Le temps est irrégulier. Le soleil qui brille extraordinairement chaud le matin peut soudainement être remplacé par des nuages couverts qui démangent de verser de la pluie pendant la journée. En plus de rendre le linge difficile à sécher, ce genre de temps vous permettra également de tomber malade plus facilement. Ne vous précipitez pas pour prendre des médicaments ! Si le corps commence à se sentir mal, c'est une bonne idée de le surmonter d'abord en mangeant un plat de soupe chaud et nutritif. Quoi d'autre qu'un bol de soupe ! La façon simple de le préparer et son goût délicieux rendent ce plat très populaire à tous les âges. Fondamentalement, la soupe est divisée en deux groupes, à savoir la soupe claire et la soupe épaisse. Bien qu'il soit plus facile de l'acheter au restaurant, bien sûr faire sa propre soupe sera beaucoup plus économique et sain car la qualité des ingrédients est garantie. Intéressé à le faire pour vos proches?
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire une soupe claire
Étape 1. Décidez du type de soupe que vous voulez préparer
Si vous n'êtes pas familier avec la préparation de la soupe, la soupe claire peut être l'option la plus sûre. En plus d'être très facile à faire, ce type de soupe offre un goût léger et est confortable sur l'estomac. Vous voulez faire un bol sain de soupe aux légumes? Ou une soupe avec un bouillon riche en nutriments ? Faites votre choix avant de commencer à cuisiner !
Étape 2. Préparez le matériel nécessaire
Il n'y a pas de fin à discuter des ingrédients délicieux associés à une soupe claire. Mais si vous êtes encore débutant, les ingrédients suivants valent la peine d'être essayés:
- Les pommes de terre, les pois, les haricots rouges et les carottes sont des ingrédients de base couramment utilisés comme garnitures pour les soupes. Essayez d'utiliser d'autres types de légumes tels que du céleri haché, des tomates et du maïs pour rehausser le goût et l'arôme de votre soupe.
- Utilisez des oignons hachés pour rendre votre soupe plus délicieuse. Avant d'ajouter à la soupe, faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce que l'arôme sorte et que la couleur vire au brun. Cela rehaussera l'arôme et le goût de votre soupe. Pendant ce temps, les échalotes frites hachées et les oignons nouveaux peuvent être saupoudrés lorsque la soupe est cuite.
- Les nouilles se marient bien avec toutes sortes de plats de soupe. En plus d'ajouter de la saveur et de la texture à la soupe, les nouilles servent de source de glucides qui rendent votre soupe plus nutritive et nourrissante.
- Si vous souhaitez ajouter de la viande à la soupe, assurez-vous que la viande est bien cuite et coupée en petits morceaux. Assurez-vous également de choisir le bon type de viande pour votre soupe.
- Si vous utilisez des haricots, assurez-vous de les tremper d'abord dans l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent en texture. Les noix contiennent des ingrédients qui mettent beaucoup de temps à mûrir et à ramollir. Le faire tremper d'abord facilitera la cuisson une fois cuit.
Étape 3. Préparez le bouillon
Il existe de nombreuses façons de préparer un délicieux bouillon. L'une des méthodes les plus courantes consiste à faire bouillir des os d'animaux pendant la nuit. Grâce à ce processus, les minéraux contenus dans les os seront décomposés et complètement absorbés dans la soupe. Il n'y a rien de plus sain qu'un bouillon chaud et riche en nutriments, n'est-ce pas ? Les os de poulet et de bœuf sont le plus souvent utilisés pour faire du bouillon. Mais vous pouvez également utiliser des arêtes de poisson, de l'agneau, du porc ou même des carapaces de crevettes pour faire une variante tout aussi délicieuse du bouillon !
- êtes-vous végétarien? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire un délicieux bouillon en utilisant des légumes hachés; Mettez les légumes hachés dans une casserole d'eau froide, faites cuire à feu doux avec les épices jusqu'à ce que les légumes goûtent et que la sauce bout. Voila ! Un pot de bouillon de légumes non moins délicieux est prêt à être dégusté.
- Selon certains nutritionnistes, les os d'animaux doivent être bouillis pendant 12 à 48 heures à feu doux pour produire un bouillon de la meilleure qualité. Ce processus serait capable de "dégrader les os, de libérer tous les nutriments et de rendre le collagène, la gélatine et la glucosamine qu'ils contiennent plus facilement digérés par le corps".
- En plus des os, la queue de bœuf peut également être utilisée pour faire du bouillon.
- Si vous n'avez pas d'os à la maison, vous pouvez en acheter sur un marché traditionnel ou au supermarché le plus proche. Certains étals de viande vendent même délibérément des os séparément pour faire du bouillon.
- Vous ne voulez pas déranger ? Vous pouvez ignorer ce processus et acheter du bouillon instantané qui est largement vendu sur le marché ou au supermarché le plus proche.
Étape 4. Assaisonnez le bouillon avec des épices au goût
Il existe de nombreuses façons de pimenter une soupe, mais la plus simple est d'ajouter du sel, du poivre, de l'ail et un peu de céleri haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices telles que de la poudre de muscade et des oignons frits hachés.
