Maintenir la fraîcheur du pain est un peu difficile, surtout pour les petites familles et ceux qui vivent dans des climats chauds et humides. Par conséquent, apprendre la bonne méthode de conservation du pain est le moyen le plus simple d'empêcher la moisissure de se développer, afin que le pain puisse être apprécié jusqu'à la dernière miette.
Étape
Méthode 1 sur 3: Congeler du pain
Étape 1. Coupez le pain en morceaux ou en tranches
Le pain surgelé n'est pas facile à couper. Par conséquent, coupez-le en morceaux avant de le congeler afin de ne pas avoir à tout retirer à chaque fois que vous voulez le manger.
Étape 2. Enveloppez hermétiquement
Enveloppez le pain dans du papier ciré/de l'huile ou du papier d'aluminium pour empêcher l'humidité de cristalliser. Pour le pain déchiré, insérez du papier ciré/huile entre les morceaux pour éviter que le pain ne colle les uns aux autres.
Étape 3. Conservez le pain dans un sac en plastique
Dans la mesure du possible, retirez l'air du sac en le pliant après avoir retiré le pain ou en utilisant du plastique hermétique. De cette façon, votre pain peut durer jusqu'à 6 mois.
Étape 4. Laissez fondre le pain
Lorsque vous mangez, assurez-vous que le pain a fondu à température ambiante dans du plastique/du papier d'aluminium avant de le chauffer afin que l'humidité transférée à l'emballage puisse être réabsorbée par le pain. Ainsi, la texture du pain restera la même qu'au premier jour de sa congélation.
Méthode 2 sur 3: Conserver dans un endroit frais et sec
Étape 1. Achetez un récipient à pain
Placez le récipient à pain dans un endroit frais loin des éléments chauffants qui peuvent favoriser la croissance de moisissures. Étant donné que les spores de moisissures vivent dans l'oxygène, les contenants de pain doivent être hermétiques pour maintenir la population de spores de moisissures faible.
Étape 2. Assurez-vous que le pain est sec
Essayez de ne pas toucher le pain avec les mains mouillées et n'enveloppez pas le pain dans quelque chose d'humide car l'humidité favorisera la croissance de moisissures.
Étape 3. Évitez le réfrigérateur
La plage de température du réfrigérateur peut empêcher la formation de moisissures, mais le pain rassis beaucoup plus rapidement. Contrairement au congélateur, le réfrigérateur modifie la structure du pain de sorte qu'en peu de temps la texture change radicalement.
Méthode 3 sur 3: Faire du pain plus durable à la maison
Étape 1. Ajoutez le levain de démarrage à la recette
L'utilisation de levure de levain naturel donne généralement au pain un goût plus acide, moins moisi et plus durable.
Étape 2. Faites du pain avec une texture plus dense
Le pain à la texture dense et à la peau croustillante durera plus longtemps, par exemple le pain italien. Ajoutez de la farine à la pâte pour augmenter sa densité et ajoutez de la vapeur pendant la cuisson du pain à l'aide d'un vaporisateur pour que la croûte soit croustillante.
Étape 3. Ajoutez des conservateurs naturels
L'utilisation de conservateurs naturels tels que la lécithine ou l'acide ascorbique peut aider à garder le pain humide tout en réduisant la quantité de levure et de moisissure. Des ingrédients tels que l'ail, la cannelle, le miel ou les clous de girofle combattent également naturellement la croissance des moisissures, mais auront évidemment un impact important sur le goût du pain lui-même.
Des astuces
- Le pain qui a un goût rassis peut encore être sauvé en le recuisant au four. La cuisson du pain rassis peut restaurer une partie de sa saveur, mais ce processus ne peut être fait qu'une seule fois.
- Pour garder le pain partiellement tranché au frais pendant quelques heures ou une journée, placez les tranches coupées sur une planche à découper et rangez le pain à l'air libre.
Avertissement
- Ne reniflez pas le pain moisi car cela peut causer des problèmes respiratoires.
- Ne mangez pas de pain moisi.
