Le beurre de cacahuète est un ingrédient que vous pouvez préparer facilement et à moindre coût dans votre propre cuisine. Faire votre propre beurre de cacahuète peut également être une option plus saine que le beurre de cacahuète commercial vendu en magasin, car le beurre de cacahuète fait maison est sans agent de conservation. Si vous pouvez trouver un bon vendeur de cacahuètes bon marché, la fabrication de beurre de cacahuète peut également vous aider à économiser de l'argent tout en servant un délicieux beurre de cacahuète fait maison.
- Temps de préparation: 5-10 minutes
- Temps de cuisson (selon votre choix): 10 minutes
- Temps total: 5-20 minutes
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) d'arachides
- 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) d'huile d'arachide ou d'huile végétale (facultatif)
- 1/2 cuillère à café (2 ml) de sucre (facultatif)
- 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de mélasse, de miel ou de cassonade (facultatif)
- Pincée de sel (facultatif)
Pour environ 1 1/2 tasse (350 ml) de beurre d'arachide
Étape
Partie 1 sur 2: Faire du beurre de cacahuète
Étape 1. Préparez les cacahuètes
Avant d'utiliser des cacahuètes pour faire du beurre de cacahuète, vous devez les rincer à l'eau froide pour éliminer toute saleté. Ensuite, vous pouvez sécher les cacahuètes. Si les cacahuètes n'ont pas été épluchées, vous devrez éplucher les coques à la main, ce qui est plus facile lorsqu'elles sont sèches; Les cacahuètes ne doivent pas non plus être complètement épluchées.
Si vous utilisez des cacahuètes directement de la coque, utilisez des cacahuètes de Valence ou de Virginie pour les meilleurs résultats de confiture. Si vous faites d'abord griller des cacahuètes, utilisez des cacahuètes espagnoles, qui ont une teneur en huile plus élevée
Étape 2. Cacahuètes grillées (facultatif)
Certaines personnes préfèrent d'abord rôtir les cacahuètes avant de les écraser, elles sont donc de plus en plus croustillantes. Cependant, il ne s'agit que d'une étape facultative et peut également ralentir votre temps de cuisson, alors décidez vous-même de rôtir ou non les cacahuètes; Vous pouvez également acheter des cacahuètes pré-grillées. Cependant, si vous voulez d'abord faire griller les cacahuètes, voici ce que vous devez faire:
- Mettez les cacahuètes dans un bol et versez de l'huile d'arachide ou de l'huile végétale dessus.
- Préchauffez votre four à 176°C.
- Placer les cacahuètes en une seule couche uniformément sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous que les cacahuètes ne se chevauchent pas pour qu'elles cuisent uniformément.
- Faire griller les cacahuètes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement enrobées d'huile et dorées.
- Si vous le souhaitez, secouez la poêle environ toutes les 2 minutes pour éviter que les cacahuètes ne brûlent.
Étape 3. Réduire les arachides en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse
Lissez-le avec quelques vibrations. Pour de meilleurs résultats, écrasez les arachides pendant qu'elles sont chaudes.
Étape 4. Écrasez les cacahuètes pendant 1 minute
Les cacahuètes seront plus molles et ressembleront au beurre de cacahuète dont vous rêvez.
Étape 5. Grattez les cacahuètes qui collent autour du bol du robot culinaire et poussez vers le bas tout en broyant les cacahuètes, si nécessaire
Continuez à broyer les cacahuètes pendant 1 minute, grattez autour du robot culinaire et répétez jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Réduire les cacahuètes en purée pendant 3 minutes devrait suffire.
Gardez à l'esprit que ce beurre de cacahuète n'aura pas l'air aussi crémeux que celui que vous achetez en magasin. Étant donné que la confiture que vous préparez est plus naturelle, ne vous attendez pas à ce qu'elle ait l'air aussi molle que le beurre de cacahuète emballé, même si elle aura un meilleur goût
Étape 6. Mettez le beurre de cacahuète dans un bol après l'avoir écrasé
Utilisez une grande cuillère pour le retirer du robot culinaire.
Étape 7. Ajoutez du sucre et du sel au goût si nécessaire
Goûtez votre beurre de cacahuète et voyez s'il a besoin d'un peu plus de sucre et de sel. Lorsque le beurre de cacahuète a le goût que vous voulez, il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sucre et de sel !
