Avez-vous déjà mangé du riz à base de riz au jasmin ? En fait, le riz au jasmin est très populaire parmi les gourmets en raison de son goût plus léger et de son arôme plus sucré que le riz ordinaire. Bien que plus souvent transformé en plats thaïlandais, le riz au jasmin est également délicieux avec une variété de vos collations préférées, comme le curry ou le poulet transformé. Si vous le souhaitez, vous pouvez même le transformer en délicieux pilaf, cocotte ou riz au lait, vous savez !
Ingrédients
Utilisation du poêle
- 350 ml d'eau
- 225 grammes de riz au jasmin
- 1/2 c. sel (facultatif)
Pour: 4 portions
Utiliser le cuiseur à riz
- 240 ml d'eau
- 225 grammes de riz au jasmin
- 1/2 c. sel (facultatif)
Pour: 12 portions
Utiliser le micro-ondes
- 225 grammes de riz au jasmin
- 475 ml d'eau
- 1/8 c. sel (facultatif)
Pour: 4 portions
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuisson du riz sur la cuisinière
Étape 1. Lavez 225 grammes de riz au jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit propre
Vous pouvez effectuer ce processus 2 à 3 fois dans une casserole ou à l'aide d'une passoire spéciale. N'oubliez pas, le riz doit être soigneusement lavé pour enlever la farine qui collera à la surface ! Ainsi, le riz cuit peut avoir une texture plus moelleuse et moins collante.
Le riz doit être lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 2 à 3 fois ou plus, si nécessaire
Étape 2. Mettez le riz et l'eau dans une casserole moyennement épaisse
En général, vous devez utiliser 350 ml d'eau pour chaque 225 grammes de riz au jasmin. Assurez-vous que le pot que vous utilisez est épais et a un couvercle qui ne se détache pas.
- Pour enrichir le goût du riz, ajoutez 1/2 c. sel.
- Si vous souhaitez augmenter ou diminuer la quantité de riz, ajustez également la quantité d'eau. En général, le rapport entre le riz et l'eau cuits à l'aide d'un poêle est de 1:1, 5.
- Choisissez une casserole 4 fois plus grande que la quantité de riz que vous cuisinez. Plus tard, la taille du riz augmentera jusqu'à 3 fois, vous avez donc besoin d'une casserole assez grande pour le faire cuire.
Étape 3. Porter le riz et l'eau à ébullition à feu moyen
Si vous avez peu de temps, utilisez un feu vif mais assurez-vous que l'eau ne bout pas pour empêcher le riz de coller au fond de la casserole.
Assurez-vous que le riz entier est immergé dans l'eau. S'il reste du riz qui n'est pas immergé, essayez de le pousser dans l'eau avec une cuillère
Étape 4. Couvrez la casserole et faites cuire le riz à feu doux pendant 15 à 20 minutes
Assurez-vous que la taille du couvercle correspond au diamètre du pot ! Si la casserole que vous utilisez n'a pas de couvercle spécial, essayez de couvrir la surface avec du papier d'aluminium ou un grand plat résistant à la chaleur.
N'oubliez pas que le pot doit être couvert pour emprisonner la vapeur chaude à l'intérieur
Étape 5. Laissez le riz reposer dans la casserole pendant 5 minutes à couvert
Transférer la casserole sur un plan de travail ou une autre cuisinière et laisser reposer 5 minutes sans ouvrir le couvercle.
A ce stade, la vapeur chaude emprisonnée dans la marmite va cuire le riz
Étape 6. Remuez le riz avec une fourchette avant de servir pour une texture plus moelleuse
Soi-disant, le riz collé au fond de la casserole aura une texture sèche. Alors, que faire si la texture du riz ne correspond pas à vos attentes même si vous avez bien suivi toutes les instructions ? Si tel est le cas, appliquez les conseils suivants pour y remédier:
- Si la texture du riz est trop sèche ou dure, ajoutez un peu d'eau, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes à feu doux.
- Si la texture du riz est trop humide, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson encore 5 à 7 minutes à feu doux.
Méthode 2 sur 3: Cuisson du riz dans un cuiseur à riz
Étape 1. Lavez 225 grammes de riz au jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit propre
Vous pouvez effectuer ce processus directement dans le cuiseur à riz ou utiliser un filtre dans l'évier. Continuez à laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 2 à 3 fois.
Ce processus doit être effectué pour éliminer l'excès de farine adhérant à la surface du riz et rendre le riz plus moelleux et moins collant à la cuisson
Étape 2. Mettez le riz dans le cuiseur à riz et ajoutez 240 ml d'eau
Il est recommandé de lire le manuel fourni dans l'emballage du cuiseur à riz pour assurer le rapport eau/riz, ainsi que le temps de cuisson correct.
- Pour enrichir le goût du riz, ajoutez 1/2 c. sel.
- Après le lavage, le riz peut être cuit directement sans avoir besoin d'être séché au préalable.
- Si vous souhaitez augmenter ou diminuer la quantité de riz, ajustez également la quantité d'eau utilisée. Généralement, le rapport entre la quantité de riz et d'eau cuite à l'aide d'un cuiseur à riz est de 1:1.
