Avez-vous déjà entendu parler d'une confiserie mexicaine appelée sauce salsa ? En effet, les trésors culinaires mexicains présentent diverses variantes de recettes de sauce salsa; C'est pourquoi les options de création de salsa dont vous disposez sont infinies ! Bien que les principaux ingrédients pour faire la sauce salsa soient les tomates, vous pouvez en fait remplacer les tomates par un mélange de vos fruits et légumes préférés préparés à l'aide d'une recette de sauce salsa traditionnelle mexicaine. La plupart des variantes de sauce salsa sont fabriquées à partir d'ingrédients bruts; Cependant, si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de la sauce, vous pouvez également la faire cuire en premier. En termes de santé, la majeure partie de la sauce salsa est très riche en nutriments nécessaires à l'organisme. Qu'est-ce que tu attends? Dépêchez-vous et pratiquez l'une des délicieuses recettes de sauce salsa ci-dessous!
Gardez à l'esprit que la texture et le goût de la sauce salsa peuvent varier considérablement. Par conséquent, assurez-vous d'adapter la recette à vos goûts et besoins personnels. La sauce salsa peut être préparée à partir d'ingrédients crus ou cuite à l'avance; Les ingrédients de la sauce peuvent également être finement hachés, grossièrement hachés ou même traités dans un mélangeur. De plus, le goût de la sauce salsa peut également être ajusté au niveau de piquant que vous pouvez tolérer. Découvrez les différentes variantes de sauce salsa que vous pouvez explorer dans cet article.
Ingrédients
Sauce Salsa Classique
- 3-6 piments serrano
- 1 oignon (peut être remplacé par de la ciboule ou de l'oignon rouge si désiré)
- 2 citrons verts, râpés et prendre le jus. Conservez une partie du zeste d'orange râpé pour couper dans le sens de la longueur et servir de décoration
- 8 tomates fraîches mûres
- Bouquet de feuilles de coriandre fraîche
- à thé du sucre
- Le sel
Sauce Salsa aux Jalapeno et Citron Vert
- 1 oignon
- bouquet de feuilles de coriandre fraîche
- 3 tomates ou 1 boîte de tomates en dés
- 1 gros piment jalapeno rouge
- 1 petite boîte de chili
- Presser 2 citrons verts
- à thé sel
- gousse d'ail, hachée
- à thé poivre
Sauce Salsa Chipotle:
- 450 grammes de tomates fraîches mûres (peut être remplacé par 400 grammes de tomates en conserve pour accélérer la cuisson)
- 3-5 gousses d'ail, hachées finement
- bouquet de feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
- 1 petit oignon, haché
- 1-2 c. assaisonnement adobo à base de piments chipotle en conserve (vous pouvez acheter des assaisonnements adobo prêts à l'emploi dans les supermarchés qui vendent des ingrédients importés tels que Ranch Market)
- -1 c. du sucre
- Assez de jus de citron
- Sel au goût
- Une pincée de cannelle en poudre (facultatif)
- Une pincée de poudre de piment de la Jamaïque (facultatif)
- Une pincée de cumin en poudre (facultatif)
Sauce Salsa aux Fruits Tropicaux
- ananas au miel ou autre ananas sucré, pelé, épépiné et coupé en dés
- 1 mangue ou papaye, pelée, épépinée et coupée en dés
- -1 piments jalapenos ou serrano frais
- oignon rouge, haché
- 1 cuillère à soupe. du sucre
- Presser 1 citron
- 3 cuillères à soupe. menthe fraîche hachée
- Sel au goût
Salsa Verde:
- 14 grammes de feuilles de persil
- 14 grammes de feuilles de basilic / basilic basilic
- 14 grammes de feuilles de menthe
- 7 grammes de feuilles de cerfeuil
- 4 grammes de feuilles d'estragon
- 3 concombres marinés, bien laver
- 1 cuillère à soupe. les petites câpres (fleurs d'arbustes méditerranéens qui forment de petits bourgeons verts), peuvent être achetées dans les supermarchés qui vendent des ingrédients importés
- 12 grammes de ciboulette
- 1 oignon de printemps, haché finement
- 125 ml. Huile d'olive pure
- 1 c. moutarde à grains entiers
- Presser et râper le citron
Sauce Salsa Cuite
- 3 piments chipotle séchés (piments fumés du Mexique, peuvent être achetés dans les supermarchés qui vendent des ingrédients importés tels que Ranch Market)
- 1 oignon, haché finement
- 1 boîte de tomate et son jus
- 2-3 cuillères à soupe. cassonade
- 2-3 gousses d'ail, hachées finement
- Pincée de cannelle en poudre
- Une pincée d'ail en poudre ou de piment de la Jamaïque
- Une pincée de cumin en poudre
- Presser le citron
- 1 cuillère à soupe. Huile d'olive pure
- Citron râpé pour la garniture, tranché dans le sens de la longueur
Étape
Méthode 1 sur 8: Préparer des piments frais pour faire de la sauce salsa
Étape 1. Broyez les piments frais avant de les utiliser pour faire la sauce salsa
Si vous utilisez des piments frais, assurez-vous d'appliquer la méthode ci-dessous pour retirer la peau. Fondamentalement, il existe deux méthodes de base que vous pouvez utiliser, à savoir brûler le piment sur la cuisinière ou le faire rôtir brièvement sans huile. Quelle que soit la méthode utilisée, assurez-vous de toujours faire attention à ne pas laisser la fumée qui s'accumule dans vos poumons.