Étape 8. Ajoutez un peu de cassonade, de mélasse ou de miel, si vous préférez une confiture plus sucrée
Vous pouvez également remplacer la mélasse ou le miel par du sucre, si vous le souhaitez. Certaines personnes préfèrent ajouter ces arômes dans un robot culinaire et les broyer avec les arachides; cela dépend si l'outil que vous utilisez peut être utilisé pour mélanger du miel ou d'autres ingrédients.
Si vous ajoutez ces ingrédients à la main, assurez-vous de bien les mélanger
Étape 9. Mettez le beurre de cacahuète dans un récipient hermétique
Conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux pour former une jolie pâte de beurre de cacahuète. Bien sûr, la durée de conservation du beurre de cacahuète maison sera plus courte que celle du beurre de cacahuète commercial, mais il est probable que votre beurre de cacahuète s'épuisera bien avant que sa durée de conservation ne soit proche.
Vous pouvez conserver le beurre de cacahuètes maison au réfrigérateur jusqu'à plusieurs semaines
Partie 2 sur 2: Utilisation du beurre de cacahuète dans les recettes
Étape 1. Préparez un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée
Quelle meilleure façon de savourer le beurre de cacahuète que de préparer un sandwich classique au beurre de cacahuète et à la gelée ? Vous pouvez utiliser la recette originale ou ajouter d'autres ingrédients pour la rendre encore plus délicieuse.
Étape 2. Faites des biscuits à partir de beurre de cacahuète
Vous pouvez facilement préparer de délicieux biscuits en utilisant du beurre de cacahuète, de la farine, de la cassonade et quelques autres ingrédients. Ces biscuits sont encore plus savoureux lorsqu'ils sont dégustés avec un verre de lait !
Étape 3. Faites des boules de beurre de cacahuète
Si vous recherchez une collation riche et luxueuse au beurre de cacahuète, cette recette est faite pour vous. Tout ce dont vous avez besoin est du beurre de cacahuète, un peu de sucre en poudre, des pépites de chocolat et quelques autres ingrédients.
Étape 4. Faites des cupcakes au beurre de cacahuète
Si vous voulez faire vos propres cupcakes au beurre de cacahuète, tout ce dont vous avez besoin est du chocolat, du beurre de cacahuète et des moules pour former les cupcakes.
Étape 5. Préparez une soupe au beurre de cacahuète
Qui a dit que le beurre de cacahuète ne pouvait être utilisé que pour faire des bonbons ? Vous pouvez préparer une délicieuse soupe au beurre de cacahuète avec juste du lait, de la cannelle et un délicieux beurre de cacahuète fait maison.
Étape 6. Préparez des brownies aux Oreo et au beurre de cacahuète
Il s'agit d'un dessert créatif et délicieux à base de beurre de cacahuète, d'Oreos, de farine et de quelques autres ingrédients clés.
Des astuces
- Dans certains cas, les produits achetés en magasin montrent comment faire du beurre de cacahuète à la maison en utilisant leurs ingrédients. C'est une autre option pour ceux qui veulent essayer de faire du beurre de cacahuète comme ci-dessus, mais en utilisant des ingrédients du commerce.
- Si vous aimez le beurre de cacahuètes qui contient encore des flocons de cacahuètes, mettez de côté 1/4 tasse de cacahuètes tout en mélangeant le reste dans un robot culinaire. Incorporez 1/4 de tasse de ces arachides une fois que le reste des arachides est presque fini en purée et molle, puis écrasez-les tous pendant quelques secondes de plus pour créer les flocons d'arachides.
- Envisagez de réduire l'huile la prochaine fois que vous ferez des cacahuètes afin de ne pas l'utiliser du tout. Beurre de cacahuète naturel non contient d'autres ingrédients à l'exception des arachides, qui sont un aliment riche en protéines très sain et délicieux.
- S'il a un goût trop salé, ajoutez plus de miel ou de sucre.
- Si vous souhaitez réduire l'huile qui se sépare du beurre d'arachide, utilisez une huile qui se solidifie à température ambiante, comme l'huile de palme, l'huile de coco ou le beurre de cacao.
- Mettez un peu d'eau dans le mixeur si vous aimez le beurre de cacahuètes crémeux.
