La vanille est en fait une plante ressemblant à une orchidée du genre Vanilla. Cette plante est généralement cultivée à Hawaï, à Tahiti, au Mexique, à Madagascar, en Indonésie et dans d'autres régions tropicales. Cultiver de la vanille à la maison demande du temps et des efforts, mais les résultats valent l'odeur et le goût délicieux de la vanille que vous récolterez.
Étape
Partie 1 sur 5: Créer le bon environnement
Étape 1. Construisez une serre si vous ne vivez pas dans un climat tropical
La vanille nécessite un environnement tropical, qui nécessite du soleil, de la chaleur, de l'espace et de l'humidité pour que la plante prospère. Choisissez un endroit ensoleillé et construisez votre propre serre ou achetez un kit. Couvrez la serre avec du polyéthylène ou de la fibre de verre stabilisé aux ultraviolets, ou ajoutez des panneaux de verre supplémentaires.
Si vous habitez en Indonésie, qui a un climat tropical, vous pouvez cultiver la vanille en extérieur. Vérifiez la température et l'humidité ambiantes pour voir si les conditions sont propices à la plante de vanille
Étape 2. Maintenez la température au-dessus de 18 °C
La vanille prospérera à des températures de 27-29 °C le jour ou de 18-24 °C la nuit. Pour abaisser la température à l'intérieur de la serre, ouvrez les évents ou allumez le ventilateur. Si vous souhaitez augmenter la température dans la serre, installez une lampe chauffante ou un appareil de chauffage.
Étape 3. Gardez l'humidité à 85%
La vanille a besoin d'un taux d'humidité élevé pour bien pousser. Vous pouvez utiliser un hygromètre pour mesurer l'humidité dans la serre ou le site de plantation. S'il est inférieur à 85 %, installez un humidificateur dans la zone de plantation. Si l'humidité est supérieure à 85 %, utilisez un déshumidificateur pour réduire l'humidité.
Partie 2 sur 5: Planter des boutures de vanille
Étape 1. Achetez des boutures de vanille de 40 à 50 centimètres de long
S'il n'y a pas de magasins agricoles vendant des boutures de vanille (morceaux de tige) dans votre région, achetez-les en ligne. Pour de meilleurs résultats, utilisez des boutures de 40 à 50 centimètres de long. C'est une bonne idée d'acheter plusieurs boutures au cas où aucune bouture ne pousserait.
- Les boutures sont généralement prélevées sur des plantes matures d'au moins 6 mètres de long.
- Si vous n'êtes pas sûr, demandez au vendeur quelle partie est la pousse et la base de la bouture. Le sommet des boutures est l'endroit où la plante pousse vers le haut. Les feuilles tomberont vers le bas de la bouture.
Étape 2. Remplissez un petit pot avec un mélange d'écorce d'épinette et de mousse de tourbe
L'écorce d'épinette et la mousse de tourbe créeront un milieu de plantation bien drainé. Alternativement, vous pouvez utiliser un milieu de culture conçu pour les orchidées. N'oubliez pas que les orchidées pousseront mieux dans de petits pots que si elles étaient plantées dans de grands pots ou directement dans le sol.
Vous pouvez vous procurer tous ces ingrédients dans les magasins de jardinage ou de rénovation domiciliaire
Étape 3. Faites un test pour savoir si le substrat de culture a un pH neutre
La vanille prospérera dans les substrats de culture avec un pH neutre de 6,6 à 7,5. Vous pouvez tester le pH de votre sol à l'aide d'un kit de test fabriqué en usine ou d'un papier test, que vous pouvez trouver dans les magasins de jardinage ou sur Internet. Si vous souhaitez ajuster le pH du sol, ajoutez de la chaux agricole pour augmenter l'alcalinité (devenir plus alcaline), ou ajoutez de la matière organique (comme la tourbe) pour augmenter le niveau d'acidité.
