Les symptômes d'une allergie au gluten et d'une intolérance au lactose peuvent être si similaires qu'ils peuvent être difficiles à distinguer. Après avoir mangé des aliments contenant du gluten ou des produits laitiers, vous pouvez ressentir des ballonnements et des gaz, des douleurs abdominales, des nausées et de la diarrhée. L'intolérance au lactose affecte 65% de la population humaine et n'est pas réellement une allergie. L'intolérance au lactose se produit parce que le corps ne peut pas digérer le lactose, le sucre présent dans les produits laitiers. La sensibilité au gluten, qui est parfois considérée comme la maladie cœliaque, présente les mêmes symptômes que l'intolérance au lactose. Les effets secondaires des deux sont très inconfortables et peuvent vous compliquer la vie. Changer votre alimentation et vos choix alimentaires à long terme peut vous aider à minimiser ou à prévenir les symptômes d'allergie.
Étape
Méthode 1 sur 2: Trouver la sensibilité alimentaire
Étape 1. Consultez un médecin si vous pensez avoir une allergie alimentaire
Votre médecin sera en mesure de vous conseiller sur le bon régime alimentaire, les tests de diagnostic et le traitement. Il est préférable de consulter un spécialiste des allergies.
- Informez votre médecin de vos symptômes d'allergie. Bien que les symptômes d'une allergie et d'une sensibilité alimentaire soient parfois les mêmes, vous pouvez ressentir les symptômes suivants d'une sensibilité alimentaire: une éruption cutanée, des démangeaisons cutanées, un essoufflement, des douleurs thoraciques ou une chute drastique de la tension artérielle. Les symptômes d'une allergie alimentaire apparaissent généralement immédiatement après l'ingestion d'aliments et peuvent mettre la vie en danger.
- N'évitez pas les aliments que vous soupçonnez provoquer des allergies jusqu'à ce que vous ayez consulté votre médecin ou un nutritionniste allergologue certifié.
- Ne mangez pas d'aliments susceptibles de provoquer une réaction allergique grave, sauf indication contraire de votre médecin.
- Si les symptômes d'allergie ne s'arrêtent pas après avoir mangé l'aliment suspecté d'être à l'origine de l'allergie, consultez un médecin.
Étape 2. Tenez un journal des aliments et des symptômes
Tenir un registre de tous les aliments, collations et boissons que vous mangez, ainsi que les symptômes que vous ressentez, vous aidera à déterminer votre sensibilité à certains aliments. Sans notes, vous aurez du mal à savoir quels aliments provoquent des symptômes d'allergie.
- Prenez des notes sous forme manuscrite. Notez tout ce que vous prenez, y compris les suppléments ou les médicaments, et tous les symptômes que vous ressentez dans un cahier. La plupart des applications de journal alimentaire ne fournissent pas suffisamment d'espace pour enregistrer cela.
- N'oubliez pas d'enregistrer l'heure du repas et l'heure d'apparition des symptômes (le cas échéant). Les symptômes courants de la sensibilité alimentaire comprennent les nausées, les vomissements, les douleurs abdominales, la diarrhée, les crampes d'estomac et les flatulences.
- Notez également la portion de la nourriture que vous consommez. Certaines personnes ont une intolérance sévère au lactose, ce qui signifie qu'elles ne peuvent pas du tout tolérer le lactose, mais d'autres peuvent tolérer de petites quantités de lactose. En gardant une trace des portions de nourriture, vous pouvez savoir combien vous pouvez manger un aliment particulier sans effets secondaires.
Étape 3. Mangez comme d'habitude pendant deux semaines
Pour savoir quels aliments provoquent des allergies dans le corps, vous devez manger ces aliments. Vous devez « pêcher » l'allergie afin d'associer vos symptômes à certains aliments. Après avoir associé vos symptômes à un aliment, évitez l'aliment pour voir si vos symptômes disparaissent.
- Vous aurez peut-être du mal à poursuivre votre régime alimentaire normal, mais la « pêche » des symptômes d'allergie peut vous aider à déterminer quel aliment est à l'origine de l'allergie. Une fois que vous aurez évité certains aliments et récupéré des symptômes d'allergie, vous serez en mesure de déterminer l'allergène alimentaire.
- Vous pouvez ressentir un ou plusieurs symptômes d'allergie. Les symptômes sont généralement ressentis 30 minutes à 2 heures après l'ingestion d'aliments.
- Les symptômes courants de la sensibilité alimentaire comprennent des nausées, des vomissements, une gêne abdominale, de la diarrhée, des crampes d'estomac et des flatulences.
- Si vos symptômes d'allergie mettent votre vie en danger, ne mangez pas les aliments que vous soupçonnez d'être à l'origine de l'allergie. Vous pouvez essayer des aliments suspectés de provoquer des allergies sous la supervision d'un médecin dans un environnement sûr.