Essayez d'ajouter une cuisse de poulet ou deux au bouillon. Certaines personnes hésitent à manger des pattes de poulet pour diverses raisons. Mais croyez-moi, les pattes de poulet riches en gélatine rendront votre bouillon plus concentré, parfumé et savoureux. Si vous hésitez à le manger ou à le servir, vous pouvez mettre les pattes de poulet de côté lorsque le bouillon est cuit
Étape 5. Ajoutez les autres ingrédients de la farce une fois que le bouillon est suffisamment cuit
Retirez les os, puis mettez une variété de légumes préférés que vous avez préalablement coupés en petits morceaux dans le bouillon. Couper les légumes en petits morceaux permet aux légumes de cuire plus rapidement et plus doux, ce qui les rend plus faciles à manger pour les personnes de tous âges. Entrez dans l'ordre du plus gros au plus petit (par exemple, ajoutez d'abord les pommes de terre et la viande, puis les pois et le maïs). Faites ce processus pour que tous les ingrédients de la soupe puissent être parfaitement cuits.
Étape 6. Faites bouillir la soupe et son contenu dans une casserole couverte pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit bien cuite
De temps en temps, remuez et goûtez votre soupe. S'il a encore un goût fade ou manque d'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre jusqu'à ce que le goût soit à votre goût.
Étape 7. Servez votre soupe maison dans un bol de service
Même si c'est un peu gênant parce que vous devez faire bouillir le bouillon pendant la nuit, croyez-moi, tout votre travail acharné sera récompensé lorsqu'un bol de soupe chaude, délicieuse et saine sera servi avec succès devant vous !
Étape 8. Conservez les restes de soupe au congélateur
La soupe claire restera en bon état même si vous la conservez quelques jours au congélateur. Convient à ceux d'entre vous qui n'ont pas le temps de mettre à jour le menu des aliments tous les jours, n'est-ce pas ?
Méthode 2 sur 2: Faire une soupe épaisse
Étape 1. Décidez du type de soupe que vous voulez préparer
La soupe en purée à base de divers légumes en purée est un type de soupe épaisse qui est couramment préparée. Souvent, les soupes épaisses se distinguent par l'agent épaississant (comme la crème ou le lait) et la garniture. Si vous n'êtes pas habitué à préparer une soupe épaisse, essayez de commencer par une purée, qui est simple et très facile à préparer. Vous préférez la texture et le goût d'une soupe crémeuse ? Même si c'est un peu plus compliqué, vous pouvez aussi faire un bol de velouté chaud et délicieux à la maison !
Fondamentalement, les ingrédients de la farce pour la soupe épaisse varient considérablement. Mais gardez à l'esprit que tous les ingrédients ne peuvent pas être combinés avec le type de soupe épaisse que vous choisissez. Si vous n'êtes pas sûr du type de combinaison qui fonctionnera, ne vous inquiétez pas. Aujourd'hui, vous pouvez trouver des centaines de recettes de soupes sur Internet. Une recette qui a prouvé sa délicatesse est la soupe à la crème de champignons
Étape 2. Réduisez en purée les ingrédients qui formeront la base de votre soupe en purée
Les légumes en purée sont la base la plus courante pour les soupes en purée; Faites bouillir vos légumes préférés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mettez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'ils aient une texture pâteuse. Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y la pâte de légumes, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Bien que la quantité de légumes utilisée dépende de l'épaisseur souhaitée de la soupe, essayez d'ajouter 600 grammes de légumes à 1 litre d'eau. C'est la mesure la plus courante pour faire une soupe en purée de consistance moyenne.
- En plus des légumes, vous pouvez également préparer des soupes à base de purée de viande en écrasant ou en hachant de la viande cuite. Par rapport aux légumes, la viande a un goût et un arôme plus prononcés et confère une texture unique à votre purée de soupe.
- Vous n'avez pas de robot culinaire ou de mixeur ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours faire une soupe épaisse en utilisant des agents épaississants tels que du lait ou de la crème. Ajoutez du bouillon de viande ou de légumes pour rehausser la saveur et la texture de votre soupe. Certains légumes, comme les champignons et le maïs, sont délicieux comme garnitures pour des soupes crémeuses sans avoir à être préalablement écrasés.
Étape 3. Ajoutez vos légumes et épices préférés à votre soupe
C'est la même chose que lorsque vous préparez une soupe claire, mettez d'abord la grande farce afin que tous les ingrédients de la farce puissent être cuits uniformément. Les épices comme les oignons et l'ail se marient bien avec les soupes épaisses.
