La levure est un champignon unicellulaire très utile dans le monde de l'alimentation et de la nutrition. La levure fait partie intégrante de la production de pain, de vin et de bière, et certains compléments nutritionnels sont de bonnes sources de vitamines B, de sélénium et de chrome. Il existe deux types de levure, à savoir fraîche et sèche. La levure sèche doit être manipulée avec un soin particulier. Heureusement, cette méthode d'activation de la levure sèche est très facile à apprendre.
Étape
Étape 1. Sachez quel type de levure vous avez
Il existe deux types de levure sèche: la levure instantanée et la levure sèche active. Si c'est de la levure instantanée, vous n'avez pas besoin de l'activer: mélangez-la simplement avec les ingrédients secs. Si le type est de la levure sèche active, vous devez d'abord l'activer.
Étape 2. Déterminez la quantité de levure nécessaire
Lisez la recette et mesurez la quantité de levure sèche dont vous avez besoin.
Étape 3. Remplissez le bol d'eau tiède
La température de l'eau doit être comprise entre 37 et 43°C. Si l'eau est trop froide, la levure ne s'activera pas. Si l'eau est trop chaude, la levure risque de mourir. Assurez-vous que la quantité d'eau utilisée ne dépasse pas la quantité recommandée par la recette.
Étape 4. Mettez une pincée de sucre dans l'eau
Remuer jusqu'à dissolution. Le sucre fournira à la levure des nutriments pour la déclencher pour commencer à métaboliser. Si vous n'avez pas de sucre, utilisez simplement une goutte de sirop (mélasse). Une pincée de farine fera aussi l'affaire.
Étape 5. Versez la levure dans l'eau sucrée
Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la levure sèche ne soit plus grossière. Couvrez le bol avec un chiffon, car la levure sera active dans l'obscurité.
Étape 6. Laissez reposer la levure pendant 1 à 10 minutes
Ce processus est appelé activation de la levure, ce qui signifie que la levure est autorisée à transformer le sucre et à se multiplier. Pour la plupart des recettes, laissez la levure se métaboliser pendant seulement 1 ou 2 minutes. Cependant, si vous voulez être absolument sûr que la levure est active et bonne, attendez 10 minutes puis vérifiez. Si la surface de l'eau est légèrement pétillante et pétillante, cela signifie que la levure est bonne et active.
Étape 7. Ajouter la solution de levure aux ingrédients secs
Complétez votre recette de nourriture comme prévu.
Si vous utilisez de la levure sèche pour préparer votre boisson, suivez le même processus que ci-dessus. Alternativement, vous pouvez mettre la levure sèche directement dans la solution de sucre, bien que cela risque de rendre le processus imparfait car la levure peut mourir si la température n'est pas correcte
Étape 8. Terminé
Des astuces
La levure sèche active peut vivre environ deux ans. Après cela, la levure ne s'allumera probablement pas lorsque vous essayez de l'activer
Avertissement
- N'utilisez pas de levure de boulanger pour faire des boissons. La levure de boulangerie contient presque toujours des cultures vivantes de Lactobacillus, ce qui donnera un goût aigre à la boisson.
- Il faut savoir que la dénomination de la levure est très floue. Dans les rayons des supermarchés, vous verrez probablement « levure liquide », « levure humide », « levure congelée », « levure instantanée », « levure sèche instantanée » et « levure sèche active ». Mais les fabricants de levure n'utilisent pas la même norme d'utilisation pour ces noms.