Étape 4. Plantez les boutures de vanille dans le pot
Plantez 2 entre-nœuds (ou nœuds) au bas de la plante (environ 2,5 cm) dans le milieu de plantation. Compactez le substrat de plantation à la main afin que les boutures adhèrent fermement.
Étape 5. Arrosez légèrement la vanille avec de l'eau distillée après l'avoir plantée
Ne laissez pas le substrat de plantation détrempé car cela peut faire pourrir les racines. Arrosez légèrement la vanille (pas trop), juste pour garder le substrat humide. Utilisez toujours de l'eau distillée car la teneur en minéraux de l'eau du robinet n'est pas bonne pour les plantes.
Partie 3 sur 5: Prendre soin de la vanille
Étape 1. Placez le pot dans un endroit qui ne reçoit pas la lumière directe du soleil pendant 6 heures par jour
La vanille peut brûler si elle est placée directement au soleil. Pour éviter que cela ne se produise, choisissez un endroit ensoleillé mais sans soleil direct. Pour un emplacement idéal, vous pouvez installer un pare-soleil semblable à un paranet avec une sangle lâche dans un endroit qui reçoit 6 heures de soleil par jour.
Étape 2. Placez une vigne à côté de la vanille pour permettre à la plante de se propager
La vanille est une vigne et grimpe donc elle a besoin d'un rail pour la soutenir. Alternativement, vous pouvez placer le pot près d'un arbre ou d'un poteau afin que les plantes puissent ramper et grimper dessus. La vanille doit être dressée pour pousser vers le haut. Vous devrez donc attacher doucement la plante à une vigne, à un poteau ou à un arbre à l'aide d'épingles ou de cordes.
Vous pouvez acheter des coupe-plantes ou de la corde en ligne ou dans un magasin agricole
Étape 3. Attendez que le substrat de plantation sèche avant de l'arroser ou de le vaporiser à nouveau tous les jours
Attendez que le dessus du substrat (environ 5 à 8 cm de profondeur) sèche avant de l'arroser à nouveau. Après l'arrosage, le milieu de plantation doit être humide, mais pas boueux. Alternativement, vous pouvez vaporiser la vanille quotidiennement avec de l'eau distillée à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Vaporisez légèrement de l'eau sur le sol, les tiges et les feuilles.
Étape 4. Appliquez de l'engrais liquide sur les plantes encore «faibles» chaque semaine
Pour que la vanille fleurisse et produise des gousses, fertilisez régulièrement. La fertilisation sur les plantes encore faibles chaque semaine se fait en dissolvant l'engrais (environ la moitié de la dose recommandée) et en le donnant aux plantes tous les 7 jours. Lorsque la plante est en croissance active, utilisez un engrais à forte teneur en azote (ratio 30-10-10). Si la vanille n'est pas en croissance active, utilisez un engrais équilibré dans un rapport de 10-10-10 (ce sont les chiffres pour l'azote, le phosphate et le potassium).
Étape 5. Laissez la vanille pousser et devenir une plante mature pendant 2 à 7 ans
Au fur et à mesure que la plante grandit, des racines aériennes (racines qui poussent au-dessus du sol) s'attacheront au support et certaines s'étendront et atteindront le sol. La vanille met 2 à 7 ans pour devenir assez grosse pour produire des fleurs car elle doit atteindre une longueur d'environ 6 à 12 mètres. Cependant, ne désespérez pas car le temps et les efforts que vous y consacrerez en vaudront la peine !
Pendant cette période de croissance, arrosez et fertilisez la vanille comme décrit précédemment
Partie 4 sur 5: Pollinisation des fleurs
Étape 1. Dépoussiérez la vanille lorsque les fleurs sont apparues
La vanille ne fleurit que 6 semaines par an. De plus, les fleurs ne dureront que 1 jour ! Cela signifie que vous devez porter une attention particulière à la plante, en la vérifiant tous les jours si des fleurs apparaissent. Une fois les fleurs sorties, vous devrez les polliniser vous-même à la main afin qu'elles puissent se transformer en graines de vanille.
