Conserver les aliments dans le congélateur est un moyen simple et sûr de les garder frais pour une utilisation ultérieure. Cependant, l'air extérieur frappant les aliments congelés peut les faire geler, rendant les aliments inesthétiques et peu appétissants. Les engelures sont relativement faciles à repérer, mais il existe certains signes que vous pouvez immédiatement voir lorsque vous vérifiez l'état congelé des aliments. Et il existe un certain nombre de solutions simples pour aider à ralentir le processus de congélation et à garder les aliments stockés frais aussi longtemps que possible.
Étape
Partie 1 sur 2: Reconnaître Frozen Mutung
Étape 1. Vérifiez l'emballage des aliments
De légères ouvertures dans les emballages alimentaires ou des déchirures dans le plastique indiquent que les aliments ont été exposés à l'air extérieur froid et sont plus susceptibles de geler.
Étape 2. Vérifiez la nourriture
Ouvrez l'emballage et vérifiez si les aliments ont des zones sèches, sont décolorés ou ont des cristaux de glace. Les aliments présentant l'une de ces qualités sont très susceptibles d'être brûlés par le congélateur.
- Le changement de couleur des aliments surgelés varie selon le type d'aliment. Mais le mouton congelé aura tendance à apparaître blanc dans la volaille (poulet), brun grisâtre dans la viande (steak), blanc dans les légumes et former des cristaux de glace dans la crème glacée.
- Des éclats froissés dans la viande ou les légumes sont également une indication que la nourriture a gelé.
Étape 3. Reniflez la nourriture
Reniflez la nourriture, sentez-vous l'odeur désagréable de plastique et de renfermé du congélateur ? Lorsque la graisse dans les aliments entre en contact avec l'air de l'extérieur de l'emballage et s'oxyde, cela crée l'odeur désagréable du congélateur et l'odeur que nous associons à la congélation.
Étape 4. Vérifiez la date
Les aliments achetés dans les dépanneurs sont généralement étiquetés avec la date de stockage. Vérifiez les étiquettes et voyez si les aliments ont été conservés au-delà de la date indiquée. S'il a dépassé sa date de conservation ou s'il a formé des cristaux de glace, il est probable que l'aliment ait gelé.
Étape 5. Manipulez les aliments surgelés
Les aliments surgelés sont toujours sans danger pour la consommation. Vous pouvez conserver la majeure partie de la partie comestible de vos aliments en retirant la partie congelée, puis en traitant et en mangeant le reste comme d'habitude.
- Si la viande congelée s'est propagée, il est préférable de simplement jeter la nourriture. Bien que la nourriture soit toujours bonne à manger, elle aura un goût fade ou même étrange.
- La crème glacée qui a été congelée formera des cristaux de glace à la surface, qui sont en fait encore comestibles, bien que peu appétissants.
Partie 2 sur 2: Prévention du gel
Étape 1. Fermez hermétiquement vos aliments
Utilisez des sacs de congélation en plastique spéciaux qui peuvent être scellés pour stocker les aliments et emballez les aliments surgelés en couches pour empêcher l'eau de s'évaporer. Les aliments emballés achetés dans les dépanneurs peuvent généralement durer jusqu'à 1 à 2 mois au congélateur. Mais si vous prévoyez de le conserver plus longtemps, emballez les aliments plus étroitement.
Conservez les aliments dans des contenants hermétiques (soupe, bouillon, fruits) ou sous vide (poisson, viande)
Étape 2. Remballez les aliments ouverts
Une fois que les aliments congelés emballés du magasin sont ouverts, le sceau d'humidité sur l'emballage sera brisé et il ne retiendra plus l'humidité des aliments congelés. Parce que la nourriture n'est plus protégée, elle doit donc être reconditionnée.
Par exemple, placez tous les sacs de légumes ouverts dans un sac de congélation spécial, ou retirez les bâtonnets de poisson congelés d'une boîte ouverte et conservez-les dans un contenant spécial de congélation. C'est un moyen efficace d'emballer et de conserver les aliments surgelés qui ont été ouverts
Étape 3. Vérifiez la température du congélateur
La température du congélateur doit être réglée à un minimum de -18 degrés Celsius ou moins.
Des températures supérieures à -18 degrés Celsius ou des températures irrégulières (en raison de l'ouverture et de la fermeture de la porte du congélateur) augmentent le risque de gel
Étape 4. Ne conservez pas les aliments surgelés trop longtemps
Tous les aliments surgelés doivent être consommés dans les délais recommandés sur l'étiquette de l'emballage.
- Étiquetez vos aliments surgelés avec la date d'utilisation et mangez-les dans les délais recommandés.
- N'oubliez pas: les aliments surgelés sont toujours bons à manger, mais leur qualité s'est détériorée.
Étape 5. Tremper avec de la glace
Le trempage dans la glace est une ancienne façon de conserver les aliments. Faites tremper les aliments crus dans l'eau et laissez la couche d'eau geler pour former une couche de glace sur les aliments. Ensuite, faites tremper à nouveau les aliments glacés dans l'eau et laissez l'eau geler dans une deuxième couche de glace. Cette immersion ne sera achevée qu'après la formation d'une couche de glace suffisamment épaisse qui protégera les aliments de l'exposition à l'air extérieur.
- Les poissons sont souvent immergés dans la glace pour la conservation. D'autres aliments crus qui peuvent être congelés de cette façon sont le poulet et d'autres viandes.
- Tremper avec de la glace aidera également à économiser le coût d'achat d'emballages en plastique.
Des astuces
- Emballez les aliments dans du papier spécial congélation ou conservez-les dans des sacs congélation spéciaux pour éviter qu'ils ne gèlent.
- Les aliments surgelés n'auront pas bon goût, mais ils resteront comestibles. Les gelures signifient simplement que la zone de la nourriture a perdu beaucoup d'humidité.
