Vous aimez manger des pâtes ? Si c'est le cas, la lasagne est sûrement le nom d'un plat qui n'est plus étranger à votre langue. Bien que le goût soit très délicieux, il faut en fait des compétences particulières pour produire une délicieuse assiette de lasagne. L'une des compétences que vous devez avoir est la capacité de faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles atteignent le bon niveau de cuisson. Si vous maîtrisez ces compétences de base, préparer des lasagnes n'est sûrement plus aussi difficile que déplacer des montagnes !
Ingrédients
- Feuilles de pâtes à lasagnes
- Le sel
- L'eau
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire bouillir des pâtes
Étape 1. Portez l'eau à ébullition
Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau. Cependant, assurez-vous que le pot n'est pas trop rempli afin que l'eau ne déborde pas lorsqu'elle bout ! N'oubliez pas que l'eau doit vraiment bouillir avant de passer à l'étape suivante.
N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel à l'eau
Étape 2. Mettez la pâte de lasagne dans l'eau
Tout d'abord, vérifiez la portion de pâtes requise dans la recette afin de ne pas faire bouillir trop ou trop peu de pâtes. Ensuite, préparez une cuillère en bois pour pouvoir passer directement à l'étape suivante.
Soyez prudent lorsque vous mettez les pâtes dans la casserole afin que l'eau très chaude ne éclabousse pas votre peau
Étape 3. Continuez à remuer les pâtes pendant deux minutes
Étant donné que les pâtes à lasagne sont généralement minces et larges, la tendance de chaque feuille à coller ensemble augmente. Par conséquent, assurez-vous que les pâtes sont constamment agitées pendant les deux premières minutes pour éviter ce risque.
- Les pâtes qui ne sont pas mélangées peuvent coller au fond de la casserole lorsqu'elles sont bouillies.
- Utilisez des baguettes pour séparer chaque feuille de pâtes pour des résultats plus efficaces.
Étape 4. Ne laissez pas l'eau déborder
Une fois la pâte ajoutée, la température de l'eau doit réduire l'intensité des bulles. Une fois que l'eau revient à ébullition, réglez la température du poêle pour que le point d'ébullition soit constant et que l'eau ne risque pas de déborder. Surveillez le processus pour éviter que cette condition ne se produise pendant que les pâtes mijotent.
Couvrir la casserole augmente le risque de débordement d'eau, d'autant plus que l'humidité piégée peut surchauffer les molécules de farine
Étape 5. Remuez les pâtes deux à trois fois de plus
Une fois que l'eau bout, chaque feuille de pâte doit commencer à s'espacer. Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles et/ou ne collent au fond de la casserole, essayez de les remuer plusieurs fois.
Les pâtes qui collent ensemble ou qui sont bouillies ensemble n'élimineront pas correctement l'amidon. En conséquence, l'amidon qu'il contient se transformera en une sorte de colle qui rendra le goût et la texture des pâtes plus délicieux une fois consommés
Méthode 2 sur 2: Égoutter et refroidir les pâtes à lasagnes
Étape 1. Vérifiez à nouveau l'état de la pâte après 8 à 10 minutes
N'oubliez pas, le moment de faire bouillir les pâtes doit être le bon ! C'est-à-dire qu'après 8 à 10 minutes, vous pouvez commencer à entrer dans la phase finale.
Lisez l'emballage des pâtes pour connaître les temps de cuisson recommandés
Étape 2. Égoutter un peu les pâtes pour vérifier la cuisson
Idéalement, une pâte de lasagne cuite sera molle mais toujours dense et moelleuse lorsque vous la mordez. Le goût n'est plus cru ? Cela signifie que le poêle peut être éteint et que les pâtes sont prêtes à s'égoutter.
Les pâtes Lassaga doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites "al dente". Al dente lui-même est un terme utilisé dans les techniques de traitement des pâtes italiennes qui signifie "jusqu'à la dent". Cela signifie que la pâte doit être douce mais toujours « résister » ou moelleuse lorsque vous la mordez
Étape 3. Versez les pâtes dans un panier à fentes pour éliminer l'eau de cuisson
Faites ce processus lentement car les feuilles de pâtes peuvent coller ensemble pendant la cuisson.
Soyez prudent lorsque vous égouttez l'eau des pâtes afin que la vapeur chaude ne touche pas votre peau
Étape 4. Laissez les pâtes refroidir avant de servir avec vos épices préférées
Égoutter les pâtes cuites sur du papier absorbant pour les refroidir et faciliter la préparation des lasagnes.
