Le corossol est un fruit originaire des Caraïbes, d'Amérique centrale, du nord de l'Amérique du Sud et d'Afrique subsaharienne. Le corossol a le goût d'une combinaison de fraise et d'ananas, avec un soupçon de crème sure et d'agrumes. Le jus de corossol n'est pas difficile à faire et a une variété d'avantages pour la santé. La teneur élevée en vitamine C gardera les voies urinaires propres et la grande quantité de fibres améliorera la santé du système digestif. Le jus de corossol contient également de nombreux autres nutriments, notamment du potassium, du magnésium, de la thiamine, du cuivre, de la niacine, du folate, du fer et de la riboflavine.
Ingrédients
- 1 corossol mûr pesant environ 450 grammes
- 375 ml de lait, lait évaporé ou eau
- 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 citron vert (facultatif)
Étape
Méthode 1 sur 3: Purée de corossol
Étape 1. Choisissez un corossol mûr
Recherchez les corossols à la peau verte qui peuvent se plier lorsqu'ils sont légèrement pressés avec votre pouce. Le corossol à la peau jaune verdâtre peut être laissé mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
Étape 2. Lavez-vous les mains
Vous toucherez directement la chair du fruit du corossol, vos mains doivent donc être propres pour que le jus ne soit pas contaminé.
Étape 3. Lavez le corossol à l'eau courante
Les zones entre les épines sur la peau du corossol peuvent être sales, vous devrez donc la frotter avec vos doigts pour la nettoyer.
Étape 4. Épluchez le corossol
Bien qu'elle ait l'air piquante, la peau de corossol est très douce et peut être pelée à la main. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un éplucheur de fruits ou des outils similaires pour le peler.
Étape 5. Mettez le corossol dans un grand bol et versez le lait ou l'eau
Il est préférable d'utiliser un bol avec une grande bouche car vous devrez peut-être toucher le corossol. Ce processus peut également rendre la zone environnante en désordre. Alors, choisissez un bol profond.
Étape 6. Appuyez sur le corossol à la main
Parce que la chair du fruit est très molle, le corossol sera facile à presser sans l'utilisation d'outils spéciaux. En pressant, le jus de corossol sortira. Le jus sera mélangé plus uniformément si le corossol est mélangé directement dans de l'eau ou du lait. À la fin de ce processus, vous obtiendrez une grosse pulpe maintenue par un noyau de fibres de corossol.
Méthode 2 sur 3: Filtrer le jus à la main
Étape 1. Placez la passoire sur le bol
La passoire doit être assez petite pour tenir sur le bol, tandis que le bol doit être assez grand pour contenir tout le liquide de corossol. Le filtre doit également avoir un trou assez petit. Plus le trou est grand, plus la chair risque de pénétrer dans le récipient.
Étape 2. Versez lentement le jus à travers un tamis dans un bol
Ce processus peut prendre un certain temps, selon la taille du filtre utilisé.
Étape 3. Ajouter d'autres assaisonnements selon le goût
Habituellement, le jus de citron vert, le gingembre et le sucre forment une combinaison unique. Un mélange de muscade et de vanille est également une excellente option.
Étape 4. Remuez le jus de corossol avant de le verser dans le verre
Servir froid ou ajouter des glaçons.
Méthode 3 sur 3: Faire du jus avec un mélangeur
Étape 1. Pour rendre le jus de corossol un peu plus épais, mélangez le corossol au lieu de le presser à la main
De plus en plus de chair de fruit se décomposera au cours de ce processus et produira plus de jus.
Étape 2. Retirez les graines et le noyau de fibre du corossol moulu
La chair qui tombe du noyau peut être bue, mais le noyau et les graines du corossol doivent être retirés.
Étape 3. Versez le liquide dans le mélangeur
Vous n'avez pas besoin de le filtrer au préalable. Essuyez le jus renversé avec un mouchoir.
Étape 4. Ajoutez des arômes supplémentaires au mélangeur
Essayez une combinaison de vanille et de muscade, ou un mélange de sucre, de gingembre et de citron vert.
Étape 5. Mélangez les ingrédients à vitesse moyenne à élevée
Mixez le corossol pendant quelques minutes. La chair liquide sera molle et épaisse une fois terminée.
Étape 6. Ajoutez plus d'eau si le jus est trop épais
Versez 125 ml d'eau en une seule fois. Mixez à nouveau le jus.
Étape 7. Servez le jus de corossol froid ou ajoutez de la glace
Mettez le jus restant au réfrigérateur. Le jus peut être consommé jusqu'à une semaine.
