Aimez-vous le pudding? Si pendant tout ce temps vous achetez toujours de la farine à pudding instantanée qui est vendue dans les supermarchés à des prix assez chers, pourquoi ne pas essayer de faire la vôtre ? En plus d'être plus hygiénique, la qualité et le goût du pudding maison conviendront certainement mieux à votre goût ! Intéressé à l'essayer?
Ingrédients
Pudding instantané
- 475-700 ml. lait liquide froid
- 96-144 grammes de farine de pudding instantanée
Pudding à la vanille maison
- 225 grammes de sucre en poudre
- 95 grammes de fécule de maïs
- 95 grammes de lait en poudre
- 1 c. sel
- 2 bâtons de vanille
Pudding au chocolat maison
- 280 grammes de sucre
- 125 grammes de fécule de maïs
- 125 grammes de lait en poudre
- 25 grammes de cacao en poudre
- Une pincée de sel
- Gousses de vanille de bâton de vanille
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire du pudding instantané
Étape 1. Versez le lait liquide froid dans un grand bol
Si vous utilisez de la farine à pudding instantanée qui est vendue en petits emballages (environ 96 grammes), utilisez 475 ml. Le Lait. Pendant ce temps, si vous utilisez un gros paquet (environ 144 grammes), utilisez 700 ml. lait ou suivez les instructions sur l'emballage.
Étape 2. Détachez le bord de l'emballage de farine pour pouding instantané et versez le contenu dans un bol
Laisser fondre la crème pâtissière dans le lait.
Étape 3. Mélangez le lait et la farine à crème pâtissière avec une fourchette ou un fouet pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe
Si disponible, vous pouvez également utiliser un mélangeur à main ou un robot culinaire pour accélérer le processus. Assurez-vous que la pâte est bien mélangée et ne s'agglutine pas.
Étape 4. Versez le mélange de pouding dans de petits bols de service
La farine à pudding instantanée en petits emballages fera environ 4 bols à pudding. Pendant ce temps, la farine de pudding instantanée dans de grands emballages produira environ 6 bols de pudding.
Étape 5. Refroidissez le pudding au réfrigérateur pendant 5 minutes ou selon votre goût
Une fois le pudding refroidi, sortez-le du réfrigérateur et servez aussitôt. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le dessus du pudding avec de la crème fouettée ou des tranches de fraises.
Méthode 2 sur 3: Faire du pudding à la vanille maison
Étape 1. Dans un bol, mélanger le lait en poudre, la fécule de maïs, le sucre et le sel
Pétrir la pâte sèche avec une fourchette ou un fouet. Ne soyez pas pressé d'ajouter des gousses de vanille à ce stade !
Étape 2. Coupez la gousse de vanille, coupez-la dans le sens de la longueur au centre de la tige, puis utilisez un couteau pour gratter les gousses de vanille et mélangez-les au mélange
Faites le même processus pour l'autre bâton de vanille.
Étape 3. Mélangez les gousses de vanille dans le mélange sec, mélangez bien
S'il y a des grumeaux de graines, écrasez-les avec le dos d'une cuillère. Voilà, votre farine à pudding est prête à être transformée !
Étape 4. Coupez les graines de la gousse de vanille en 2 ou 3 morceaux
Placer les morceaux de bâton de vanille dans un récipient en verre hermétique qui servira à conserver la farine à flan.
Étape 5. Mettez la farine à crème dans un récipient en verre contenant les morceaux de tige de vanille
Couvrez le récipient hermétiquement et secouez doucement pour vous assurer que le mélange est uniformément mélangé. Le goût et l'arôme des tranches de bâton de vanille absorbées dans la poudre de crème anglaise rehausseront instantanément la saveur de votre pudding à la vanille !
Étape 6. Conservez la poudre à crème anglaise dans un endroit frais et sec
Lorsque vous souhaitez l'utiliser, mélangez 96 grammes de farine à pudding et 475 ml. lait liquide. Cuire le mélange dans une casserole à feu vif, en remuant constamment. Une fois que cela bout, baissez le feu sur la cuisinière et continuez à remuer pendant 3 à 5 minutes. Une fois le mélange épaissi, versez-le dans un bol de service et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Un délicieux pudding à la vanille servi tiède ou froid !
S'il y a des grumeaux de gousses de vanille mélangés à votre pudding, retirez-les avec une fourchette une fois le pudding cuit
Méthode 3 sur 3: Faire du pudding au chocolat maison
Étape 1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol
Assurez-vous d'utiliser un bol assez grand pour que la pâte ne se renverse pas lorsque vous la mélangez.
Étape 2. Ajoutez la gousse de vanille du bâton de vanille pour un goût de pudding plus délicieux
Coupez la gousse de vanille, coupez-la dans le sens de la longueur au centre de la tige, puis utilisez un couteau pour gratter les gousses de vanille et mélangez-les à la pâte.
Conservez les bâtons de vanille restants dans un récipient scellé; Vous pouvez l'utiliser pour déguster une variété d'autres recettes
Étape 3. Incorporer la farine de pudding jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux
Si vous utilisez des gousses de vanille, broyez d'abord les graines avec le dos d'une cuillère afin qu'elles ne s'agglutinent pas dans le mélange.
Étape 4. Versez la farine à crème dans un grand récipient en verre
Couvrez le récipient hermétiquement et secouez doucement pour vous assurer que le mélange est bien mélangé.
Étape 5. Conservez la poudre de crème pâtissière dans un endroit frais et sec
Lorsque vous souhaitez l'utiliser, mélangez 96 grammes de farine à pudding et 475 ml. lait liquide. Cuire le mélange dans une casserole à feu vif, en remuant constamment. Une fois que cela bout, baissez le feu sur la cuisinière et continuez à remuer pendant 3 à 5 minutes. Une fois le mélange épaissi, versez-le dans un bol de service et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Un délicieux pudding au chocolat servi tiède ou froid !
Des astuces
- Pour éviter la formation d'un film mince à la surface du pudding, recouvrez la surface du pudding d'une feuille de film plastique avant de le placer au réfrigérateur. Retirez le film plastique juste avant de servir le pudding.
- Servir le pudding au chocolat avec de la crème fouettée sur le dessus.
- Servir la crème à la vanille avec une pincée de noix de muscade en poudre ou des fraises tranchées.
- Vous pouvez également utiliser les recettes de pudding ci-dessus comme garniture pour des tartes ou des gâteaux.
