Les crevettes peuvent être un plat délicieux si elles sont bien cuites sur le gril. Nettoyez soigneusement les crevettes avant de les cuire. Une fois propre, assaisonnez avec des épices ou faites tremper dans une marinade pour plus de saveur. Pour terminer, vous pouvez faire griller les crevettes à l'aide d'une brochette ou d'une feuille d'aluminium.
Ingrédients
assaisonnement aux crevettes séchées
- 20 grammes de paprika en poudre
- 20 grammes d'ail en poudre
- 20 grammes de sel d'ail
- 10 grammes de poivre noir
Marinade à l'ail et au citron
- 60 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de citron
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 20 grammes de persil (haché)
- 20 grammes de paprika en poudre
- 20 grammes de sel
- 10 ml de sauce piquante (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 3: Nettoyer et assaisonner les crevettes
Étape 1. Achetez des crevettes fraîches ou congelées de grande taille
Les crevettes géantes ou grosses sont idéales pour les grillades, car elles ne tomberont pas des barres du gril et sont plus faciles à manipuler que les petites crevettes. Les crevettes sont également plus susceptibles d'être trop cuites lorsqu'elles sont cuites sur le gril, ce qui leur donne une texture dure et moelleuse.
- Achetez 10 ou 20 crevettes pour chaque demi-livre.
- Faites cuire des crevettes fraîches le jour même où vous les achetez. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez l'utiliser plus tard.
- Lorsque vous rapportez des crevettes fraîches à la maison, placez-les sur de la glace pour éviter qu'elles pourrissent.
Étape 2. Décongelez les crevettes si vous utilisez des crevettes surgelées
Décongelez les crevettes congelées en les plaçant au réfrigérateur pendant la nuit. Vous pouvez également le rincer à l'eau froide pendant une heure pour le diluer. Une fois décongelées, lavez les crevettes à l'eau froide, puis égouttez-les au tamis. Après cela, séchez les crevettes en les tapotant avec une serviette en papier.
Une fois décongelées, les crevettes auront l'air un peu transparentes
Étape 3. Retirez les carapaces si vous devez déveiner (enlevez les nervures au centre de la crevette)
Devein doit être fait s'il y a des veines noires le long du dos du corps de la crevette. Commencez par le haut et coupez la coquille avec des ciseaux. Vous pouvez couper les coquilles jusqu'au bout de la queue, ou juste devant la queue (pour préserver la queue). Épluchez les coquilles de crevettes restantes et jetez-les.
- Si vous ne retirez pas la queue, vous pouvez l'utiliser comme poignée pour tremper et manger des crevettes grillées plus tard.
- Ne coupez pas la viande.
- Si vous ne retirez pas la carapace, vous pouvez obtenir des crevettes plus savoureuses.
Étape 4. Devein si nécessaire
Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour trancher le dos des crevettes décortiquées. Tirez sur les veines qui s'y trouvent et rincez les crevettes à l'eau froide.
Vous pouvez acheter des crevettes égouttées au supermarché ou à l'épicerie
Étape 5. Versez l'huile d'olive et le jus de citron sur les crevettes, puis saupoudrez de sel et de poivre
Verser l'huile d'olive et le jus de citron sur les crevettes, puis saupoudrer les assaisonnements sur le dessus. Retourner les crevettes pour que l'assaisonnement soit uniformément réparti. Cela peut rehausser la saveur et donner aux crevettes un arôme d'agrumes.
Expérimentez avec d'autres épices, comme le cumin, la poudre d'ail ou le gingembre pour donner aux crevettes un goût différent
Étape 6. Faites mariner les crevettes dans la marinade pour une saveur plus forte
Préparez une marinade en mélangeant de l'huile et de la sauce barbecue ou piquante dans un bol. Ajoutez d'autres assaisonnements à la marinade, comme de l'ail, du poivre, du sel et/ou du cumin. Faites mariner les crevettes entières dans la marinade et laissez-les pendant 30 à 60 minutes.
- Vous pouvez également ajouter certains ingrédients, tels que le sucre, le persil et le jus de citron à la marinade.
- Vous pouvez également acheter des marinades pré-faites au magasin si vous ne voulez pas faire les vôtres.