Étape 2. Appuyez sur l'anthère et appliquez le pollen sur le monticule d'anthère
Le meilleur moment pour polliniser est le matin, vers 11h. Pressez le pollen vers l'extérieur et maintenez-le avec le pouce et l'index droits. Utilisez votre majeur pour appuyer sur l'anthère afin qu'elle ouvre un peigne en dessous, qui agit comme un bouclier. Placez le pollen sur le monticule. Poussez le monticule en place avec votre main gauche et tirez le couvercle vers le bas. Répétez ce processus sur toutes les fleurs.
- La sève qui sort des racines et des fleurs de vanille peut irriter la peau. Portez des gants et soyez prudent lorsque vous changez de pot ou de plantes pollinisatrices.
- Essayez de demander aux producteurs d'orchidées de votre région de polliniser les plantes à la main la première fois que la vanille fleurit. C'est un processus très compliqué.
Étape 3. Recherchez les tiges qui tombent vers le bas car c'est un signe que la pollinisation a réussi
Vérifiez la vanille le lendemain de la pollinisation. Les fleurs ne tomberont pas, mais deviendront fanées et brun foncé. Si les tiges commencent à s'allonger et ne pointent pas vers le haut, cela signifie que les fleurs ont été pollinisées avec succès. Si rien ne change, vous devrez peut-être re-polliniser.
Partie 5 sur 5: Récolte de la vanille
Étape 1. Ramassez les gousses de vanille lorsqu'elles commencent à jaunir en bas
Les gousses émergeront après 2 mois de pollinisation, mais mettront 6 à 9 mois pour arriver à maturité. Pendant ce temps, traitez la vanille comme d'habitude. Ensuite, lorsque les gousses commencent à jaunir (généralement vertes), retirez soigneusement les gousses de la plante.
Étape 2. Blanchir les gousses de vanille environ 2 à 5 minutes dans de l'eau à 70°C
Faites chauffer une casserole d'eau à 70°C. Faire tremper les gousses de vanille pendant 2 à 5 minutes, puis les retirer délicatement. Cela tuera les germes et les bactéries et préparera les gousses pour un traitement ultérieur.
Étape 3. Faites suer les gousses de vanille en les plaçant dans une boîte recouverte d'une couverture pendant 36-48 heures
Après le blanchiment, transférez les gousses de vanille dans une boîte recouverte d'une couverture. Les matériaux idéaux sont les carrés de bambou et les couvertures en laine, mais vous pouvez utiliser n'importe quel matériau disponible. Laissez les cosses « transpirer » dans des couvertures et des boîtes pendant 36 à 48 heures avant de les retirer.
Les gousses vont libérer de l'eau car elles sont encore chaudes, ce qui va les assécher
Étape 4. Séchez les gousses au soleil et laissez-les « suer » en alternance pendant 7 à 14 jours
Étalez les gousses sur un plateau et placez-les en plein soleil pendant 3 heures par jour. Ensuite, enveloppez les gousses dans une couverture ou un chiffon et mettez-les dans une boîte pour leur permettre de « transpirer » pendant la nuit. Répétez ce processus de séchage et d'égouttage quotidiennement jusqu'à ce que les gousses deviennent brun foncé.
Étape 5. Laisser sécher les gousses pendant 8 à 20 jours à 35°C et 70% d'humidité
Pour rendre les gousses encore plus sèches, vous devrez les laisser sécher complètement toutes seules. Accrochez ou étalez les gousses sur un plateau dans la chambre de séchage. Pour de meilleurs résultats, maintenez la température ambiante à 35 °C et l'humidité à 70 %. Les gousses de vanille sont complètement sèches si elles sont molles, rugueuses et présentent de nombreux plis longitudinaux.
