L'estomac a déjà tellement faim mais il ne vous reste plus que quelques morceaux de tilapia congelé dans votre réfrigérateur ? Attendre que le poisson soit vraiment tendre avant de le cuire prend en fait beaucoup de temps, n'est-ce pas ? Alors, quand peut-on manger du poisson alors ? Ne t'inquiète pas! En fait, le tilapia congelé peut être assaisonné et grillé tout de suite sans avoir à être préalablement ramolli, vous savez ! Pour rehausser le goût, vous pouvez d'abord enduire toute la surface du poisson d'assaisonnement cajun, puis le griller jusqu'à ce que la surface soit croustillante et que la couleur devienne brune. Alternativement, vous pouvez également griller du poisson surgelé et le servir avec un condiment à base d'un mélange de beurre et de citron. Vous voulez rendre l'expérience culinaire encore plus intéressante ? Essayez de griller du poisson dans un sac en papier d'aluminium avec un mélange de légumes. Au moment de manger, il suffit d'ouvrir le sac et de savourer la délicieuse chair de poisson qu'il contient !
Ingrédients
Tilapia noirci (tilapia rôti avec assaisonnement cajun)
- 450 grammes de morceaux de tilapia surgelés sans épines
- 4 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée en deux portions
- 3 cuillères à soupe. poudre de paprika
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. poudre d'oignon
- 1 c. poivre noir
- 1/4 à 1 c. poudre de poivre de cayenne
- 1 c. thym sec
- 1 c. origan séché
- 1/2 c. poudre d'ail
Pour: 4 portions
Tilapia au four avec beurre et citron
- 60 grammes de beurre non salé, fondu
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe. citron frais
- 1 zeste de citron
- 4 morceaux de tilapia congelé sans épines pesant chacun 170 grammes
- Sel casher et poivre noir moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe. persil frais haché
Pour: 4 portions
Tilapia Grillé Aux Légumes
- 4 morceaux de tilapia sans épines (le poids total est d'environ 450 grammes)
- 1 gros citron, tranché finement
- 2 cuillères à soupe. Beurre
- 1 courgette, tranchée finement
- 1 poivron
- 1 tomate, coupée en morceaux
- 1 cuillère à soupe. câpres
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1 c. sel
- 1/4 c. poivre noir
Pour: 4 portions
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire du tilapia noirci sans ramollir le poisson encore congelé
Étape 1. Préchauffez le four à 232°C et préparez une plaque à pâtisserie pour l'utilisation
Tout d'abord, tapissez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Ensuite, versez 2 cuillères à soupe. Huile d'olive extra vierge sur le papier d'aluminium et lisser à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Mettez la poêle de côté pendant que vous préparez le poisson à griller.
Étape 2. Mélanger tous les ingrédients pour faire l'assaisonnement cajun (assaisonnement noircissant) dans un petit bol
Si vous n'utilisez pas toutes les épices d'une recette, vous pouvez conserver le reste dans un contenant hermétique et les assaisonnements seront de bonne qualité pour les prochains mois. Pour faire l'assaisonnement cajun, vous aurez besoin de mélanger:
- 3 cuillères à soupe. poudre de paprika
- 1 c. sel
- 1 cuillère à soupe. poudre d'oignon
- 1 c. poivre noir
- 1/4 à 1 c. poudre de poivre de cayenne
- 1 c. thym sec
- 1 c. origan séché
- 1/2 c. poudre d'ail
Étape 3. Rincez et séchez le poisson
Préparez 450 grammes de tilapia congelé, puis rincez à l'eau froide. Ensuite, tapotez légèrement la surface du poisson avec une serviette en papier pour le sécher et disposez-le sur une plaque à pâtisserie.
Étape 4. Enduisez la surface du poisson d'huile et d'assaisonnement cajun
Enrober chaque morceau de poisson de 2 c. huile d'olive. Ensuite, saupoudrez 3 cuillères à soupe. l'assaisonnement cajun sur toute la surface du poisson, et massez l'assaisonnement avec les doigts pour qu'il pénètre plus profondément dans la chair du poisson.
Étape 5. Vaporisez d'huile toute la surface du tilapia, puis enfournez pour 20 à 22 minutes
Si vous n'avez pas d'aérosol de cuisson, vous pouvez badigeonner la surface du poisson d'un peu d'huile d'olive ou de canola à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Ensuite, mettez le poisson au four et faites-le cuire jusqu'à ce que la couleur de la surface devienne brun foncé.
Étape 6. Sortez le poisson cuit du four et servez avec une sauce tartare
Pour vérifier la cuisson, essayez de trancher le centre avec une fourchette. Si la viande peut se déchirer facilement, le poisson est cuit. Sinon, remettez le poisson au four et poursuivez le processus de rôtissage pendant encore 5 minutes. Le poisson cuit peut être servi immédiatement avec une sauce tartare, des boulettes de maïs frites et une salade de chou.
Les restes de poisson grillé peuvent être placés dans un contenant hermétique et conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours
Méthode 2 sur 3: Faire du tilapia au four avec du beurre et du citron
Étape 1. Préchauffez le four à 218°C, puis graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile
Préparez un moule de 22 x 33 cm, puis arrosez toute la surface d'huile pour que le poisson ne colle pas à la cuisson. Mettez la plaque à pâtisserie de côté et commencez à préparer le poisson à griller.
