Qui n'aime pas grignoter des pistaches grillées ? En plus d'avoir un goût incroyablement délicieux, les pistaches grillées ont également une variété d'avantages pour la santé, ce qui les rend aptes à être mélangées avec de la laitue, des biscuits, du pain ou même mangées directement. Vous n'avez pas de four ? Ne vous inquiétez pas car la vérité est que les pistaches peuvent également être grillées sur la plaque chauffante. Avant de rôtir, assurez-vous que les noix ont été retirées de leur coque. Ensuite, faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun clair et dégagent un délicieux arôme de cacahuètes grillées. Si vous le souhaitez, les noix peuvent également être assaisonnées avant la torréfaction pour rehausser le goût !
Étape
Méthode 1 sur 4: Cuire des pistaches au four
Étape 1. Faites cuire les haricots au four pour gagner du temps
Si vous souhaitez rôtir plus de 120 g de grains, nous vous recommandons d'utiliser le four au lieu d'une poêle. En particulier, l'espace suffisamment grand dans le four vous permet de rôtir un grand nombre de grains à la fois.
Placez la grille du four au centre. Si vous souhaitez utiliser deux plaques à pâtisserie, placez-les sur des grilles séparées afin que la chaleur du four ait plus d'espace pour circuler
Étape 2. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius
En général, la plupart des fours mettent environ 15 à 20 minutes pour devenir vraiment chauds.
Étape 3. Placez les cacahuètes crues sur une plaque à pâtisserie plate
Assurez-vous que les haricots ne se chevauchent pas afin qu'ils cuisent plus uniformément.
- Si vous le souhaitez, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour faciliter le retrait des noix une fois cuites.
- Si le nombre de noix est trop important, veuillez les faire griller dans deux poêles.
Étape 4. Faites griller les haricots pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'arôme se dégage
Placez le moule rempli de cacahuètes dans le four préchauffé, et n'oubliez pas d'observer l'état des haricots pendant la cuisson. À mi-chemin du processus de torréfaction, c'est-à-dire dans la troisième ou la quatrième minute, remuez les haricots pour qu'ils cuisent plus uniformément. Les grains doivent être torréfiés à la perfection en 8 minutes maximum.
- Les grains sont complètement mûrs lorsque la couleur de surface passe au brun clair et lorsque l'arôme caractéristique de noix grillées très parfumées a été senti.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également fendre une noix pour vous assurer que l'intérieur est bien cuit. En particulier, l'intérieur des grains mûrs doit avoir une couleur brun pâle uniforme.
Étape 5. Laissez les haricots refroidir
Idéalement, les haricots devraient reposer pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient complètement refroidi. Ensuite, mettez les noix qui ne sont plus chaudes dans un contenant hermétique et conservez-les pendant 1 à 2 semaines.
Méthode 2 sur 4: Rôtir des arachides dans une poêle à frire
Étape 1. Utilisez une poêle à frire si vous n'avez pas trop de noix à rôtir
Vous voulez juste grignoter des noix ou vous n'avez pas beaucoup de noix en stock ? Essayez de griller facilement et rapidement dans une poêle à frire !
Étape 2. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière à feu moyen
Si possible, utilisez une poêle large et avec des parois suffisamment hautes pour éviter que les noix ne tombent au sol pendant la torréfaction. Assurez-vous également que la poêle que vous utilisez a un revêtement antiadhésif pour empêcher les noix de coller au fond de la poêle lors de la torréfaction.
Il n'est pas nécessaire de vaporiser de l'huile de cuisson sur la poêle ou de la graisser avec du beurre, car en gros, faire rôtir les haricots sur une poêle à frire sèche est une méthode plus efficace
Étape 3. Mettez les haricots dans la casserole
Assurez-vous que les haricots ne se chevauchent pas afin qu'ils cuisent plus uniformément.
Étape 4. Continuez à remuer les haricots pour qu'il n'y ait pas de parties carbonisées
Pendant que les haricots rôtissent, continuez de remuer avec une cuillère ou une spatule. Si vous le souhaitez, vous pouvez également secouer la casserole périodiquement pour remuer les haricots, en vous assurant qu'ils sont uniformément cuits et pour vous assurer que les haricots ne sont pas si chauds qu'ils risquent de brûler.
Étape 5. Éteignez le feu une fois que la couleur des haricots devient brun clair
Habituellement, la décoloration se produira après la torréfaction des grains pendant 6 à 8 minutes, bien que la durée exacte dépende de la qualité de votre poêle. Lorsque les grains sont mûrs, vous sentirez le délicieux arôme des cacahuètes grillées.
