme inférieure à la température d'un cuiseur à riz ordinaire.
- Assurez-vous que la mijoteuse est installée et réglée correctement. Assurez-vous également qu'il n'y a pas d'objets à proximité de la casserole au risque de provoquer l'arrêt accidentel de la casserole.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également régler la casserole sur une température plus basse si vous restez toute la journée. Cependant, gardez toujours à l'esprit que cela augmentera le temps de cuisson total de 3 à 4 heures.
Étape 3. Faites cuire le riz pendant 2,5 à 3 heures
En attendant que le riz cuise, vous n'avez vraiment rien à faire ! En d'autres termes, il vous suffit de mettre le riz dans la marmite, d'allumer la marmite et de faire d'autres activités jusqu'à ce que le riz soit cuit. Facile, non ?
- Si vous souhaitez toujours surveiller l'état du riz, veuillez le vérifier périodiquement. Cependant, n'ouvrez jamais le couvercle de la casserole trop longtemps pour éviter que la vapeur chaude ne s'échappe.
- N'oubliez pas de régler une minuterie ou une alarme pour savoir quand le riz est cuit.
Conseil:
Le riz est cuit lorsque la texture semble plus moelleuse et que la surface n'est plus humide.
Étape 4. Remuez le riz avant de servir
Ouvrez le couvercle de la casserole et remuez le riz avec une cuillère à long manche pour lui donner une texture plus moelleuse. Peu de temps après la cuisson, la température du riz doit être encore très chaude. Par conséquent, laissez le riz reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la température soit plus sûre à manger. Voilà, le riz délicieux et moelleux est prêt à être dégusté !
Il y a de fortes chances que la couche de riz collée au fond de la casserole soit un peu croustillante, d'autant plus qu'elle est la plus proche de la source de chaleur. Si vous ne voulez pas le manger, prenez le riz qui bouge et jetez-le immédiatement à la poubelle
Des astuces
- Une mijoteuse est également utile pour ceux d'entre vous qui ont besoin de cuire plus de riz que d'habitude. En particulier, la plupart des mijoteuses de taille moyenne peuvent contenir environ 800 grammes de riz, soit environ 1,5 à 2 kg de riz.
- Pour enrichir le goût du riz, veuillez ajouter des herbes fraîches ou d'autres assaisonnements au goût dans la casserole avant que le riz ne soit cuit.