Étape 2. Épluchez les piments en les brûlant sur la cuisinière:
- Piquer les piments avec une longue brochette en bois ou en métal.
- Allumez la cuisinière et brûlez les piments sur le feu de la cuisinière.
- Lorsque la peau est noire, éteignez le poêle. Assurez-vous que les piments ne brûlent pas !
Étape 3. Faites griller les piments sans huile dans une poêle ou un grill
Égoutter le piment lorsque la peau est noire.
Étape 4. Mettez le piment dans un sac en plastique à chaud
Fermez hermétiquement le sac pour que la vapeur de chili chaud soit emprisonnée à l'intérieur. Mettez le sac de côté et laissez reposer pendant 20 minutes.
Étape 5. Après 20 minutes, retirez le piment du sac et retirez la peau
- La teneur en capsaïcine des piments risque de vous blesser les yeux et d'irriter votre peau. Assurez-vous donc de ne pas vous frotter les yeux ou de ne pas toucher vos narines juste après avoir préparé le chili !
- Lavez-vous les mains à l'eau et au savon après avoir manipulé des piments; si vous êtes paresseux pour vous laver les mains, assurez-vous d'utiliser des gants lorsque vous manipulez des piments.
Étape 6. Coupez les piments en travers et retirez les graines
Étape 7. Hachez finement le chili et placez-le sur un côté du bol; le piment est prêt à l'emploi
Méthode 2 sur 8: Faire une sauce salsa classique
Pour ceux d'entre vous qui n'ont jamais mangé de sauce salsa, c'est une bonne idée d'essayer d'abord d'appliquer cette recette de sauce salsa classique. Fondamentalement, il ne faut pas beaucoup de temps ou un processus compliqué pour faire une sauce salsa au goût classique. Êtes-vous prêt à l'essayer?
Étape 1. Préparez tous les ingrédients énumérés dans la recette
Étape 2. Déterminez le niveau de piquant de la sauce que vous souhaitez
Pour un piquant moyen, utilisez 3 piments; Si ce n'est pas assez épicé, utilisez 6 piments. Suivez la méthode de traitement du chili qui a été décrite précédemment.
Étape 3. Préparez les tomates
Hacher finement l'oignon, le mettre dans un bol avec le jus de citron et le zeste de citron râpé. Faire tremper les oignons dans du jus de citron vise à rendre la texture plus douce lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients de la sauce.
Étape 4. Pelez les tomates
- À l'aide d'un couteau, faites un X à la base de chaque tomate.
- Placer les tomates dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante dans le bol et faites tremper les tomates pendant 30 secondes.
- Transférer les tomates dans un bol d'eau froide.
- Égoutter l'excès d'eau et peler la peau des tomates.
Étape 5. Coupez les tomates pelées, mettez-les dans le bol de sauce
Étape 6. Ajouter les oignons hachés; ajouter le jus de citron et le zeste de citron râpé restant
Étape 7. Hachez finement la coriandre, ajoutez-la à la casserole
Étape 8. Ajouter le piment haché et le sucre
Étape 9. Combinez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu'à ce que le sucre fonde
Assurez-vous que tous les ingrédients sont enrobés de jus de citron.
Étape 10. Couvrir le bol avec la sauce hermétiquement
Placer la sauce au réfrigérateur et laisser reposer 2-3 heures pour que les saveurs soient plus intenses et mélangées.
Step 11. Avant de servir, garnir la surface du citron d'un citron râpé
Servez la sauce avec des croustilles de maïs, des tortillas, des haricots rouges ou du riz chaud.
Méthode 3 sur 8: Faire de la sauce salsa avec du jalapeño et du citron vert
Cette délicieuse sauce salsa est enrichie d'ail haché et de divers additifs délicieux.
Étape 1. Préparez tous les ingrédients énumérés dans la recette
Étape 2. Préparez les piments jalapenos, hachés grossièrement
Pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas la nourriture épicée, essayez d'utiliser de gros piments rouges au lieu des jalapenos et des piments de Cayenne ou de réduire la portion de piment utilisée. En revanche, pour les amateurs d'épices, essayez d'augmenter la quantité de piment utilisé et d'ajouter des piments habanero hachés
Étape 3. Coupez les tomates en cubes, retirez les graines
Placer les morceaux de tomates dans le bol de sauce.
Étape 4. Hachez finement l'oignon
Étape 5. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre
Étape 6. Mélangez tous les ingrédients hachés dans un bol
Étape 7. Ajouter l'ail, le sel et le poivre
Bien mélanger.
Étape 8. Versez le jus de citron vert, mélangez bien
Étape 9. Servez la délicieuse sauce salsa
La sauce peut être consommée immédiatement ou réfrigérée au réfrigérateur; Pour une délicatesse parfaite, vous pouvez les manger en trempette dans des tacos ou des chips tortilla.