Étape 6. Laissez les haricots refroidir
Transférer les noix dans une assiette de service jusqu'à ce qu'elles aient refroidi. Ensuite, placez les noix dans un récipient hermétique et consommez-les jusqu'à 2 semaines.
Méthode 3 sur 4: Préparation des pistaches pour la cuisson
Étape 1. Achetez des pistaches crues
Visitez le supermarché ou le marché moderne le plus proche et recherchez des pistaches encore crues et sans épices.
Étape 2. Achetez des pistaches en gros chez les grossistes pour économiser de l'argent
Fondamentalement, les pistaches sont des noix qui peuvent être assez chères, surtout si vous les achetez en petites quantités. C'est pourquoi il est préférable d'acheter des pistaches en gros chez les grossistes pour économiser de l'argent, surtout si vous comptez les manger assez souvent à l'avenir.
Étape 3. Retirez les coques de pistaches
Recherchez l'ouverture de la coquille, qui est généralement située à une extrémité de l'écrou. Après l'avoir trouvé, ouvrez la coque à l'aide des deux pouces jusqu'à ce que vous entendiez un bruit de craquement qui indique que toutes les parties de la coque ont été séparées de son contenu. N'oubliez pas que les pistaches sont plus faciles à rôtir une fois sorties de leur coque.
Si l'extrémité de la coquille est toujours fermée ou n'a pas une ouverture assez grande, essayez de mordre dedans comme si vous essayiez d'ouvrir un bocal. Cependant, ne mordez pas la coquille avec trop de force pour ne pas endommager vos dents
Étape 4. Faites griller les noix avec leur coque si vous voulez une collation au goût plus doux
Si vous n'aimez pas les cacahuètes grillées qui ont un goût très fort, il n'est pas nécessaire d'enlever la coque. Cependant, sachez que les haricots peuvent ne pas cuire uniformément si les coquilles ne sont pas retirées.
Si les haricots rôtissent dans une poêle, il est indispensable de retirer la coque car c'est la seule façon pour les haricots de cuire uniformément
Méthode 4 sur 4: Assaisonner les pistaches
Étape 1. Faites des pistaches grillées au goût sucré avec un arôme fumé
Tout d'abord, tapissez la plaque de cuisson de papier parchemin afin que les noix ne collent pas au fond du moule pendant la cuisson. Ensuite, enrobez les noix avec le mélange de 20 cuillères à café. huile d'olive extra vierge, 20 c. beurre fondu, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. cassonade, 1 c. sel de mer et c. poudre de cannelle.
- Cuire les haricots 10 minutes à 180 degrés Celsius. Après 10 minutes, remuez les haricots une fois, puis poursuivez la torréfaction pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la surface des haricots soit caramélisée et dorée.
- Sortez les noix du four et remuez une fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer du sel de mer supplémentaire sur le dessus des haricots pour rehausser l'arôme et la saveur de la fumée.
- Refroidir la température des fèves, puis conserver les fèves dans un contenant hermétique. Soi-disant, les haricots peuvent durer 1 à 2 semaines.
Étape 2. Préparez des pistaches grillées au goût de curry
Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis déposez-y 350 grammes de pistaches crues. Ensuite, mélangez 1 cuillère à soupe. sirop de riz brun, 1 c. huile de noix de coco liquide, 1 c. jus de citron vert, 1 c. poudre de cari moyennement épicée, c. sel de mer, ainsi que 1/8 c. poudre de poivre de Cayenne dans un bol; remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ensuite, versez le mélange d'épices sur toute la surface des haricots.
- Cuire les haricots à 150 degrés Celsius pendant 25 minutes. Après 15 minutes, mélangez les noix pour leur donner un niveau de cuisson plus uniforme.
- Sortez les noix du four et saupoudrez le dessus de sucre de canne. Laissez les noix refroidir, puis placez-les dans un récipient hermétique. Soi-disant, la qualité des grains restera bonne pendant les 1-2 prochaines semaines.
Étape 3. Faites des pistaches grillées au goût épicé
Tout d'abord, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis placez-y environ 500 grammes de pistaches crues. Ensuite, mélangez 1 cuillère à soupe. huile d'olive, c. sel, 1 c. cumin en poudre, c. poudre de poivre de cayenne. à thé poivre noir et 1 c. sirop d'érable dans un bol; Remuer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, versez le mélange d'épices sur toute la surface des haricots.
- Cuire les haricots à 150 degrés Celsius pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes, remuez les haricots pour que le niveau de cuisson et l'étalement de l'assaisonnement soient plus homogènes.
- Sortez les haricots du four et laissez refroidir. Une fois refroidies, conservez les noix dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 2 semaines.
