Un jambon trop salé peut réduire le plaisir de votre dîner. Retirez le sel du jambon avant la cuisson en le trempant dans de l'eau propre et en rinçant tout excès de sel à la surface. Vous pouvez également essayer de faire bouillir le jambon pour vous débarrasser du sel ou l'utiliser moins lors de la cuisson.
Étape
Méthode 1 sur 2: Retirer le sel du jambon
Étape 1. Réduisez autant que possible la teneur en sel du jambon avant la cuisson
Si vous le pouvez, vous devez réduire la teneur en sel avant de cuire le jambon. Essayez de réduire la teneur en sel avant de griller, cuire ou chauffer le jambon. Cela garantira que vous pouvez vous débarrasser d'autant de sel présent dans le jambon que possible.
Étape 2. Mouiller avec de l'eau
Si votre jambon est trop salé, il est préférable de dissoudre le sel en surface avec de l'eau. Prenez le jambon et placez-le dans un récipient d'eau froide. Couvrir le récipient avec le couvercle ou utiliser du papier d'aluminium. Après cela, placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Cela réduira le goût salé du jambon.
- Vous pouvez faire tremper le jambon jusqu'à 72 heures pour éliminer le goût salé. Plus il est trempé longtemps, moins il aura un goût salé.
- Si vous faites tremper le jambon pendant plus de 4 heures, assurez-vous de changer l'eau fréquemment. Changez l'eau toutes les 2 heures pour réduire la croissance des bactéries.
Étape 3. Rincez le jambon après le trempage
Après avoir trempé le jambon, rincez-le à l'eau. Assurez-vous d'utiliser de l'eau froide propre pour le rincer. Rincez abondamment le jambon. Cela aidera à éliminer le sel de la surface de la viande. Vous pouvez faire cuire du jambon rincé.
Étape 4. Faites bouillir le jambon
Si le fait de faire tremper les choses ne réduit pas le goût salé, vous pouvez essayer de les faire bouillir. Coupez le jambon en gros morceaux, puis placez la viande dans l'eau bouillante. Faites bouillir le hachis pendant 10 minutes. Cela éliminera tout sel restant dans le jambon.
- Goûtez le jambon après avoir mijoté pendant 10 minutes. S'il est encore trop salé, refaire bouillir le jambon 1 ou 2 minutes.
- Ne faites pas bouillir le jambon trop longtemps car cela pourrait le dessécher, le durcir et le rendre désagréable au goût.
Méthode 2 sur 2: Masquage du jambon salé
Étape 1. Servir avec des produits laitiers
Si votre jambon est trop salé, vous pouvez réduire le goût salé en le servant avec un produit laitier comme du fromage, de la crème sure ou du fromage à pâte molle. Le goût du lait aidera à réduire le goût salé du jambon.
- Couper le jambon en petits morceaux, puis cuire avec les quartiers de pommes de terre.
- Ajoutez du jambon salé à une omelette avec du fromage cheddar et des légumes et servez au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Étape 2. Ajoutez un peu de jus de citron pendant la cuisson du jambon
Le goût aigre peut masquer le goût salé du jambon. Si le jambon est trop salé, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour couvrir le goût. Assurez-vous de ne pas utiliser plus d'une cuillère à soupe de jus de citron. Appliquer du jus de citron sur la surface du jambon et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
- Vous pouvez également essayer d'utiliser du vinaigre blanc pour vous débarrasser de la salinité.
- Goûtez le jambon après 15 minutes. S'il est encore trop salé, laissez tremper le vinaigre ou le jus de citron pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3. Réduisez l'utilisation de jambon dans les recettes
Si vous avez des restes de jambon trop salés, utilisez-en moins. Par exemple, si vous utilisez du jambon dans une soupe ou un ragoût, utilisez les 2/3 de la quantité de viande indiquée dans la recette. Cela réduira le goût salé et vous permettra d'utiliser les restes de jambon.
