Le gâteau aux pierres est une friandise sucrée à base d'œufs, de farine, de sucre, de révélateur et de fruits. Ce plat est originaire d'Angleterre et est devenu connu pendant la Seconde Guerre mondiale comme un dessert simple mais délicieux. Le nom rock cake vient de son extérieur dur et croquant, mais l'intérieur est un gâteau moelleux qui se marie bien avec le thé ou le café.
Ingrédients
- 1 3/4 tasses de farine
- 125 grammes. (113, 4 g) de beurre, refroidi
- 6 onces. (170, 1 g) de sucre
- 2 cuillères à café de poudre de révélateur
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 2 oz. (56,7 g) fruits secs (raisins, raisins, cerises, raisins secs)
Ingrédients supplémentaires (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle moulus
- 2 oz. (56,7 g) pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de flocons d'avoine instantanés
- 1 tasse de tranches de pomme
- 1 tasse de noix de coco râpée
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire un gâteau aux pierres
Étape 1. Préchauffez le four à 176°C
Sur les cuisinières à gaz avec instructions de chauffage, ce chiffre est généralement d'environ 6.
Étape 2. Coupez le beurre en petits cubes
Le beurre doit faire quelques cm. Cela facilitera le mélange.
Réfrigérer le beurre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 à 30 minutes au préalable pour faciliter la cuisson
Étape 3. Versez 1¾ tasse de farine et 113,4 grammes de beurre dans un bol à mélanger
Lorsque vous mesurez la farine, utilisez un tamis ou remuez la farine rapidement avec une fourchette pour briser les gros morceaux et obtenir la bonne taille.
Étape 4. Coupez le beurre et mettez-le dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine
Ajouter le beurre refroidi pour enrober de farine. Ensuite, prenez deux couteaux et coupez le mélange dans un mouvement croisé. Couper en forme de "X" dans le beurre et la farine avec les deux couteaux. Le beurre doit avoir à peu près la taille d'un petit pois lorsque vous avez terminé.
Vous pouvez également masser légèrement le beurre et l'étendre du bout des doigts ou utiliser un mélangeur à pâtisserie, qui ressemble à 4 à 5 boucles de fil de fer et est attaché à une poignée
Étape 5. Ajouter le sucre, la poudre de révélateur et les fruits
Mélangez ces ingrédients ensemble pour qu'ils soient uniformément répartis, puis arrêtez. Un mélange excessif peut donner un gâteau au goût farineux ou dur.
Étape 6. Battez les œufs et l'essence de vanille dans un bol séparé et ajoutez-les au mélange de farine
Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme.
Si vous avez du mal à mélanger la pâte, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour la faire fondre
Étape 7. Graisser une grande plaque de cuisson avec de l'huile
Utilisez un spray d'huile ou un peu de beurre pour graisser la plaque de cuisson pour éviter que le rock cake ne colle.
Vous pouvez également couper un morceau de papier parchemin et l'utiliser pour tapisser la plaque du gril
Étape 8. Placer une cuillerée de pâte à 5,08-7,62 cm d'intervalle sur la plaque à pâtisserie
Utilisez une cuillère et placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un gâteau rock, il n'a donc pas à être joli mais rock.
Step 9. Enfournez 20 à 25 minutes à 176°C
Vérifiez le gâteau de temps en temps pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Le gâteau est terminé lorsque l'extérieur est durci et doré.
Méthode 2 sur 2: Autres variantes
Étape 1. Ajoutez de la cannelle et de la muscade pour un rock cake épicé
Un gâteau rock comme celui-ci se marie bien avec du thé ou du café. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter 1 cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de muscade à la farine pour un délicieux gâteau épicé. Vous pouvez également envisager une cuillère à café de piment de la Jamaïque, de clous de girofle ou de zeste d'orange au goût.
Étape 2. Ajoutez 1 tasse de flocons d'avoine pour un gâteau rock anglais classique
Mélanger les flocons d'avoine après avoir coupé le beurre et la farine. Vous devrez peut-être ajouter une tasse de lait pour ce faire, car l'avoine absorbe rapidement le liquide.
Étape 3. Ajoutez les tranches de pomme et la cannelle pour le gâteau aux pommes
Cette gâterie simple, semblable à un scone, est facile à préparer. Vous ajoutez simplement des pommes et de la cannelle au lieu de fruits secs.
Étape 4. Ajoutez de la noix de coco râpée au gâteau de roche jamaïcain
Ce gâteau de roche aura un petit goût de macaron à la noix de coco qui n'est pas sucré, mais le rend encore plus délicieux. Mélanger la noix de coco avec les fruits secs.
Étape 5. Remplacez le chocolat par des fruits secs pour l'édulcorant de gâteau
Certaines personnes pensent que tout est meilleur avec du chocolat, et elles insisteront sur leur avis. Il suffit d'ajouter la même quantité de pépites de chocolat mi-sucré qu'à l'étape fruits secs.
Étape 6. Ajoutez du jus de citron ou d'orange pour un gâteau moelleux à l'orange
Pressez un demi-citron et ajoutez un peu de jus d'orange à la place du lait pour donner un peu de piquant à votre rock cake.
- Vous pouvez également ajouter une tasse de confiture de citron pour un gâteau sucré et crémeux, qui ressemble à un scone.
- Râpez 1 à 2 cuillères à soupe de zeste d'orange ou de citron dans le mélange pour un goût d'agrumes plus prononcé/fort.
