Les pêches sont délicieuses, riches en nutriments et peuvent être utilisées dans une variété de recettes. Éplucher ce fruit est en fait assez facile si vous connaissez déjà la bonne façon.
Étape
Étape 1. Choisissez des pêches mûres
Les pêches mûres sont beaucoup plus faciles à peler. Lorsque la pêche est mûre, la peau peut généralement se desserrer un peu mais pas du tout tirer la chair. Choisissez le fruit le plus parfumé et peut être pressé avec le pouce, mais pas jusqu'à une bosse lorsqu'il est pressé.
- Si la pêche est encore dure comme de la pierre, elle n'est pas mûre.
- Si vous pouvez endommager la peau en appuyant simplement sur votre doigt, le fruit est trop mûr. Les pêches trop mûres peuvent être utilisées pour faire des tartes ou d'autres recettes.
- Assurez-vous simplement que les fruits que vous utilisez ne sont pas pourris:
- Sur les pêches non mûres, évitez les taches rondes qui s'agrandissent ou se fondent les unes dans les autres.
- Sur les pêches mûres, évitez les bosses profondes. Cette partie peut se propager rapidement.
- Évitez les spores gris pâle que l'on peut parfois trouver si le fruit est observé de près.
- Évitez les fruits ridés, noirs ou brun-noir.
Étape 2. Rincez les fruits
Rincez rapidement les pêches à l'eau froide avant de passer à l'étape suivante, surtout si vous voyez de la terre ou d'autres débris à la surface du fruit. Vous ne voulez certainement pas que des bactéries pénètrent dans votre nourriture et vos fruits.
Étape 3. Faites bouillir les fruits
Faites bouillir de l'eau dans une casserole assez grande pour votre quantité de fruits. Mais ne mettez pas trop de fruits dans le pot à la fois (maximum de quatre de taille moyenne). En ajouter trop abaissera la température de l'eau et ralentira le processus d'ébullition et rendra cette étape moins efficace.
Assurez-vous d'utiliser un pot de la bonne taille et remplissez-le d'assez d'eau pour couvrir les fruits
Étape 4. Refroidir à l'eau froide
Remplissez un bol d'eau froide, puis refroidissez-y les fruits bouillis.
Pendant que vous réfrigérez, vérifiez que le fruit n'est pas trop pâteux
Étape 5. Fruit coupé en forme de X
Utilisez un couteau pour faire des coupes en forme de X à l'extrémité pointue du fruit (pas la partie avec la tige. Lorsque le fruit est bouilli, la chair se dilate et étire la peau. La chair se contracte ensuite lorsqu'elle est refroidie et rend la peau lâche et facile à décoller.
Ne faites pas de coupes trop profondes ou trop grandes car cela endommagerait le fruit lorsqu'il sera à nouveau bouilli plus tard. La coupe idéale mesure 3 à 5 cm de long et ne coupe que la peau
Étape 6. Faites à nouveau bouillir les fruits
Ajouter trois à quatre pêches à l'eau bouillante. Laisser reposer 30 à 40 secondes (selon la maturité du fruit). Une fois bouillie, la peau se relâchera rapidement.
- Plus les fruits sont mûrs, moins vous aurez besoin de temps.
- Ne le laissez pas reposer plus de 40 secondes, car cela rendra les fruits pâteux.
Étape 7. Réfrigérez à nouveau les fruits
Retirer les fruits de l'eau et les refroidir dans de l'eau froide. Laissez-le reposer dans de l'eau froide pendant cinq minutes, puis vous serez prêt à le peler.
- Pendant qu'il refroidit, vous pouvez ajouter d'autres fruits si vous voulez vraiment beaucoup peler.
- Ne le réfrigérez pas trop longtemps. Il vous suffit de le réfrigérer pendant une minute. Si vous le réfrigérez trop longtemps, la texture et le goût du fruit changeront.
Étape 8. Épluchez le fruit
Prenez le fruit refroidi et maintenez le bout de la peau de la coupe en X que vous avez faite. Tirez le cultivar lentement. Vous devriez pouvoir le tirer facilement. Continuez à peler jusqu'à ce que toute la peau soit pelée, puis jetez la peau.
Épluchez lentement et faites attention de ne pas arracher la chair
