La crevette est un fruit de mer riche en nutriments. Même 100 grammes de crevettes contiennent environ 24 grammes de protéines avec seulement 112 calories. Les crevettes fournissent du sélénium, de la vitamine B12, de la vitamine D et des acides gras oméga 3. Vous pouvez acheter des crevettes fraîches ou surgelées. Faire sauter les crevettes est le processus de cuisson des crevettes à feu moyen dans une poêle à frire peu profonde avec une petite quantité de graisse. Pour des instructions plus spécifiques sur la façon de faire sauter les crevettes, commencez par la première étape ci-dessous.
Étape
Méthode 1 sur 3: Cueillette de crevettes
Étape 1. Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées du marché aux poissons ou de l'épicerie
Les crevettes fraîches ne durent pas très longtemps et vous devriez les faire sauter dans les 24 heures. La plupart des épiceries vendent des crevettes surgelées qu'elles ont décongelées, et ces crevettes doivent être cuites dans les 2 à 3 jours.
- Recherchez des crevettes fraîches qui ont une peau claire et une odeur d'eau de mer. Évitez les crevettes qui ont des anneaux ou des taches sombres sur le corps, à moins que vous n'achetiez des crevettes tigrées. Des cernes ou des taches sombres peuvent indiquer que la crevette a pourri.
- Choisissez des crevettes surgelées qui n'ont pas été décortiquées ou dont les veines du dos ont été nettoyées. Il est plus difficile pour vous de peler les crevettes vous-même, mais lors de la cuisson des crevettes, vous devez conserver le goût. La carapace des crevettes protège la saveur de la viande, donc nettoyer les crevettes de longues périodes avant de les cuire leur fait perdre une partie de leur saveur.
Étape 2. Achetez les crevettes
Une portion de crevettes se compose de 100 à 200 grammes, et 400 grammes de crevettes fraîches décortiquées deviendront 200 grammes de crevettes sautées après la cuisson. Lorsque vous faites sauter des crevettes, vous perdrez une partie du poids des crevettes au fur et à mesure que vous les épluchez, et la chaleur fera évaporer une partie de la teneur en eau des crevettes, ce qui fera rétrécir la chair.
Étape 3. Conservez les crevettes dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à cuire
Méthode 2 sur 3: Préparation des crevettes
Étape 1. Décongelez les crevettes surgelées
N'utilisez jamais le micro-ondes pour décongeler les crevettes, car cela peut les rendre moelleuses. La meilleure façon de décongeler les crevettes est de les mettre dans de l'eau froide ou de les laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Étape 2. Décidez si vous voulez nettoyer les crevettes
Le nettoyage des crevettes consiste à retirer le pouls sur le dos de la crevette. Nettoyer les veines du dos des crevettes n'est pas nécessaire lorsque vous préparez des crevettes, mais certains cuisiniers nettoient les veines pour les rendre plus attrayantes.
- Nettoyez les veines du dos de vos crevettes en tirant le bord tranchant d'un couteau ou d'un nettoyeur à impulsions spécial crevettes le long des veines du dos.
- Maintenez vos crevettes dans de l'eau froide et retirez les veines.
Étape 3. Épluchez les crevettes en coupant les queues de chaque crevette sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé
Lorsque vous faites sauter des crevettes, vous devez retirer la queue et la carapace.
- Utilisez vos doigts pour retirer la carapace des crevettes. Lorsque vous préparez des crevettes, vous devrez peut-être porter des gants. Les crevettes peuvent provoquer une éruption cutanée sur les mains de certaines personnes.
- Retirer la queue et la carapace des crevettes.
Méthode 3 sur 3: Crevettes sautées
Étape 1. Placez la poêle à frire sur la cuisinière et baissez le feu à moyen-doux
Une poêle à frire est un type de poêle à frire très peu profond. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire si vous n'en avez pas pour faire sauter les crevettes.
Étape 2. Mettez 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle et laissez fondre
Étape 3. Hachez deux gousses d'ail avec un couteau et ajoutez-les au beurre
Étape 4. Mettez vos crevettes dans la poêle
Lorsque vous sautez, vous pouvez ajouter d'autres épices comme du sel, du poivre, du jus de citron ou des oignons.
