Les biscuits au beurre, qui sont également populaires en tant que biscuits hollandais, sont non seulement délicieux, mais aussi très faciles à préparer avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine ! Avant la cuisson, les biscuits peuvent d'abord être façonnés selon les goûts. Après cela, les biscuits peuvent être cuits et consommés immédiatement, ou emballés aussi beaux que possible pour être donnés à leurs proches.
Ingrédients
- 225 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre
- 1 oeuf
- 2 c. essence ou extrait de vanille
- à thé sel
- 241 grammes de farine tout usage
Pour faire: 36 biscuits
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire de la pâte à biscuits
Étape 1. Préchauffer le four à 200°C
Allumez le réglage « cuire » sur le four, puis préchauffez le four à 200°C. Ensuite, placez la grille du gril au centre du four afin que les biscuits puissent cuire plus uniformément.
La plupart des fours mettent environ 10 minutes à chauffer complètement
Étape 2. Mettez 225 grammes de beurre et 200 grammes de sucre dans un bol
Alors que le sucre cristallisé fonctionnera mieux, n'hésitez pas à utiliser du sucre brut si c'est tout ce que vous avez dans votre cuisine. Si le beurre utilisé a été conservé longtemps au réfrigérateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes jusqu'à ce que la texture se ramollisse pour qu'il soit plus facile à transformer par la suite.
Utilisez un grand bol pour qu'il puisse contenir tous les ingrédients utilisés
Étape 3. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la texture soit légère et mousseuse
Utilisez un mélangeur électrique à la vitesse la plus élevée pour traiter les deux ingrédients jusqu'à ce que le beurre soit de couleur plus pâle et que la pâte ait une texture plus douce. Généralement, il faut environ 5 minutes pour que la texture devienne crémeuse.
Utilisez du sucre cristallisé pour de meilleurs résultats. Cependant, si vous n'avez que du sucre brut, n'hésitez pas à l'utiliser
Conseil:
Si vous n'avez pas de batteur électrique, utilisez une cuillère spéciale pour mélanger le dessert. Bien que cela prenne plus de temps, tôt ou tard, vous obtiendrez également des résultats similaires.
Étape 4. Mettez l'œuf et 2 cuillères à café d'essence de vanille dans un bol
Ensuite, utilisez un mélangeur électrique pour traiter la pâte humide jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Si les œufs que vous avez utilisés sont restés longtemps sur le comptoir ou au réfrigérateur, essayez d'abord de les casser dans un bol séparé pour vous assurer que le contenu n'a pas mal tourné, ainsi que pour vous assurer qu'il n'y en a pas. t aucune fissure dans les coquilles d'œufs ne pénètre dans la pâte
Étape 5. Mélanger la farine et le sel dans un bol séparé
Dans un bol de taille moyenne, ajoutez une cuillère à café, du sel et 241 grammes de farine. Ensuite, mélangez les deux avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et utilisez le dos de la cuillère pour écraser les morceaux de farine.
Utilisez de la farine tout usage pour de meilleurs résultats. Cependant, si vous n'avez que de la farine de blé entier, n'hésitez pas à l'utiliser
Étape 6. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides
Faites un petit trou au milieu de la pâte humide, puis ajoutez-y la farine et le sel. Après cela, allumez le batteur électrique à la vitesse la plus basse et travaillez la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Remarques:
Mélangez simplement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Attention, pétrir la pâte trop longtemps peut assécher la texture !
Étape 7. Recouvrez le bol avec la pâte et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure
Cette méthode est efficace pour refroidir la température des biscuits tout en rendant la texture des biscuits plus solide à la cuisson. Auparavant, n'oubliez pas de couvrir le bol d'une pellicule plastique afin que la pâte n'absorbe pas l'arôme des autres ingrédients dans le réfrigérateur. Vous n'avez pas de film plastique ? Il suffit de stocker la pâte dans un récipient hermétique.
Méthode 2 sur 2: Former et cuire des cookies
Étape 1. Utilisez une presse à biscuits ou une presse à biscuits spéciale pour produire une forme plus belle et plus uniforme
En fait, c'est le moyen le plus simple de rendre l'apparence des cookies plus professionnelle et parfaite. Pour utiliser l'outil, il vous suffit de remplir l'outil de pâte et de serrer le couvercle. Ensuite, appuyez sur le levier pour répartir la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée.
- Achetez une presse à biscuits dans n'importe quel grand supermarché ou pâtisserie près de chez vous.
- Cette option convient à ceux d'entre vous qui souhaitent offrir des cookies à leurs proches.
Étape 2. Roulez la pâte si vous voulez faire des biscuits ronds
Retirez la pâte du bol et placez-la sur une table nettoyée. Utilisez vos mains pour façonner la pâte en morceaux, puis étalez-la rapidement pour obtenir une épaisseur constante afin que les biscuits cuisent plus uniformément pendant la cuisson.
- Saupoudrer la table de farine pour que la pâte ne colle pas lors du traitement.
- Faire un rouleau de pâte de 30 cm de long et 5 cm de large.
Étape 3. Coupez la pâte à biscuits sur une épaisseur de 2,5 cm et placez-la sur une plaque à pâtisserie
Couper la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis disposer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
- Essayez autant que possible de couper la pâte à la même épaisseur et de fournir un espace régulier entre chaque pâte pour assurer un niveau de cuisson plus uniforme.
- Transférer le rouleau de pâte sur une planche à découper pour le rendre plus facile à couper.
- Laisser environ 2,5 cm entre chaque pâte disposée sur la plaque de cuisson.
Étape 4. Faites cuire les biscuits pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Placez la plaque à pâtisserie sur la grille centrale du four, puis réglez la minuterie sur 10 minutes. Après 8 minutes, vérifiez l'état des cookies. Si les bords commencent à dorer, retirez-les immédiatement et transférez-les sur une grille pour les refroidir.
- Portez toujours des gants résistants à la chaleur lorsque vous retirez la casserole du four.
- Réfrigérer les biscuits pendant 30 minutes.
- Mettez les biscuits dans un contenant hermétique pour conserver la texture et le goût, puis conservez le contenant sur le plan de travail de la cuisine pour un maximum de 2 semaines. Si les biscuits ne doivent pas être consommés dans un avenir proche, conservez le récipient au congélateur jusqu'à 5 mois.
Des astuces
Les biscuits au beurre sont le parfait symbole de gratitude pour quelqu'un qui vous est cher
Avertissement
- Utilisez des gants résistants à la chaleur lorsque vous retirez la casserole du four.
- Parce que les biscuits au beurre s'effritent très facilement, surtout lorsqu'ils sont encore chauds, soyez prudent lorsque vous transférez les biscuits cuits sur une grille.
