Si vous gardez des haricots dans votre garde-manger, vous voudrez peut-être reconsidérer cette décision. Conserver les noix à température ambiante peut les garder fraîches pendant une courte période, mais des températures plus fraîches sont nécessaires pour un stockage à long terme.
Étape
Méthode 1 sur 3: Première méthode: température ambiante
Étape 1. Congelez les haricots pour éliminer les parasites
Si vous stockez vos propres noix récoltées ou si vous les achetez sur le marché local, vous devrez peut-être les congeler pendant deux jours avant de les stocker pour tuer les parasites ou les œufs de parasites.
- Les larves d'insectes et les œufs aiment la température ambiante. Les larves et les œufs peuvent ne pas être visibles, mais cela ne signifie pas que vos haricots sont exempts de larves et d'œufs d'insectes. Par conséquent, les haricots frais doivent être stérilisés par congélation.
- Si vous achetez des noix préfabriquées, vous n'avez pas besoin de les congeler. Les usines d'arachide tuent déjà les parasites des arachides avant qu'elles ne soient vendues.
- Placez les noix dans un contenant hermétique et placez le contenant au congélateur. Laissez les haricots au congélateur à 0 degré Fahrenheit (-18 degrés Celsius) ou moins.
Étape 2. Emballez les noix dans un contenant hermétique
Placez les noix dans un récipient en plastique ou en verre. Les récipients utilisés doivent être propres et secs, avec des couvercles étanches et hermétiques.
Les contenants en plastique et en verre sont meilleurs que les sacs en plastique. Les sacs en plastique ne sont pas hermétiques, donc même s'ils sont bien scellés, l'air peut toujours pénétrer dans les grains et gâcher le goût des grains
Étape 3. Conservez les noix pendant 2 à 4 mois
Placez le récipient dans un endroit sombre et frais, comme la cuisine. De cette façon, vos haricots resteront frais pendant 2 à 4 mois.
- Les châtaignes ne doivent pas être conservées à température ambiante. Ces noix peuvent perdre de l'humidité et même moisir. Si vous conservez les châtaignes à température ambiante, assurez-vous de les utiliser dans les deux semaines, car de la moisissure peut se développer si les noix sont laissées plus de deux semaines.
- La lumière peut accélérer le rancissement des haricots, il n'est donc pas recommandé de stocker les haricots dans des tiroirs, des armoires ou d'autres zones exposées.
Méthode 2 sur 3: Méthode 2: Réfrigérateur
Étape 1. Emballez les noix dans un récipient en plastique ou en verre
Placer les noix dans un contenant hermétique. Assurez-vous que le récipient que vous utilisez est sec et propre et qu'il peut également être fermé hermétiquement avec un couvercle hermétique.
- Vous n'avez pas à vous soucier des œufs et des larves nuisibles lorsque vous mettez les haricots au réfrigérateur. Même si les cacahuètes contiennent des œufs/larves nuisibles, les stocker à des températures froides pendant de longues périodes empêchera les œufs d'éclore.
- Les contenants en verre et en plastique sont meilleurs que les sacs en plastique. Les arachides absorbent les odeurs, c'est pourquoi les contenants que vous utilisez doivent être bien fermés et faits d'un matériau hermétique. Sinon, le goût des noix peut changer pendant le stockage.
Étape 2. Réfrigérez les haricots pendant deux mois à un an
Placez le récipient à grains au réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit (4 degrés Celsius) ou moins. Lorsque les noix sont stockées de cette façon, la plupart des noix peuvent durer un an. Cependant, certains types de haricots peuvent rancir sur une période de temps plus courte.
- Les amandes, les noix de pécan, les pistaches et les noix resteront fraîches pendant un an si elles sont réfrigérées, pelées ou non.
- Si non pelées, les châtaignes ne peuvent durer que deux mois. Une fois pelées, les noix peuvent rester fraîches pendant un an. Ces haricots sont riches en amidon et sèchent rapidement, ils rancissent donc plus rapidement que les autres types de haricots.
- La chaleur et la lumière peuvent accélérer le rancissement des haricots, donc les stocker dans un endroit frais et sombre prolongera leur temps de fraîcheur.
Méthode 3 sur 3: Méthode 3: Congélateur
Étape 1. Emballez les noix dans un récipient hermétique en plastique ou en verre
Assurez-vous que le couvercle est hermétique lorsque vous fermez le récipient. Les contenants que vous utilisez doivent également être propres et secs.
- Puisque vous allez congeler les haricots, vous n'avez pas besoin de les précongeler pour tuer les œufs ou les larves d'insectes.
- Vous pouvez conserver les noix dans un sac en plastique, mais des récipients en plastique dur ou en verre sont préférables. Les sacs en plastique ne sont pas hermétiques, de sorte que les mauvaises odeurs peuvent toujours être absorbées par les grains et modifier le goût.
Étape 2. Congelez les haricots pendant un an à trois ans
Laissez les haricots au congélateur à 0 degré Fahrenheit (-18 degrés Celsius) ou moins. Les noix stockées avec cette méthode peuvent rester fraîches pendant un à deux ans, et certaines noix peuvent durer plus longtemps.
- Les amandes et les châtaignes restent généralement fraîches si elles sont congelées pendant un an. Les noix de pécan et les noix peuvent durer deux ans, et les pistaches peuvent durer jusqu'à trois ans, pelées ou non.
- La chaleur et la lumière peuvent accélérer le rancissement des haricots. Le stockage des noix dans le congélateur les éloigne des deux facteurs, cette méthode convient donc au stockage à long terme des noix.
Des astuces
- Les haricots rances ne sont pas dangereux à manger, mais ils ont un arôme très fort et désagréable. Par conséquent, il est déconseillé de manger des haricots rances.
- Les châtaignes doivent être trempées pendant 3 à 4 heures après congélation ou réfrigérées avant consommation pour restaurer leur teneur en eau.