Étape 3. Allumez le cuiseur à riz, puis faites cuire le riz jusqu'à ce que le voyant du cuiseur à riz s'éteigne
Encore une fois, le processus spécifique dépend vraiment du manuel de votre cuiseur à riz. En règle générale, il vous suffit de placer le cuiseur à riz sur une table ou une surface résistante à la chaleur, de le brancher sur une prise de courant et de l'allumer. La plupart des cuiseurs à riz s'éteignent également d'eux-mêmes lorsque le riz est cuit.
Cependant, il existe aussi des cuiseurs à riz qui fonctionnent différemment. Par conséquent, observez les réglages du cuiseur à riz et choisissez l'option qui correspond le mieux à vos besoins
Étape 4. Une fois cuit, laissez le riz reposer dans le cuiseur à riz pendant 10 à 15 minutes à couvert
A ce stade, la vapeur chaude emprisonnée dans le cuiseur à riz achèvera le processus de cuisson du riz. En conséquence, le riz ne sera pas trop collant ou détrempé lorsqu'il sera servi.
Dans certains cas, vous pouvez laisser le riz reposer dans le cuiseur à riz jusqu'à 30 minutes
Étape 5. Remuez le riz avec une cuillère en bois avant de servir
Le riz cuit peut être servi directement à partir du cuiseur à riz ou transféré d'abord dans un bol de service.
Une fois le riz retiré, ouvrez le cuiseur à riz pour égoutter la texture restante du riz. Ensuite, grattez le riz cuit et nettoyez l'intérieur du cuiseur à riz à l'aide d'une éponge ou d'une serviette humide
Méthode 3 sur 3: Cuisson du riz au micro-ondes
Étape 1. Lavez 225 grammes de riz au jasmin jusqu'à ce que la couleur de l'eau soit claire
Généralement, le riz n'a besoin d'être lavé que 2 à 3 fois pour éliminer l'excès de farine qui s'attache à chaque grain. Attention, le riz qui n'est pas bien lavé sera plus collant à la cuisson.
- Lavez le riz à l'eau froide, pas à l'eau chaude.
- Le riz peut être lavé dans une casserole ou à l'aide d'une passoire spéciale.
Étape 2. Versez le riz et l'eau dans un récipient résistant à la chaleur
Tout d'abord, mettez le riz qui a été soigneusement lavé dans un récipient d'une capacité de 1,5 litre. Ensuite, versez 475 ml d'eau dans le récipient. Ne couvrez pas la surface du récipient avec une pellicule de plastique ou d'autres couvercles.
- Pour enrichir le goût du riz, ajoutez 1/8 c. sel.
- Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de riz utilisée, à condition que la quantité d'eau soit également ajustée. En général, le bon rapport riz/eau est de 1:2.
Étape 3. Faites cuire le riz à feu vif pendant 10 minutes
Après 10 minutes, la majeure partie de l'eau devrait être absorbée dans le riz. De plus, de petits trous se formeront à la surface du riz pour permettre à la vapeur d'eau de s'échapper. Si le riz que vous cuisinez ne lui ressemble pas, augmentez le temps de cuisson par intervalles de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des trous de vapeur se forment à la surface du riz.
- En fait, le temps de cuisson dans chaque micro-ondes n'est pas le même. C'est pourquoi, parfois le trou en question n'est pas visible alors que le riz a été cuit pendant 10 minutes.
- Si la puissance du micro-ondes est très élevée, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson recommandé. N'oubliez pas que tant que l'évent de vapeur apparaît, cela signifie que le riz est cuit.
- Ne vous inquiétez pas si le riz obtenu semble insuffisamment cuit, car le processus de cuisson du riz ne s'arrête pas là.
Étape 4. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique ou d'un couvercle spécial, puis cuire encore 4 minutes
Utilisez toujours des gants spécifiques au four pour retirer le récipient du micro-ondes. Une fois retiré, couvrez le récipient avec une pellicule de plastique ou un couvercle spécial. Ensuite, remettez le récipient au micro-ondes et poursuivez la cuisson du riz pendant encore 4 à 5 minutes.
- Ne faites pas de trous dans le film plastique pour que l'humidité puisse s'y emprisonner !
- À ce stade, le riz doit avoir l'air presque cuit même si le processus de cuisson n'est pas terminé.
Étape 5. Après cela, laissez le riz reposer encore couvert pendant 5 minutes
À ce stade, l'humidité emprisonnée derrière la pellicule de plastique ou le couvercle du récipient fera bien cuire le riz. Si la texture du riz est encore trop humide, continuez le processus de cuisson à intervalles de 1 minute jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
Si la texture du riz est trop sèche, ajoutez un peu d'eau, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour hydrater le riz
Étape 6. Ouvrez le couvercle du récipient ou du film plastique avant de servir le riz
Ensuite, remuez le riz à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois pour une texture plus moelleuse. Soyez prudent lorsque vous ouvrez le couvercle ou le film plastique car la vapeur chaude qui s'échappe sera très chaude.
Des astuces
- La quantité de riz peut être réduite ou augmentée, tant que le rapport des doses de tous les ingrédients reste le même.
- Lavez le riz 4 à 5 fois si plus tard il sera transformé en riz frit.
- Choisissez du riz au jasmin de bonne qualité. N'utilisez pas de « riz instantané » ou de riz emballé.
- Le riz cuit peut être placé dans un récipient hermétique et conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Pour enrichir le goût du riz, essayez de remplacer une partie de l'eau par du bouillon de poulet ou du lait de coco.
