Que vous recherchiez un moyen plus simple de pimenter votre mélange de salade de chou déjà préparé ou que vous souhaitiez essayer un nouvel assaisonnement avec votre mélange de salade de chou, la recette d'assaisonnement pour salade de chou ci-dessous peut vous aider.
Ingrédients
Assaisonnement traditionnel pour salade de chou
Pour 6 portions
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre granulé blanc
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de riz brun
- 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de radis préparé
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de moutarde sèche
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel de céleri
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre noir
Assaisonnement au yogourt pour salade de chou faible en gras
Pour 6 portions
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature faible en gras
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
- 2 cuillères à thé (10 ml) de mayonnaise solide
- 2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron
Assaisonnement de haricots épicés à la salade de chou
Pour 6 portions
- 1/4 tasse (60 ml) de miel
- 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
- 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre d'arachide
- 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sauce piquante thaï
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1 gousse d'ail, hachée
Assaisonnement vinaigrette salade de chou
Pour 2 portions
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
- 1,5 cuillères à café (7,5 ml) de sucre blanc
- 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café (5 ml) d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de basilic séché
- 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de poivre noir
- 1/8 cuillère à thé (0,625 ml) de sel d'ail
Assaisonnement pour salade de chou au citron et aux câpres
Pour 8 portions
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 cuillère à thé (5 ml) de jus de citron
- 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
- 1/4 (1,25 ml) de poivre noir
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce piquante (facultatif)
Assaisonnement pour salade Ko Wasabi
Pour 4 portions
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de wasabi
- 1,5 cuillères à café (7,5 ml) de sucre blanc
- 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce soja
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre de chili rouge
- 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais pelé et haché
- 1,5 cuillères à thé (7,5 ml) de sauce de poisson
- 2 cuillères à thé (10 ml) d'huile de sésame
- 1/3 tasse (75 ml) d'huile de raisin, d'huile d'arachide ou d'huile de canola
Assaisonnement de chou à salade aux graines de pavot
Pour 8 portions
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse (60 ml) de miel
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de graines de pavot
- 1,5 cuillères à thé (7,5 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir
Étape
Méthode 1 sur 7: Assaisonnement traditionnel pour salade de chou
Étape 1. Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le sucre, le vinaigre, le jus de citron, le raifort, la poudre d'oignon, la moutarde sèche, le sel de céleri, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Vous devrez le battre pendant environ 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que le sucre se soit dissous avec les ingrédients liquides.
- Surtout pour cette recette, il est recommandé d'utiliser du vinaigre de riz brun pour l'option vinaigre. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de riz nature, du vinaigre de riz blanc ou du vinaigre de cidre. Si vous n'avez rien d'autre que du vinaigre blanc ordinaire, vous pouvez également l'utiliser, mais vous devrez le remplacer par une proportion de 3 parties de vinaigre pour 1 partie d'eau.
Étape 2. Goûtez les assaisonnements de la salade à l'aide d'une cuillère propre et ajoutez des épices si nécessaire
Faites attention à la cohérence lorsque vous apportez des modifications. Un peu de sel supplémentaire ne fera pas beaucoup de différence, mais si vous ajoutez beaucoup de jus de citron, de vinaigre ou de mayonnaise, la consistance peut devenir plus dense ou plus légère qu'elle ne devrait l'être
Étape 3. Réfrigérer jusqu'à utilisation
Pour ce condiment, il est recommandé d'attendre au moins 1 heure avant de le servir avec la salade de chou afin que tous les ingrédients atteignent la bonne température.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 2 sur 7: Yaourt à la salade de chou assaisonné faible en gras
Étape 1. Mélangez tous les ingrédients
Mélanger le yogourt faible en gras, la moutarde de Dijon, l'eau, la mayonnaise faible en gras et le jus de citron dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Toutes les couleurs des ingrédients doivent être mélangées uniformément, il ne doit y avoir aucune traînée visible de couleur moutarde.
- La consistance doit être uniforme.
Étape 2. Essayez d'ajouter des épices si nécessaire
Essayez-le avec une cuillère propre. Si le goût est fade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
- Vous pouvez également ajouter environ une cuillère à café (2,5 ml) de graines d'aneth pour une dimension supplémentaire de goût.
- Cette recette contient beaucoup d'ingrédients liquides, soyez donc prudent lors de l'ajustement des mesures pour éviter de faire des erreurs qui peuvent ruiner l'assaisonnement.
Étape 3. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation
Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 3 sur 7: Salade de chou assaisonnée aux haricots épicés
Étape 1. Décidez à quel point vous voulez que l'assaisonnement soit épicé
Si vous aimez le goût des noix, mais que vous n'aimez pas vraiment la salade de chou épicée, vous pouvez réduire la quantité de sauce piquante indiquée dans la recette, ou vous pouvez la sauter complètement sans ruiner la consistance de l'assaisonnement.
Étape 2. Mélangez tous les ingrédients
Mélanger le miel, l'huile végétale, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le sel, la sauce piquante et l'ail dans un grand bol.
- Le miel épais et collant et le beurre de cacahuète se dissoudront en dernier. Lorsque le beurre de cacahuète est dissous, vous pouvez considérer cela comme une indication que l'assaisonnement est prêt.
- Étant donné que certains ingrédients sont assez épais et collants, vous pourriez avoir du mal à utiliser un fouet pour les mélanger. Si cela se produit, vous pouvez remplacer le fouet par une cuillère.