Étape 4. Sachez quels aliments contiennent du lactose et évitez-les
Si vous êtes intolérant au lactose, vos symptômes disparaîtront une fois que vous aurez évité le lactose.
- Le lait et les produits laitiers contiennent du lactose. Les aliments à base de lait ou à base de lait contiennent également une certaine quantité de lactose.
- Vérifiez la composition de la nourriture avant de l'acheter. Les produits laitiers qui contiennent du lactose comprennent le lactosérum, le caséinate, le lait malté, les dérivés du lait et le lait en poudre. Ces produits sont généralement utilisés comme ingrédients de base pour divers types d'aliments.
- Évitez les antiacides. En général, les antiacides contiennent du lactose, ce qui aggrave les choses pour le corps. Si nécessaire, contactez votre médecin pour savoir d'autres médicaments que vous pouvez prendre pour réduire l'acidité gastrique.
- Si vos symptômes d'allergie ne disparaissent pas après 2 semaines d'évitement du lactose, vous pouvez avoir une sensibilité à d'autres aliments. Après 2 semaines, vous pouvez à nouveau manger des produits laitiers.
- Si vous ressentez des symptômes d'allergie après avoir repris le lait, vous pouvez ressentir une sensibilité à plus de deux types d'aliments, dont le lait. Par conséquent, évitez le lait et ses produits.
Étape 5. Sachez quels aliments contiennent du gluten et évitez-les
Si votre corps est sensible au gluten, vos symptômes disparaîtront une fois que vous éviterez le gluten.
- Le blé et les produits alimentaires à base de blé contiennent du gluten. D'autres céréales, comme l'orge et le seigle, contiennent également du gluten. Vous pouvez avoir du mal à éviter le gluten, car le gluten est présent dans une variété d'aliments, tels que le lait, la bière, les produits de boulangerie et les pâtes.
- Vérifiez la composition de la nourriture avant de l'acheter. Le gluten peut être ajouté aux aliments en raison de sa fonction. Soyez conscient des ingrédients tels que le gluten de blé vital, l'amidon de gluten ou le gluten. Le malt contient également du gluten et est couramment utilisé pour rehausser le goût des aliments transformés (comme la sauce soja). Les autres ingrédients alimentaires contenant du gluten comprennent la farine d'atta, le boulgour, le couscous, la farine, le graham, le son de blé, le germe de blé, l'amidon de blé, le triticale et le matzoh.
- Si vos symptômes d'allergie ne disparaissent pas après 2 semaines d'évitement du gluten, vous pouvez avoir une sensibilité à d'autres aliments. Après 2 semaines, vous pouvez à nouveau prendre des produits à base de gluten.
- Si vous ressentez des symptômes d'allergie après être revenu au gluten, vous pouvez ressentir une sensibilité à plus de deux types d'aliments, dont l'un est le gluten. Par conséquent, évitez le gluten et ses produits.
Étape 6. Effectuez l'un des trois tests de tolérance au lactose suivants si nécessaire, ou si recommandé par un médecin
- Un test sanguin mesurera la capacité du corps à digérer le lactose. Pendant le test, on vous demandera de boire une solution de lactose et votre sang sera prélevé plusieurs fois sur une période de temps. Ce test est généralement recommandé pour les adultes.
- Le test respiratoire à l'hydrogène mesurera la quantité d'hydrogène lorsque vous inspirez. Plus vous excrétez d'hydrogène, mieux votre corps peut digérer le lactose. Ce test est non invasif et est généralement recommandé pour les adultes.
- Un test d'acidité des selles est effectué après la consommation de lactose. Plus les selles sont acides, plus il est difficile pour le corps de digérer le lactose. Ce test est généralement réalisé sur des enfants.
- Malheureusement, il n'existe pas de test de diagnostic de la sensibilité au gluten. Par conséquent, la sensibilité au gluten ne peut être "diagnostiquée" que par la méthode d'élimination. Si les symptômes d'allergie disparaissent ou diminuent après avoir arrêté de manger du gluten, vous pouvez avoir une sensibilité au gluten.
Méthode 2 sur 2: Maintenir une alimentation saine et équilibrée en cas de sensibilité alimentaire
Étape 1. Consultez une diététiste professionnelle
Il se peut que vous ayez du mal à vivre après avoir souffert d'une allergie/sensibilité alimentaire, surtout si vous êtes allergique/sensible à plus d'un type d'aliment. Pour cette raison, vous pouvez choisir un régime alimentaire restreint ou même avoir peur de la nourriture afin de ne pas maintenir une alimentation saine. Un nutritionniste peut vous aider à trouver le bon régime.
