Le riz blanc est un aliment de base qui se marie bien avec à peu près tout: viande, légumes, soupes et ragoûts. Que vous le cuisiez sur la cuisinière, au micro-ondes ou dans un cuiseur à riz, vous devez mesurer le riz et l'eau dans le bon rapport. Laissez reposer le riz pendant un certain temps après la cuisson. Sinon, le riz sera grumeleux et pâteux. Cependant, avec la bonne technique, vous obtiendrez un riz blanc parfaitement cuit et moelleux.
Ingrédients
Cuisson du riz sur la cuisinière
- 1 tasse (225 g) de riz blanc
- 1 à 1 tasse (250-300 ml) d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel casher (facultatif)
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé (facultatif)
Pour 4 portions
Cuisson du riz au micro-ondes
- 1 tasse (225 g) de riz blanc
- 2 tasses (450 ml) d'eau
- 1/8 cuillère à café de sel (facultatif)
Pour 4 portions
Cuisson du riz avec un cuiseur à riz
- 1 tasse (225 g) de riz blanc
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Pour 4 portions
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuisson du riz sur la cuisinière
Étape 1. Lavez 1 tasse (225 g) de riz sous l'eau courante propre
Verser le riz dans un tamis serré, puis passer le tamis sous l'eau courante. Remuez doucement le riz avec des mains propres pour rincer les grains. Continuer à rincer et remuer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Le riz n'a pas besoin d'être complètement sec, mais c'est une bonne idée de simplement secouer le filtre pour qu'il ne reste plus d'eau.
- Vous pouvez faire cuire autant de riz que vous le souhaitez, à condition que le rapport riz/eau soit ajusté en conséquence.
Étape 2. Mélangez l'eau et le riz lavé dans un pot de 2 litres
Versez d'abord l'eau dans la casserole, puis ajoutez le riz. Le riz et l'eau n'ont pas besoin d'être mélangés. Lentement, tournez la casserole pour que les deux se rejoignent. La quantité d'eau nécessaire dépend du type de riz à cuire:
- Riz à grains courts: utilisez 1 tasse (250 ml) d'eau pour 1 tasse (225 g) de riz.
- Riz à grains longs: utilisez 1 tasse (300 ml) d'eau pour 1 tasse (225 g) de riz.
Étape 3. Ajoutez un peu de sel et de beurre, si désiré, et portez le riz à ébullition
Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé pour 1 tasse (225 g) de riz. Une fois le tout mis dans une casserole, porter l'eau à ébullition à feu vif.
- L'ajout de sel et de beurre est juste pour ajouter du goût.
- Ne remuez pas le riz. Secouez doucement la casserole pour mélanger le tout.
Étape 4. Couvrez la casserole et faites cuire le riz à feu doux pendant 18 à 20 minutes
Couvrir la casserole hermétiquement, puis réduire le feu à doux ou moyen-doux. Attendez que l'eau réduise à ébullition lente, puis réglez la minuterie sur 18 minutes. Vérifiez le riz; si elle n'est pas cuite, cuire encore 1 à 2 minutes.
- Si l'eau a complètement disparu, cela signifie que le riz est cuit.
- Utilisez un couvercle en verre. Ainsi, on peut le voir lorsque l'eau a complètement rétréci.
Étape 5. Retirez le riz du feu et laissez-le reposer, à couvert, pendant 15 à 20 minutes
S'il y a de l'humidité sur le couvercle, soulevez le couvercle et placez la serviette sur le pot. Remettez le couvercle sur le pot, sur la serviette, et attendez 15 à 20 minutes. Ceci afin d'éviter que l'eau ne coule sur le riz.
Laissez reposer le riz, sinon il ne sera pas complètement cuit; le bas sera coulant et le haut sec
Étape 6. Remuez le riz avec une fourchette avant de servir
Servez le riz directement de la casserole ou transférez-le dans un bol de service. Conservez les restes de riz dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le riz se conserve jusqu'à 5 jours.
Méthode 2 sur 3: Cuisson du riz au micro-ondes
Étape 1. Lavez 1 tasse (225 g) de riz avec de l'eau propre
Verser le riz dans un tamis serré, puis passer le tamis sous l'eau courante. Remuez doucement le riz avec vos doigts jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Vous pouvez faire cuire moins de riz si vous le souhaitez, mais pas moins de 1 tasse (225 g) en utilisant cette méthode
Étape 2. Mélangez le riz et l'eau dans un plat en verre résistant à la chaleur de 1,5 litre
Ajoutez 2 tasses (450 ml) d'eau, quel que soit le type de riz que vous cuisinez (grain long, moyen ou court). On dirait que le plat est trop gros pour cette petite quantité de riz, mais le riz se dilatera au fur et à mesure de la cuisson.
- Pour plus de goût, ajoutez 1/8 cuillère à café de sel.
- Si vous faites cuire moins de riz, ajustez la quantité d'eau en conséquence. La quantité d'eau est le double de celle du riz.