Méthode 4 sur 8: Faire de la sauce salsa au chipotle
Légèrement différente des autres types de sauce salsa, la sauce salsa chipotle est généralement transformée jusqu'à ce que la texture soit très lisse à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Vous aimez le chipotle ? Cela signifie que cette recette est définitivement parfaite pour vous!
Étape 1. Préparez tous les ingrédients énumérés dans la recette
Étape 2. Placez les tomates, l'ail et la coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire
Étape 3. Traitez tous les ingrédients jusqu'à ce que la texture soit lisse et non grumeleuse
Ajoutez-y l'oignon, l'assaisonnement adobo et le sucre.
Étape 4. Ajoutez du jus de citron et du sel au goût
Si vous utilisez de la cannelle, de la poudre de piment de la Jamaïque ou du cumin, ajoutez les épices à ce stade.
Étape 5. Servez la délicieuse sauce salsa
La sauce salsa chipotle peut être consommée immédiatement après sa préparation. Si vous ne voulez pas la manger, mettez la sauce au réfrigérateur hermétiquement fermée pour la garder fraîche jusqu'au moment de servir.
Méthode 5 sur 8: Faire une sauce salsa avec des fruits tropicaux
Étape 1. Préparez tous les ingrédients énumérés dans la recette
Étape 2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol
Ajouter du sel au goût si désiré.
Étape 3. Couvrir le bol avec la sauce hermétiquement
Placer la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 4. Servez la délicieuse sauce salsa
Cette recette peut faire 4 à 6 portions et est délicieuse en accompagnement d'une variété de repas copieux.
Méthode 6 sur 8: Faire la sauce Salsa Verde
La salsa verde est une sauce salsa composée d'un mélange d'herbes et de légumes verts. Habituellement, la délicieuse sauce salsa verde est servie en trempette ou versée sur une variété de plats cuisinés. Pour une version de la sauce salsa qui utilise des tomatilles, lisez la recette dans l'article Comment faire de la salsa verde.
Étape 1. Préparez tous les ingrédients énumérés dans la recette
Étape 2. Hachez grossièrement le persil, le basilic basilic, le min, le cerfeuil et l'estragon
Étape 3. Hachez grossièrement les câpres et les cornichons
Si la taille des câpres que vous utilisez n'est pas trop grande, il n'est pas nécessaire de les hacher.
Étape 4. Mettez tous les ingrédients préparés dans le bol à sauce
Étape 5. Ajoutez la ciboulette, les oignons verts, l'huile, la moutarde et le zeste de citron râpé
Remuer doucement.
Étape 6. Ajouter le jus de citron et assaisonner la sauce au goût
Étape 7. Laissez la sauce reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes
Ce processus doit être fait pour augmenter l'intensité du goût de la sauce.
Étape 8. Servez la délicieuse sauce salsa
Remuez la sauce une dernière fois avant de servir. La salsa verde est délicieuse avec de la viande et/ou du poisson bouillis ou grillés.
Méthode 7 sur 8: Faire la sauce salsa cuite
Même si la sauce salsa est souvent servie crue, la cuisson de la sauce salsa est efficace pour enrichir le goût, vous savez ! La sauce salsa cuite peut être cuite en vrac et congelée au congélateur; de cette façon, chaque fois que vous voulez manger une délicieuse sauce salsa, vous n'avez qu'à décongeler la sauce surgelée.
Étape 1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce salsa
Étape 2. Préparez les piments selon les instructions énumérées ci-dessus
Étape 3. Mettez les oignons dans la poêle, ajoutez les tomates et le sucre
Cuire le mélange d'oignons, de tomates et de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe; remuez périodiquement.
Étape 4. Éteignez le feu, retirez la casserole du poêle
Ajouter l'ail, la cannelle, le clou de girofle, le curcuma, le jus de citron et le piment. Assaisonner la sauce et laisser reposer un moment à température ambiante.
Étape 5. Servir
Après avoir laissé reposer un moment à température ambiante, la sauce salsa est prête à être servie. Saupoudrer la surface de zeste de citron râpé.
Méthode 8 sur 8: Variations de sauce salsa assorties
Étape 1. Essayez d'expérimenter différentes variantes de délicieuse sauce salsa
Certaines variantes qui valent la peine d'être essayées sont:
- Sauce salsa au maïs
- Sauce salsa au maïs barbecue
- Sauce salsa au chou
- Sauce salsa aux haricots noirs
- Sauce salsa aux bananes
- Sauce salsa à la pastèque
- Sauce salsa aux fraises
- Salsa de kiwi, mangue et noix de coco avec chips de cannelle
- Sauce salsa aux fruits paw paw et mangue.
Des astuces
- Utilisez des gants en caoutchouc propres pour couper les piments habanero. Sinon, vos mains auront l'impression de brûler pendant des heures.
- Pour une texture de sauce plus lisse, essayez de mélanger la moitié ou la totalité de la sauce.
- Pour un goût plus délicieux, laissez reposer la sauce salsa toute la journée avant de manger; laisser le temps aux ingrédients de s'imprégner de la sauce.
