Quelle boisson vaut la peine d'être accompagnée d'un morceau de pain chaud et moelleux ? La plupart d'entre vous répondront au lait, tandis que les autres répondront au café ou au thé. Et la bière alors ? Vous froncerez probablement les sourcils, étant donné que la bière n'est pas un type de boisson couramment utilisée comme compagnon pour manger du pain par les Indonésiens. Mais que se passe-t-il si les deux sont combinés dans une délicieuse collation ? Mélanger de la bière à la pâte à pain n'est pas étranger à la société européenne. Le processus est très simple et rapide car la bière contient déjà de la levure naturelle, ce qui évite de pétrir ou de laisser lever la pâte à pain. Un délicieux pain à la bière peut être consommé pur ou trempé dans une sauce au fromage ou une soupe. Intéressé à le faire? Lisez la suite pour en savoir plus sur le processus de base de la fabrication du pain à la bière et quelques idées différentes qui peuvent améliorer le goût de votre pain à la bière !
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire du pain à la bière simple
Étape 1. Préparez le matériel nécessaire
Pour faire du pain à la bière, il suffit de préparer de la farine, du sucre, du sel, de la levure chimique et une bouteille de bière. En plus de la bière, il y a de fortes chances que ces ingrédients soient déjà dans votre cuisine, non ? Bière de n'importe quelle marque que vous pouvez utiliser. Choisissez une bière à faible teneur en alcool si vous n'avez pas l'habitude de boire de la bière ou si vous n'aimez pas le goût. Inversement, si vous voulez un goût et un arôme plus vifs, utilisez de la bière brune avec un goût plus fort. Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer l'utilisation de farine de blé par de la farine de blé entier. Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire des petits pains à la bière simples:
- 305 gr de farine de blé ou de farine de blé
- 2 cuillères à soupe. du sucre
- 2 cuillères à soupe. levure chimique
- à thé sel
- 1-2 c. herbes vertes séchées (épices séchées comme le basilic, le persil ou l'origan), à utiliser selon le goût.
- 300 ml de bière
Étape 2. Mélanger les ingrédients secs comme la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un bol moyen
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes séchées telles que l'origan, le basilic ou le persil pour rehausser le goût et l'arôme de votre pain.
Incorporer le mélange d'ingrédients secs, réserver
Étape 3. Versez la bière dans le mélange d'ingrédients secs
Une fois les ingrédients secs bien mélangés, versez lentement la bière pour que la mousse ne déborde pas. Utilisez une main pour verser la bière et l'autre pour pétrir la pâte.
Une bière chaude ou une bière froide conviendra aussi bien à cette recette
Étape 4. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la farine ne s'agglomère pas
Continuez à remuer jusqu'à ce qu'un mélange lisse et épais se forme.
La pâte formée est épaisse et pas aussi liquide que la pâte à crêpes
Étape 5. Versez le mélange dans un plat allant au four qui a été graissé avec un peu de beurre ou d'huile
Utilisez une cuillère pour aplatir la surface de la pâte.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile végétale, de l'huile de noix de coco ou toute autre huile disponible dans votre cuisine
Étape 6. Cuire la pâte à 176°C pendant 40-50 minutes
Pendant le processus de cuisson, vous devez parfois vérifier l'état de la pâte. Assurez-vous que tous les côtés de la pâte reçoivent suffisamment de chaleur pour cuire uniformément.
Percez la pâte avec un cure-dent ou un petit couteau pour vérifier la cuisson. Le pain est parfaitement cuit lorsque la surface est dorée et qu'aucune pâte n'y colle lorsque vous retirez le cure-dent
Méthode 2 sur 2: Variations de pain à la bière
Étape 1. Faites preuve de créativité avec différents types et marques de bière
Fondamentalement, tout type de bière laissera une trace subtile de levure dans le pain. Essayez différents types et marques de bière, puis choisissez celle qui vous convient le mieux. Si vous êtes paresseux pour être créatif, utilisez simplement votre bière préférée ou toute autre bière disponible dans votre réfrigérateur.
- Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas l'habitude de boire de la bière, essayez d'utiliser de la bière Pilsner qui est relativement légère et faible en alcool. En plus d'être bon marché et facile à trouver, ce type de bière ne laissera pas de traces de saveurs trop fortes dans le pain. L'une des variantes de la bière Pilsner vendue en Indonésie est sous la marque Bintang.
- En plus de la pilsner, la bière de blé peut également être utilisée dans cette recette. La Stark Beer est une variante de bière de blé qui a été introduite pour la première fois en Indonésie.
- Les bières brunes telles que l'ale ou la stout sont des types de bière avec un goût plus prononcé et une teneur en alcool plus élevée. En plus de rendre votre pain plus foncé, ce type de bière laisse également un sillage sucré de noisette très délicieux.
- Vous ne buvez pas d'alcool ? Ne t'inquiète pas. Le processus de torréfaction à haute température évapore tout l'alcool et ne laisse que les saveurs de blé, de sucre et de levure de la bière. Envie de servir des petits pains à la bière à vos enfants ? Désormais, plus besoin d'hésiter !
Étape 2. Ajoutez du fromage râpé à la pâte
Bière, fromage et pain chaud ? Cela semble tentant ! Tout type de fromage sera tout aussi délicieux dans cette recette. Soyez créatif et ajustez la dose à votre goût. Certains de ces types de fromages peuvent être mélangés à la pâte et vous pouvez les trouver facilement au supermarché le plus proche:
- Cheddar
- Fromage bleu
- Fromage Gouda
- Fromage Parmesan râpé
- fromage édam
Étape 3. Ajoutez les légumes hachés au mélange
Pour ajouter de la texture au pain, ajoutez vos légumes verts hachés préférés. Certains de ces légumes valent la peine d'être essayés:
- Oignon
- Ail
- Piment vert haché
- Carottes râpées
- Concombre râpé
- Poivrons émincés
Étape 4. Saupoudrer les grains sur la surface de la pâte
Avant la cuisson, graissez la surface du pain avec du beurre puis saupoudrez de graines telles que:
- Graines de coquelicot
- Graines de cumin
- Graines de moutarde
- graines de sésame
- Cardamome et graines de cumin grillées
Étape 5. Faites griller le pain dans la poêle
Vous n'avez pas de moule à pain ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez le remplacer par du téflon. Préchauffer le four comme d'habitude. Lorsque le four est mi-chaud, ajoutez le téflon qui a été graissé avec du beurre ou de l'huile. Une fois le four bien chaud, versez la pâte dans le téflon et enfournez la pâte pendant 20-30 minutes. Cela créera une texture croustillante et croustillante sur le pain même si vous le faites cuire dans une poêle.
Des astuces
- Pour une version beaucoup plus simple du pain à la bière, il vous suffit de préparer 330 g de farine, 3 c. sucre et 300 ml de bière. Utilisez simplement ces trois ingrédients, suivez les étapes énumérées ci-dessus et le tour est joué ! Des petits pains à la bière chauds, délicieux et très faciles à préparer sont là devant vous !
- Essayez d'être créatif avec diverses épices.
- Ajoutez des oignons ou de l'ail hachés pour rehausser la saveur de votre pain.
- Utilisez de la bière froide pour des résultats optimaux.
- Délicieux pain à la bière servi avec du beurre, une sauce au fromage ou une variété de soupes chaudes.
