Éplucher des œufs durs et durs peut être un travail qui doit être fait avec soin. Cependant, vous pourrez éplucher un œuf en moins de cinq secondes avec quelques astuces simples. Lisez l'article suivant pour savoir comment!
Étape
Méthode 1 sur 5: Méthode de base
Étape 1. Faites bouillir les œufs
La méthode que vous utilisez pour faire bouillir les œufs a un impact significatif sur la facilité avec laquelle vous pourrez les peler. Placer les œufs dans une casserole d'eau froide. Le niveau d'eau est à environ 5 centimètres du haut de l'œuf. Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau. Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux et faites bouillir les œufs pendant environ 12 minutes.
- Le bicarbonate de soude augmente le pH des blancs d'œufs afin qu'ils ne collent pas aux coquilles et aux membranes lorsqu'ils sont pelés.
- Les œufs frais seront plus difficiles à peler que les œufs plus vieux, car les poches d'air à l'extrémité large de l'œuf sont plus petites dans les œufs frais que dans les œufs plus âgés. Par conséquent, si vous pouvez éviter de faire bouillir des œufs qui ont été stockés pendant longtemps. Utilisez des œufs âgés de 3 à 5 jours.
Étape 2. Refroidissez les œufs
Une fois les œufs bouillis, égouttez l'eau de la casserole et remplissez-la d'eau froide. Vous pouvez ajouter des glaçons à l'eau, si vous le souhaitez. L'eau froide fait rétrécir la coquille interne, il y a donc une cavité plus large et les œufs sont plus faciles à peler.
Étape 3. Casser la coquille d'œuf à chaque extrémité
Lorsque les œufs ont refroidi, retirez-les de la poêle et séchez-les avec du papier absorbant. Prenez un œuf, tapotez chaque extrémité sur une surface dure comme un comptoir de cuisine pour casser la coquille. Lorsque vous avez terminé, faites-le à l'autre extrémité de l'œuf.
- À l'extrémité large de l'œuf, il y a une bulle d'air. Une fois que vous les aurez cassés, les œufs seront plus faciles à peler.
- En plus d'une surface dure, vous pouvez utiliser le dos d'une cuillère à soupe pour casser la coquille d'œuf. Un ou deux robinets pourront casser la coquille de l'œuf.
Étape 4. Épluchez les œufs
Commencez à peler l'œuf en utilisant le côté pouce de l'extrémité large de l'œuf qui contient les bulles d'air. Vous aurez besoin de peler la coquille blanche et fine et la membrane de l'œuf pour révéler l'intérieur doux et brillant. Une fois que l'œuf dur est suffisamment cuit et refroidi, la coquille se détachera facilement.
Méthode 2 sur 5: Méthode de roulement
Étape 1. Faire bouillir et refroidir les œufs
Utilisez les mêmes étapes décrites dans la méthode de base pour faire bouillir et refroidir les œufs.
Étape 2. Casser la coquille d'œuf à chaque extrémité
Une fois refroidis, prenez les œufs et tapotez chaque extrémité sur une surface dure comme un plan de travail pour casser la coquille. Faites-le à l'extrémité du premier œuf, puis à l'autre extrémité.
Étape 3. Rouler les œufs
Placez l'œuf sur la table et faites-le rouler vers l'avant en un seul mouvement avec la paume de votre main posée sur le dessus de l'œuf. Vous devez appuyer suffisamment fort sur l'œuf pour que la coquille se fissure, formant une "toile d'araignée".
Étape 4. Faites tremper les œufs dans un bol d'eau tiède
Utilisez votre pouce pour peler la coquille d'œuf fissurée en commençant par l'extrémité la plus large de l'œuf et la coquille entière devrait se détacher en moins d'une seconde.
Méthode 3 sur 5: Méthode d'agitation
Étape 1. Faites bouillir les œufs
Lorsque les œufs sont cuits, retirez l'eau de la casserole et remplissez-la d'eau froide. Laisser refroidir les œufs.
Étape 2. Couvrez le pot avec le couvercle
Égoutter l'eau froide dans une casserole et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Tenez le couvercle du pot et secouez le pot vigoureusement.
Étape 3. Nettoyez la coquille d'œuf
Lorsque vous ouvrez le couvercle de la casserole, les coquilles d'œufs se brisent en morceaux. Vous trouverez également qu'il est facile de nettoyer les fragments de coquille des œufs. C'est un moyen rapide et facile d'enlever la coquille, mais cela peut endommager l'œuf.
Méthode 4 sur 5: La méthode de la cuillère
Étape 1. Faire bouillir et refroidir les œufs
Faire bouillir et refroidir les œufs selon les étapes décrites dans la méthode de base ci-dessus.
Étape 2. Casser l'œuf
Utilisez une cuillère pour tapoter l'extrémité large de l'œuf pour briser la coquille et les poches d'air.
Étape 3. Glissez une cuillère entre l'œuf et la coquille
Une fois la cuillère insérée avec succès, vous pourrez retirer les œufs de l'intérieur.
- Éplucher les œufs de cette façon est très rapide, mais nécessite un peu de pratique.
- Veillez à ne pas endommager les œufs en épluchant les coquilles et assurez-vous qu'ils ne tombent pas et ne tombent pas lorsque vous les sortez.
Méthode 5 sur 5: Méthode de soufflage
Étape 1. Faire bouillir et refroidir les œufs
Faire bouillir et refroidir les œufs selon les étapes décrites dans la méthode de base ci-dessus.
Étape 2. Casser la coquille à chaque extrémité de l'œuf
Une fois les œufs refroidis, retirez-les de la poêle et séchez-les avec du papier absorbant. Prenez un œuf et tapotez chaque extrémité de l'œuf sur une surface dure comme un comptoir de cuisine pour casser la coquille.
Étape 3. Pelez la coquille d'œuf fêlée à chaque extrémité
Décollez la zone circulaire de la coquille d'œuf qui est fissurée à chaque extrémité à l'aide du côté de votre pouce.
Étape 4. Soufflez (ou poussez) l'œuf hors de la coquille
Tenez fermement l'œuf et soufflez fermement dans le trou de la coquille situé à l'extrémité étroite de l'œuf. Avec la puissance des poumons, l'œuf à la coque sera libéré de la coquille. Assurez-vous d'être prêt à l'attraper avec votre autre main lorsque l'œuf sort de la coquille.
Cette méthode peut être très difficile à maîtriser et nécessite de la pratique. Mais si vous parvenez à maîtriser cette technique, vous vous sentirez comme un ninja aux œufs
Des astuces
- Les œufs durs et écalés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Cependant, s'ils ont été pelés, les œufs doivent être utilisés dès que possible.
- Commencez le processus de pelage à partir des extrémités des œufs, pas des côtés.
- Ne faites pas bouillir les œufs trop longtemps. Si vous la faites bouillir trop longtemps, la coquille d'œuf se fissurera en petits morceaux et sera difficile à peler. Pire encore, l'intérieur de la coquille d'œuf collera à l'œuf. La coquille sera transportée avec l'œuf lorsqu'il sera pelé.
- Ajouter du sel à l'eau avant de faire bouillir. Les œufs seront plus faciles à éplucher car le sel empêchera les fuites dans les œufs si les œufs se fissurent pendant l'ébullition et peut également ajouter de la saveur.
