Les salades de légumes ne sont pas seulement saines, elles sont colorées. Cette salade peut être préparée avec des légumes qui viennent directement de votre jardin, notamment des carottes, des concombres et des tomates. Une fois que vous savez comment faire une salade de légumes de base, vous pouvez modifier et inclure d'autres légumes à votre goût. Cet article vous montrera non seulement comment faire une salade de légumes de base et sa délicieuse vinaigrette, mais vous donnera également des idées sur la façon de la personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients
Ingrédients pour la salade
- 1 morceau de laitue romaine
- 1 tomate
- oignon violet
- concombre
- 1 carotte
Cette recette est servie pour 4 personnes
Ingrédients pour la sauce à salade
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin blanc
- Un peu de sel
- Un peu de poivre
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire de la salade
Étape 1. Coupez les feuilles de laitue
Vous devrez couper les feuilles de laitue, à moins que vous n'achetiez de la laitue qui est déjà en lanières et prêtes à manger. Placez simplement la laitue sur une surface et coupez le fond où toutes les feuilles se rassemblent.
Étape 2. Coupez la laitue en petits morceaux
Placez quelques feuilles les unes sur les autres et commencez à couper la laitue horizontalement. Vous pouvez également déchirer la laitue en petits morceaux avec vos doigts. Si la laitue que vous utilisez a une tige épaisse au milieu, assurez-vous de la couper et de la jeter.
Étape 3. Lavez et séchez la laitue
Remplissez un évier ou un bol propre d'eau froide et mettez-y la laitue. Déplacez lentement les feuilles pour libérer la saleté qui colle. Une fois que la laitue est propre, séchez-la avec une essoreuse à salade ou placez les feuilles sur une serviette propre et séchez-la avec une autre serviette. Les feuilles doivent être sèches, sinon la vinaigrette ne collera pas.
Étape 4. Coupez les tomates en tranches épaisses
Placez les tomates sur une planche à découper avec les tiges face à vous et coupez-les en deux à l'aide d'un couteau dentelé. Prenez-en la moitié et placez le côté coupé face à la planche à découper. Coupez-le à nouveau en deux, en partant du haut de la tomate (là où se trouve la tige) vers le bas. Couper chaque moitié en tranches épaisses. Commencez par la partie en forme de dôme de la tomate et coupez vers le centre, là où se trouve la tige. Répétez ce processus pour l'autre moitié.
Vous pouvez également utiliser des tomates cerises ou des tomates raisins. Vous pouvez l'utiliser en entier ou le couper en deux
Étape 5. Trancher un oignon
Prenez 1/4 d'un oignon violet et coupez-le en fines rondelles. Utilisez vos doigts pour séparer les coins de l'anneau. Vous pouvez également émincer les oignons.
Étape 6. Tranchez le concombre
Vous pouvez d'abord peler la peau du concombre ou utiliser le concombre avec la peau. Assurez-vous que le concombre forme de fines tranches. Vous pouvez également couper le concombre en cubes.
Étape 7. Coupez les carottes
Vous pouvez couper les carottes en fines tranches, ou vous pouvez les râper. Vous pouvez également utiliser des mini carottes entières.
Étape 8. Mettez tous les légumes dans un bol et remuez
Utilisez une paire de cuillères à salade pour soulever doucement une partie de la salade et la remettre dans le bol. Retirez une plus grande partie de la salade et déposez-la dans le bol. Continuez à remuer la salade comme ceci jusqu'à ce que tous les légumes soient uniformément répartis.
Étape 9. Ajoutez la vinaigrette de votre choix
Vous pouvez utiliser une sauce pré-faite que vous pouvez acheter au magasin, ou vous pouvez en faire une à partir de zéro. Si vous voulez faire votre propre vinaigrette, jetez un œil à la section Comment faire une vinaigrette de base dans cet article. Verser suffisamment de vinaigrette sur la salade et mélanger. Vous pouvez ajouter la quantité de sauce que vous souhaitez. En général, les légumes doivent être légèrement enrobés de sauce, et pas trop pour que la sauce ne s'accumule pas au fond du bol.
Méthode 2 sur 3: Faire une sauce à la salade
Étape 1. Prenez un bocal en verre avec un couvercle hermétique
Vous allez mélanger la vinaigrette dans ce pot. Si vous n'avez pas de pot, vous pouvez également utiliser une bouteille en verre. Évitez d'utiliser des matières plastiques, car elles peuvent affecter le goût de la sauce.