- Éviter les allergènes alimentaires est le seul moyen de traiter les sensibilités alimentaires. Cependant, une alimentation trop limitée peut ne pas être suffisante pour répondre aux besoins nutritionnels essentiels de l'organisme.
- Vérifiez vos antécédents médicaux, l'aliment que vous soupçonnez d'être la cause de l'allergie et un dossier des symptômes d'aliments/d'allergies avec un diététicien. Un diététicien peut vous aider à trouver des substituts de régime et de repas qui ne « provoqueront » pas de réaction allergique.
Étape 2. Continuez à tenir un journal des aliments et des symptômes, même si vous connaissez déjà l'aliment qui cause l'allergie
En plus de vous aider, votre journal peut également aider d'autres professionnels de la santé à ajuster votre alimentation.
- Un journal des symptômes et des aliments sera également d'une grande aide pour les allergologues, les nutritionnistes et autres professionnels. Ils peuvent trouver certains modèles dans le journal, dont vous n'êtes pas au courant.
- Si vous ressentez à nouveau les symptômes d'une allergie, lisez un journal pour voir quel aliment en est la cause. Après cela, évitez la nourriture ou trouvez un substitut.
Étape 3. Mangez des aliments sans lactose
La meilleure façon de traiter l'intolérance au lactose est d'éviter les aliments qui contiennent du lactose pour prévenir les symptômes à long terme. Cependant, remplacer l'apport nutritionnel dont le corps a besoin à partir de produits à base de lactose est très important.
- Les produits contenant du lactose sont généralement riches en calcium, vitamine D et phosphore. Vous pouvez obtenir ces nutriments à partir d'autres aliments, tels que le brocoli, le saumon en conserve, les jus de fruits entiers, les haricots pinto et les épinards.
- Consommez du lait, du yogourt et du fromage à faible teneur en lactose ou sans lactose. Ces produits peuvent être difficiles à trouver et leur goût peut être différent du lait/yaourt/fromage ordinaire, mais ce sont de bons substituts. Les produits végétaliens, tels que le fromage végétalien, sont également sans lactose, vous pouvez donc choisir lors de l'achat de produits laitiers.
- Prenez des suppléments d'enzyme lactate. Ce supplément est disponible sous forme de pilule et est pris avant de consommer des produits à base de lactose pour aider le corps à digérer les produits à base de lactose. Ce produit est vendu dans la plupart des pharmacies et des magasins d'aliments naturels.
Étape 4. Mangez des aliments sans gluten
La meilleure façon de traiter la sensibilité au gluten est d'éviter les aliments qui contiennent du gluten pour prévenir les symptômes à long terme. Cependant, remplacer l'apport nutritionnel dont le corps a besoin à partir de produits à base de gluten est très important.
- La source la plus courante de gluten est le blé, suivi de l'orge et du seigle. Tous les trois sont riches en folate, thiamine, riboflavine et autres vitamines B. Heureusement, vous pouvez remplacer votre apport en vitamines B par d'autres aliments, tels que les aliments protéinés. Vous pouvez également manger des aliments qui ne contiennent pas de gluten mais qui contiennent des vitamines B, comme le quinoa, le teff, l'amarante, le riz, le maïs et le sarrasin.
- Aujourd'hui, des aliments emballés sans gluten sont disponibles, tels que des pâtes, des muffins, du pain, de la farine à gâteau, des gaufres, des crêpes, etc., qui sont vendus dans la plupart des supermarchés.
- Il n'y a pas de suppléments ou de médicaments qui peuvent traiter les symptômes de la sensibilité au gluten.
Étape 5. Si vous prévoyez d'éviter les aliments contenant du gluten ou du lactose, contactez votre médecin pour obtenir un supplément sur ordonnance
Vous devrez peut-être remplacer les vitamines, les minéraux et d'autres nutriments que l'on trouve couramment dans les aliments par du gluten/lactose.
- Vous pouvez prendre une variété de vitamines et de minéraux en vente libre pour remplacer les nutriments des aliments que vous évitez.
- N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de répondre aux besoins nutritionnels avec des suppléments. La meilleure source de nutrition vient de la nourriture.
- Consultez un médecin avant de prendre des vitamines/minéraux pour assurer la sécurité.
Des astuces
- N'oubliez pas de consulter votre médecin avant d'éviter certains aliments ou de vous diagnostiquer une allergie.
- De nombreux médicaments sont fabriqués avec des ingrédients qui contiennent du gluten ou du lactose. Assurez-vous de communiquer avec votre pharmacien avant de prendre tout nouveau médicament.
- Il est déconseillé de suivre un régime restreint sur le long terme. Évitez uniquement la consommation d'aliments qui provoquent des allergies.