Méthode 2 sur 3: Griller des crevettes à l'aide de brochettes
Étape 1. Embrochez les crevettes
Achetez des brochettes en bois ou en métal à l'épicerie ou sur Internet. Insérez la brochette de la queue et collez-la au centre de la crevette jusqu'à ce qu'elle adhère fermement. Les crevettes formeront un U lorsqu'elles seront collées sur la brochette. Faites cela pour toutes les crevettes.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant quelques heures afin qu'elles ne brûlent pas lorsque vous faites griller les crevettes.
- Vous pouvez également utiliser un panier grill au lieu de brochettes (si vous en avez un).
Étape 2. Préchauffez le gril à 177-232 °C
Allumez le gril pour le réchauffer si vous utilisez un gril à gaz. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, ajoutez le charbon de bois au bas du barbecue et disposez-le en pyramide. Ensuite, vaporisez le remplissage de briquet à gaz (ou au kérosène) et allumez-le. Que le feu s'éteigne et que le charbon de bois se transforme en braises. Attendez 10 minutes que le gril chauffe avant de griller les crevettes.
- Certains barbecues au charbon ont un démarreur électrique. Si vous en avez un, ajoutez du charbon de bois et appuyez sur le bouton de démarrage pour l'allumer. Il vous faudra environ 8 à 10 minutes pour chauffer le charbon de bois.
- En préchauffant le gril, les crevettes cuisent uniformément.
Étape 3. Placez les crevettes sur le gril pendant 3 minutes
Les crevettes émettront un sifflement lorsqu'elles toucheront le gril. Une fois cuites, l'extérieur des crevettes deviendra rose, tandis que l'intérieur deviendra blanc et opaque.
Étape 4. Retournez les crevettes, puis faites cuire encore trois minutes
Retournez les crevettes sur le gril à l'aide de pinces pour que l'autre côté cuise uniformément. Ne pas trop cuire les crevettes car cela peut les rendre moelleuses et dures.
Les crevettes se recourbent lorsqu'elles sont cuites
Étape 5. Retirez les crevettes du gril et servez
Placez les crevettes sur une assiette et laissez-les refroidir 2 à 3 minutes avant de les servir. Les crevettes grillées auront un goût délicieux lorsqu'elles seront consommées avec des légumes (par exemple du maïs). Vous pouvez également le manger sans aucun additif.
- Les crevettes peuvent être servies encore collées sur la brochette ou retirées de la brochette en premier.
- Les restes de crevettes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Méthode 3 sur 3: Griller des crevettes avec du papier d'aluminium
Étape 1. Allumez le gril jusqu'à ce qu'il atteigne 177-232 °C
Sur les grils à gaz, vous pouvez régler la température en tournant le bouton situé à l'avant du gril. Sur un gril au charbon de bois, placez le charbon de bois au bas du gril et disposez-les en forme de pyramide. Saupoudrez du combustible allumette (ou du kérosène) sur le charbon de bois et allumez. Laissez le feu s'éteindre et attendez 10 minutes que le charbon de bois atteigne la bonne température.
S'il y a un démarreur automatique dans le gril, appuyez sur le bouton après y avoir mis le charbon de bois
Étape 2. Placez les crevettes sur le papier d'aluminium
Préparez une feuille de papier d'aluminium suffisamment grande pour contenir toutes les crevettes que vous souhaitez griller. Étalez le papier d'aluminium sur une surface plane et versez les crevettes au centre du papier d'aluminium.
- Vous pouvez également y ajouter d'autres ingrédients (comme des saucisses, du maïs et de l'ail).
- Si vous faites griller beaucoup de crevettes, répartissez-les dans plusieurs paquets de papier d'aluminium.
Étape 3. Pliez les bords du papier d'aluminium pour envelopper les crevettes
Pliez les bords du papier d'aluminium jusqu'à ce que les crevettes soient complètement recouvertes. Roulez les bords supérieur et inférieur de la feuille d'aluminium afin que tout le contenu soit bien emballé. Assurez-vous que l'emballage est complètement fermé avant de le placer sur le gril.
Étape 4. Placez la pellicule de papier d'aluminium sur le gril pendant 10 à 15 minutes
Si vous ajoutez d'autres ingrédients à l'emballage, faites cuire les crevettes sur le côté le plus long. Lorsque les crevettes sont grillées, l'assaisonnement et la marinade contenus dans l'emballage s'infiltreront dans les crevettes.
Étape 5. Déballez le papier d'aluminium et servez les crevettes immédiatement
Retirez la pellicule de papier d'aluminium du gril à l'aide de pinces. Ouvrez le haut du paquet et servez immédiatement les crevettes.