Étape 3. Faites cuire le riz au micro-ondes, ne le couvrez pas, mettez à puissance élevée pendant 10 minutes
Vérifiez votre micro-ondes pour vous assurer qu'il est à feu vif. Ensuite, mettez le riz au micro-ondes et faites cuire pendant 10 minutes. Le récipient à riz n'a pas besoin d'être fermé. Le riz est cuit si vous voyez une légère vapeur sur le riz.
Si une légère vapeur n'est pas visible, poursuivez la cuisson à intervalles de 1 minute jusqu'à ce qu'une légère vapeur apparaisse
Étape 4. Couvrir le riz d'une assiette résistante à la chaleur ou d'une pellicule plastique, puis cuire pendant 4 minutes
Utilisez des langes ou des gants emmaillotés pour retirer le plat du micro-ondes. Couvrez le plat résistant à la chaleur avec un couvercle hermétique ou une pellicule plastique, puis remettez-le au micro-ondes. Cuire le riz à feu vif pendant 4 minutes.
Assurez-vous que le couvercle du plat en verre résistant à la chaleur va au micro-ondes. Sinon, utilisez une pellicule plastique
Étape 5. Laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes
En le laissant reposer, le riz va cuire à feu doux. C'est la même chose que de laisser le riz reposer après qu'il ait été cuit sur la cuisinière.
Si le riz n'est pas cuit après ces 5 minutes, faites-le cuire à intervalles de 1 minute jusqu'à ce qu'il soit cuit
Étape 6. Ouvrez le couvercle, remuez le riz avec une fourchette, puis servez
Soyez prudent lorsque vous ouvrez le couvercle ou le film plastique, car il y a beaucoup de vapeur. Une fois le couvercle ouvert, remuez le riz avec une fourchette.
Placer le riz restant dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. Le riz se conserve jusqu'à 5 jours
Méthode 3 sur 3: Cuisson du riz avec un cuiseur à riz
Étape 1. Lavez 1 tasse (225 g) de riz avec de l'eau propre
Remuez le riz avec vos doigts pour que chaque grain soit lavé. Continuez ainsi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Vous pouvez faire cuire plus ou moins de riz, mais cela peut affecter le temps de cuisson
Étape 2. Mettez 250 ml de riz et d'eau dans le cuiseur à riz
Pour plus de saveur, ajouter et incorporer 1/2 cuillère à café de sel. Si possible, revérifiez le manuel de votre cuiseur à riz. Certains cuiseurs à riz nécessitent un rapport riz/eau différent.
Si votre cuiseur à riz nécessite un rapport riz-eau différent, utilisez cette mesure
Étape 3. Allumez le cuiseur à riz et attendez qu'il cuise
Les cuiseurs à riz simples ont généralement un interrupteur marche/arrêt, mais les meilleurs cuiseurs à riz ont plusieurs options de cuisson. Si tel est le cas, choisissez les bonnes options de cuisson avant que l'appareil ne commence à être utilisé pour cuire du riz.
Les options de cuisson que vous choisissez dépendent du type de cuiseur à riz que vous possédez et du type de riz utilisé: grain court, moyen ou long
Étape 4. Laissez le riz dans le cuiseur à riz, couvert, pendant 10 à 15 minutes
Cela permettra à la vapeur de s'échapper lentement du cuiseur à riz, ce qui rendra le riz plus moelleux. Si vous ne le faites pas, les grains de riz apparaîtront pâteux, collants ou grumeleux.
N'ouvrez pas le couvercle. Si vous l'ouvrez, la vapeur sortira trop vite et gâchera la texture du riz
Étape 5. Utilisez une cuillère à riz ou une spatule en silicone pour servir le riz
N'utilisez pas d'ustensiles en métal car ils peuvent rayer l'intérieur du cuiseur à riz. Servez le riz directement du cuiseur à riz ou mettez-le dans un bol de service.
- Placer le riz restant dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur. Le riz se conserve 5 jours.
- Assurez-vous de nettoyer le cuiseur à riz par la suite avec un chiffon humide.
Des astuces
- Si le riz a tendance à s'agglomérer, ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc à l'eau pendant la cuisson. Ce montant est pour chaque 1 tasse (225 g) de riz.
- Au lieu de l'eau, essayez d'utiliser du bouillon de bœuf ou du bouillon de légumes. Vous pouvez même essayer d'utiliser du lait de coco pour un délicieux riz !
- Pour plus de saveur, ajoutez du persil haché au riz après l'avoir cuit. D'autres bons choix incluent les herbes tranchées, les oignons verts ou la ciboulette.
Choses dont tu as besoin
Cuisson du riz sur la cuisinière
- Tasse à mesurer (tasse à mesurer)
- Filtre serré
- Pot à couvercle de 2 litres
- Serviette (facultatif)
- Fourchette
- bol de service
Cuisson du riz au micro-ondes
- Tasse à mesurer
- Filtre serré
- Plat en verre résistant à la chaleur de 1,5 litre
- Film plastique (film plastique)
- Emmailloter ou emmailloter des gants
- Fourchette
- bol de service
Cuisson du riz avec un cuiseur à riz
- Tasse à mesurer
- Filtre serré
- Cuiseur de riz
- Spatule en bois ou en silicone
