Généralement, une fois transformées, les saucisses sont encore à l'état brut. Par conséquent, vous devez faire cuire la saucisse avant de la consommer. Si la saucisse est grillée à la perfection, elle sera croustillante à l'extérieur et pleine de saveur de viande à l'intérieur.
Ingrédients
- Saucisse, au goût.
- Eau, vin de cuisine ou bouillon.
- Oignons et assaisonnements au goût (facultatif).
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire bouillir la saucisse avant la cuisson
Étape 1. Faites bouillir les saucisses pendant 10 à 15 minutes avant de les griller
Ce processus, connu sous le nom d'étuvage, facilitera le processus de cuisson et économisera du temps de cuisson car vous n'aurez pas à brûler les saucisses trop longtemps. Pour que la saucisse soit prête à cuire, vous pouvez d'abord la faire bouillir.
- Placez les saucisses dans la casserole et placez la casserole sur la cuisinière. Verser l'eau assaisonnée jusqu'à ce que la saucisse soit complètement immergée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet/bœuf, de la bière ou du vin de cuisine.
- Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu jusqu'à ce que toute la saucisse soit grise.
Étape 2. Faites griller les saucisses immédiatement après l'ébullition ou enveloppez les saucisses bouillies au réfrigérateur
Vous pouvez faire bouillir les saucisses 2 jours avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez également congeler la saucisse bouillie. Les saucisses peuvent se conserver 2-3 mois au congélateur.
Étape 3. Déterminez le point de combustion des saucisses sur le brûleur
Assurez-vous que ce point permet à la saucisse de brunir lentement.
Étape 4. Retournez la saucisse avec des pinces une fois que les côtés sont dorés
Soyez prudent lorsque vous retournez la saucisse afin que la peau de la saucisse ne soit pas endommagée. La peau de la saucisse conserve la saveur de la saucisse et maintient la saucisse cuite uniformément.
Étape 5. Testez la saucisse avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite
Les saucisses de porc doivent être cuites à 65 degrés Celsius, tandis que les saucisses de volaille (comme le poulet/canard) doivent être cuites à 70 degrés Celsius.
Méthode 2 sur 2: Brûler directement des saucisses
Étape 1. Grillez les saucisses dès qu'elles sont achetées
Les saucisses peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si vous devez conserver les saucisses pendant une période prolongée, conservez-les au congélateur.
Étape 2. Placez les saucisses sur le gril à feu moyen pour donner un peu de saveur à la peau
N'oubliez pas de retourner périodiquement la saucisse avec des pinces jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés ou brun foncé. Ne laissez pas votre saucisse grillée noircir ou brûler.
Étape 3. Déplacez la saucisse à un endroit où elle n'est pas exposée à la chaleur directe, puis fermez le brûleur s'il peut être fermé
Étape 4. Faites cuire les saucisses à la bonne température
Testez la saucisse avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
Des astuces
- Ne remplissez pas le brûleur de saucisses. Laissez un peu d'espace autour de la saucisse pour que la fumée de combustion puisse s'infiltrer et cuire la saucisse.
- Servir les saucisses grillées avec du pain, des poivrons, des oignons, de la sauce tomate, du fromage ou de la sauce barbecue.
- Vous pouvez également servir des saucisses grillées avec une salade de pommes de terre.
Avertissement
- Placez la saucisse grillée non consommée au réfrigérateur 2-3 heures après la cuisson. Les saucisses grillées peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous devez conserver les saucisses pendant une période prolongée, conservez-les au congélateur.
- Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon après avoir manipulé des saucisses crues et avant de toucher d'autres aliments, en particulier des fruits et légumes frais qui seront consommés crus.
- Décongelez les saucisses surgelées en les plaçant au réfrigérateur, ou réchauffez les saucisses directement au micro-ondes. Ne pas décongeler les saucisses congelées à température ambiante.