Étape 2. Versez tous les ingrédients dans un bocal
Vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin blanc, une pincée de sel et une pincée de poivre. Pour une sauce plus épaisse, utilisez de l'huile d'olive extra vierge. Si vous voulez une sauce plus fluide, utilisez de l'huile d'olive liquide.
- Vous pouvez également utiliser de l'huile de canola, de pépins de raisin ou végétale à la place de l'huile d'olive. Cela lui donnera un goût plus doux.
- En plus d'utiliser du vinaigre de vin blanc, vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre balsamique, du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de riz.
Étape 3. Pensez à ajouter plus de saveur
Vous pouvez personnaliser votre vinaigrette en ajoutant des herbes fraîches, du miel ou du sucre ou de l'ail. Voici quelques options parmi lesquelles vous pouvez choisir:
- Pour une touche d'herbes fraîches, ajoutez 1 à 2 c. herbes fraîches tranchées, comme le basilic, la coriandre, le persil, la menthe ou le thym.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez 1 gousse d'ail émincée. Vous pouvez également utiliser un broyeur d'oignons.
- Pour donner la saveur du fromage, ajoutez 2 c. fromage finement râpé ou émietté, comme le parmesan.
- Ajoutez un peu de goût épicé avec un peu de poudre de chili rouge ou 1 c. Moutarde de Dijon.
- Ajoutez un peu de douceur avec 1/2 à 1 c. miel ou sucre.
Étape 4. Secouez le pot
Fermez hermétiquement le couvercle du bocal et secouez le bocal jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Si de la sauce suinte sous le couvercle, essuyez-la avec une serviette humide. Vous pouvez utiliser cette vinaigrette sur les salades et conserver le reste au réfrigérateur.
Étape 5. Conservez la sauce correctement
Si vous avez des restes de vinaigrette, fermez bien le pot et conservez-le au réfrigérateur. Utiliser dans les deux à trois jours.
Méthode 3 sur 3: Création de variations
Étape 1. Pensez à changer la salade
Les salades de légumes peuvent être facilement personnalisées. Vous pouvez ajouter plus de légumes, utiliser des légumes complètement différents ou même changer la sauce. Cet article vous donnera quelques idées.
Étape 2. Utilisez différents légumes
Vous pouvez remplacer les légumes de la salade par autre chose. Vous pouvez également ajouter plus de légumes à votre salade en plus de la rendre plus colorée et plus riche en saveur. D'autres légumes souvent utilisés dans les salades de légumes comprennent: les olives noires, les champignons, les oignons, les radis, les poivrons rouges et les poivrons verts.
Étape 3. Utilisez une vinaigrette différente
Si vous n'aimez pas la vinaigrette de base, vous pouvez utiliser une vinaigrette différente, telle que: vinaigrette française, italienne, au vin rouge ou ranch. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive et un filet de jus de citron ou de vinaigre, et une pincée de sel et de poivre pour relever une salade.
Étape 4. Ajoutez des garnitures
Vous pouvez donner à votre salade plus de saveur et de croquant en ajoutant du parmesan râpé sur le dessus de la salade, ou certains de vos croûtons préférés.
Étape 5. Ajoutez la saveur grecque à la salade
Laissez les concombres, les oignons et les tomates dans la salade, mais remplacez les carottes par des poivrons rouges et verts hachés et des olives noires tranchées. Ajoutez quelques miettes de feta et de l'origan. Mettez le tout dans un bol et mélangez jusqu'à consistance lisse. Compléter avec une vinaigrette italienne.
Vous pouvez faire une salade avec de la laitue, ou ne pas l'utiliser du tout
Étape 6. Préparez une salade d'Asie de l'Est
Vous aurez besoin de 1/2 tasse (125 g) de grains de maïs, 1 tomate en dés, 1/2 tasse (75 g) de concombre en dés, 3 c. ananas en dés et quelques brins de coriandre séchée. Vous aurez également besoin de 1/2 tasse (50 g) de germes de soja (séchés) et 3 c. graines de grenade. Mettez tous les ingrédients dans un bol. À ce stade, vous pouvez utiliser de la vinaigrette, du sel et du poivre, ou rester simple avec 1 c. jus de citron.
Des astuces
- Assurez-vous que les légumes de la salade sont secs, car la vinaigrette ne collera pas bien aux légumes humides.
- Coupez les feuilles de laitue avant de les laver.
- Pour un meilleur goût, essayez d'utiliser des légumes frais au lieu de surgelés.