Vous n'avez pas d'aérosol de cuisson ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez également badigeonner la surface de la poêle avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie
Étape 2. Mélanger le beurre fondu, l'ail et le citron
Tout d'abord, mettez 60 grammes de beurre non salé dans un bol résistant à la chaleur, puis faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 secondes. Après cela, retirez le bol de beurre du micro-ondes, puis ajoutez 3 gousses d'ail hachées, 2 c. citron fraîchement pressé et y râpé le zeste d'un citron. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Étape 3. Assaisonnez les tranches de tilapia congelées, puis disposez-les sur la plaque à pâtisserie
Retirez 4 morceaux de tilapia du congélateur, puis saupoudrez la surface de sel et de poivre noir au goût. Ensuite, disposez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie et versez le beurre assaisonné sur le dessus.
Étape 4. Faites cuire le poisson pendant 20 à 30 minutes
Placez la poêle dans le four préchauffé, puis faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pour vérifier la cuisson, essayez de trancher le centre avec une fourchette. Si la viande peut se déchirer facilement, le poisson est cuit. Sinon, remettez le poisson au four et poursuivez le processus de rôtissage pendant encore 5 minutes. Vérifiez à nouveau la cuisson après 5 minutes.
Si vous utilisez du tilapia frais ou du tilapia surgelé préalablement décongelé, le temps de cuisson peut être réduit à 10 à 12 minutes
Étape 5. Garnir et servir le tilapia grillé avec du beurre et du citron
Sortez le poisson du four et saupoudrez de 2 c. persil frais haché. Servez le poisson chaud avec divers accompagnements tels que des quartiers de citron supplémentaires, du riz chaud et des légumes grillés.
Placer les restes de poisson grillé dans un contenant hermétique et réfrigérer 3 à 4 jours
Méthode 3 sur 3: Faire du tilapia rôti avec des légumes dans du papier d'aluminium
Étape 1. Préchauffez le four à 218°C et préparez la feuille d'aluminium à utiliser
Tout d'abord, étalez 4 feuilles de papier d'aluminium épais, chacune de 50 cm de long, sur la table de la cuisine. Ensuite, vaporisez un peu d'huile sur la surface brillante du papier d'aluminium ou badigeonnez la zone avec un peu d'huile d'olive pour empêcher le poisson de coller lorsqu'il est grillé.
Si vous n'avez que du papier d'aluminium, vous pouvez essayer de coller deux morceaux de papier d'aluminium ensemble pour une texture plus ferme et plus solide lorsqu'ils sont farcis de morceaux de poisson et de divers légumes
Étape 2. Rincez et séchez le tilapia congelé
Sortez 4 morceaux de tilapia congelés du congélateur, puis égouttez-les à l'eau froide. Ensuite, disposez les morceaux de poisson sur une assiette et tapotez légèrement la surface avec une serviette en papier pour sécher. Si les morceaux de poisson ont déjà été ramollis, vous pouvez sauter cette étape.
Étape 3. Disposez les morceaux de poisson sur le papier d'aluminium, puis placez le beurre et les tranches de citron dessus
Placez 1 morceau de tilapia désossé surgelé au centre d'une feuille de papier d'aluminium et répétez le processus jusqu'à ce que tous les morceaux de poisson soient épuisés. Ensuite, saupoudrez la surface du poisson de sel et de poivre au goût. Après cela, préparez 2 cuillères à soupe. (28 grammes) de beurre, tranché finement, puis placez chaque tranche de beurre sur chaque morceau de poisson. Terminez en plaçant 2 quartiers de citron sur chaque morceau de poisson.
Étape 4. Mélangez tous les légumes hachés avec l'huile d'olive et diverses épices préparées
Tout d'abord, ajoutez les tranches de 1 courgette et poivron, 1 tranche de tomate et 1 cuillère à soupe. câpres dans un bol. Ensuite, versez 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive à la surface des légumes, puis saupoudrer également 1 c. sel et 1/4 c. poivre noir moulu. Remuer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une variété de vos légumes préférés pour remplacer les légumes énumérés dans la recette. Par exemple, utilisez de la chayotte au lieu de courgettes ou de tomates
Étape 5. Disposez les différents légumes sur la chair de poisson, puis fermez hermétiquement le sac en papier d'aluminium
Prenez environ 40 grammes de légumes et placez-les sur chaque morceau de poisson. Ensuite, pliez les quatre côtés de la feuille d'aluminium au milieu pour former un sac bien fermé.
Étape 6. Faites cuire le poisson pendant 30 à 40 minutes
Placer chaque sachet de papier d'aluminium sur la grille du four et cuire au four pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, retirez le sac du four et ouvrez le couvercle pour laisser sortir la vapeur. Ensuite, essayez de déchirer le centre du poisson avec une fourchette. S'il peut être déchiré facilement, cela signifie que la chair du poisson est complètement cuite. Si ce n'est pas le cas, refermez le sac en papier d'aluminium et remettez la cuisson au four pendant encore 5 à 10 minutes.
Étape 7. Sortez le poisson du four et servez avec les légumes qui l'accompagnent
Éteignez le four, puis retirez tout le sac en papier d'aluminium à l'intérieur. Si vous souhaitez servir le poisson directement sorti du sac, placez un sachet de papier aluminium sur une assiette de service, et laissez vos invités l'ouvrir eux-mêmes lorsqu'ils mangent.