Étape 3. Essayez et ajustez les épices au besoin
Essayez-le avec une cuillère propre et faites de petits ajustements à l'assaisonnement selon votre goût. Image:Faire une vinaigrette à la salade de chou Étape 9-j.webp
En règle générale, évitez de changer la quantité de « agrafes » que vous utilisez, comme le miel, l'huile, le vinaigre ou le beurre de cacahuète. Les ingrédients « épice » peuvent être plus facilement modifiés
Étape 4. Réfrigérer jusqu'à utilisation
Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 4 sur 7: Assaisonner la salade de vinaigrette de chou-fleur
Étape 1. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement
Mélanger le vinaigre de cannelle, l'eau, le sucre, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le basilic, le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cela prendra quelques minutes.
- Le résultat de l'assaisonnement sera un peu liquide.
Étape 2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin
Utilisez une cuillère propre pour tester les épices. Ajustez le sel, le basilic, le poivre et le sucre au besoin jusqu'à ce qu'il convienne à votre goût.
Parce que la consistance est déjà liquide, changer la quantité de chaque ingrédient n'affectera pas vraiment la texture de l'assaisonnement
Étape 3. Réfrigérer jusqu'à utilisation
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir, ou bien mélanger.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 5 sur 7: Salade de chou au citron et aux câpres
Étape 1. Hachez grossièrement les câpres
Placez les câpres sur une assiette et coupez-les grossièrement en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé et à lame fine.
Utilisez une assiette ou une planche à découper avec un léger bord pour empêcher les câpres de sortir lorsque vous les coupez
Étape 2. Mélangez les principaux ingrédients de l'assaisonnement
Mélanger la mayonnaise, le yogourt et les câpres hachées, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
Une fois prêt, il ne devrait pas y avoir de traces de couleur moutarde dans l'assaisonnement et la consistance devrait être parfaitement uniforme
Étape 3. Ajoutez de la sauce piquante si vous le souhaitez
Si vous préférez une salade de chou légèrement épicée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe (5 ml) de sauce piquante à la marinade.
Fouetter jusqu'à consistance lisse, en veillant à ce qu'aucune traînée de couleur de sauce piquante ne soit visible sur les épices
Étape 4. Réfrigérer jusqu'au moment de servir
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à mélanger et servir avec la salade de chou.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 6 sur 7: Assaisonnement au wasabi pour salade de chou
Étape 1. Faites cuire l'huile de sésame
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle sèche pendant quelques minutes pour la faire cuire. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à la saveur de l'huile.
- La poêle doit être parfaitement propre avant d'ajouter l'huile.
- Préchauffer la poêle à feu moyen avant d'ajouter l'huile de sésame.
- Assurez-vous que l'huile continue de se déplacer dans la poêle pendant que vous la faites cuire.
- Une fois cuite, l'huile sera dorée et dégagera un arôme de noisette.
Étape 2. Mélangez le jus de citron vert et le wasabi
Fouetter ces 2 ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser reposer 5 minutes avant de continuer.
La poudre de wasabi met du temps à tremper dans le jus de citron vert. Ce mélange se transformera en une pâte légère, ce qui facilitera son mélange avec les autres ingrédients. Si vous ne laissez pas d'abord le wasabi dans le jus de citron vert, vous aurez du mal à le dissoudre plus tard
Étape 3. Incorporer le reste des ingrédients
Ajouter le sucre, la sauce, la poudre de chili rouge, le gingembre, l'huile de sésame cuite et l'huile de cuisson à la pâte de wasabi et au jus de citron vert. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
Assurez-vous que tout le sucre est dissous avant de continuer
Étape 4. Ajoutez plus de jus de citron vert si nécessaire
Essayez l'assaisonnement avec une cuillère propre. Si vous avez besoin d'une saveur extra forte, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Étape 5. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mélanger avec la salade de chou.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Méthode 7 sur 7: Assaisonner la salade de chou aux graines de pavot
Étape 1. Considérez à quel point vous voulez que votre assaisonnement pour salade de chou soit sucré
Si vous préférez une salade de chou plus sucrée, ajoutez tout le miel mentionné dans la recette. Si vous préférez une salade de chou moins sucrée, ajoutez la moitié du miel de la recette.
Sachez que ce changement ne doit pas avoir d'impact négatif sur la consistance de l'assaisonnement
Étape 2. Mélangez tous les ingrédients
Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel, les graines de pavot, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Il sera facile de voir si les épices sont bien mélangées car les épices seront uniformément mouchetées de graines de pavot
Étape 3. Essayez et ajustez au besoin
Essayez d'utiliser une cuillère propre. Ajoutez du miel, du sel ou du poivre jusqu'à ce que cela vous convienne.
Vous pouvez également ajuster la quantité de mayonnaise ou de vinaigre que vous utilisez, mais en changer trop aura un impact important sur la consistance de l'assaisonnement
Étape 4. Réfrigérer jusqu'au moment de servir
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mélanger avec la salade de chou.
Mélangez votre salade de choux dans la marinade, en vous assurant d'enrober tous les légumes avec les assaisonnements
Choses dont tu as besoin
- Grand bol à mélanger
- Mixeur
- Film plastique ou couvercle
- Couteau de cuisine bien aiguisé (uniquement pour « Assaisonnement de salade de chou au citron et aux câpres »)
- Chaudron (uniquement pour « Assaisonnement de salade de chou et de wasabi)