Étape 4. Ajouter l'agent épaississant
C'est là que vous devez décider quel type d'épaississant vous souhaitez utiliser, et votre décision affectera grandement la texture et le goût de la soupe. Quelques exemples d'épaississants à essayer:
- Roux. Un roux est un mélange de farine et de graisse (comme le beurre) utilisé pour épaissir diverses soupes. Comment le rendre très facile; Cuire la farine et le beurre dans une poêle ou du téflon à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre fonde et soit bien mélangé avec la farine. Assurez-vous de cuire le roux jusqu'à ce que la farine brunisse un peu, indiquant que la farine est cuite. Ajouter un roux à la soupe est le meilleur moyen pour ceux d'entre vous qui ne veulent pas manger de crème ou de lait. Si vous ne pouvez vraiment pas manger de produits laitiers, remplacez le beurre par de l'huile de cuisson.
- Pommes de terre crues râpées. Utilisez une râpe pour râper les pommes de terre directement dans la poêle. Bien mélanger pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
- Crème ou lait. La crème est l'ingrédient principal de la soupe à la crème. Pour éviter la formation de grumeaux, préchauffez la crème ou le lait au micro-ondes. Ajoutez 125 ml de crème ou 250 ml de lait à 1 litre de soupe juste avant que la soupe ne soit consommée.
- Jaune d'œuf. Pour 1 litre de soupe, ajoutez environ 4 jaunes d'œufs. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse, ajouter 1-2 c. Tremper la soupe dans le mélange d'œufs, en battant à nouveau bien avant de la verser dans la marmite de soupe. Vous devez effectuer ce processus car les œufs seront cuits et grumeleux si vous les mettez directement dans la soupe en cours de cuisson.
- Farine. Cette option est parfaite pour les soupes à base de viande. Ajoutez quelques cuillères à soupe. farinez votre ragoût de bœuf et en un rien de temps, la texture s'épaissira.
Étape 5. Faites bouillir la soupe pendant quelques heures à feu doux
De temps en temps, remuez et goûtez la soupe pour vous assurer qu'elle vous convient. S'il a encore un goût fade ou manque d'assaisonnement, ajoutez un peu de sel et de poivre. Pour renforcer le goût et l'arôme de la soupe, vous pouvez également ajouter du céleri haché ou des oignons frits.
Étape 6. Embellissez l'apparence de votre soupe
Même si cela s'appelle une soupe faite maison, l'ajout d'une garniture élèvera votre soupe au niveau d'un restaurant ! Ajoutez des garnitures qui non seulement rehaussent l'apparence de la soupe, mais la rendent également encore plus délicieuse. Voici quelques exemples de décorations qui valent la peine d'être essayées!
- Tranches de pain ou tortillas. Mangez le pain avec la soupe lorsque le pain a absorbé la soupe et a ramolli en texture. Délicieux!
- Une pincée de jambon séché haché enrichira la texture et la saveur de votre soupe.
- Le cheddar ou le parmesan râpé est parfait pour saupoudrer les soupes crémeuses. En plus d'embellir l'apparence, le fromage râpé apportera également un goût salé très délicieux.
- Légumes hachés. Même si votre soupe contient déjà une variété de légumes, il n'y a rien de mal à ajouter des légumes frais hachés à la surface de la soupe.
Étape 7. Servez votre soupe maison dans un bol de service
Alors que la soupe claire a un goût léger et simple, la soupe épaisse offre un goût élégant et luxueux comme un plat de style restaurant. Si vous souhaitez faire une soupe crémeuse, ajoutez la crème juste avant que la soupe ne soit consommée. Les soupes avec des soupes épaisses (en particulier celles avec de la crème) ont tendance à se rassir plus rapidement que les soupes claires. Si vous ne voulez pas la manger tout de suite, conservez la soupe qui n'a pas été épaissie au congélateur. Ajouter l'agent épaississant juste avant que la soupe soit consommée.
Des astuces
- Préparez une grande quantité de soupe à servir pendant une semaine. Cette étape est bien plus pratique que de devoir préparer une nouvelle soupe tous les jours. Fondamentalement, les soupes claires ou celles qui ne contiennent pas de crème peuvent durer des mois si elles sont conservées au congélateur. Réchauffer la soupe juste avant de servir.
- La cuisine est un art. Si votre premier essai n'est pas très savoureux, ne désespérez pas. Observez attentivement ce qui manque au premier essai. Peut-être que votre soupe manque de sel ? Ou la farine qui est l'ingrédient de base du roux n'a pas été cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite ? Apprenez de vos erreurs et préparez une soupe plus délicieuse la prochaine fois !
- N'hésitez pas à critiquer votre cuisine. De temps en temps, goûtez la soupe que vous cuisinez. Ne vous contentez pas du goût et de la texture ! Continuez à demander, le goût salé est-il juste? Et le goût salé ? Avez-vous besoin d'ajouter plus de persil pour lui donner une odeur plus fraîche ? Cela vous facilitera la tâche lors de la préparation de la soupe la prochaine fois.
- Bien qu'il n'y ait pas de portion de portion absolue car cela dépend vraiment de l'épaisseur de votre soupe, la portion de portion recommandée pour une personne est d'environ 350 ml.
- Il existe des milliers de recettes de soupes disponibles sur Internet. Parcourez les recettes pour trouver de nouvelles variantes uniques à ajouter à vos soupes !
