Essayer de préparer le dîner peut être difficile lorsque vous avez faim et que vous êtes pressé, vous devez donc vous assurer que le poulet que vous avez est toujours comestible. Nous savons tous que manger du poulet pourri peut rendre une personne gravement malade. Non seulement le poulet cru, mais le poulet cuit peut aussi vous rendre malade. Cependant, que se passe-t-il si vous avez du poulet congelé? Il existe plusieurs façons de savoir si le poulet peut être consommé sans danger en utilisant uniquement les sens de la vue, du toucher et du goût.
Étape
Méthode 1 sur 4: Vérification du poulet cru
Étape 1. Remarquez le changement de couleur du poulet
À l'état frais, le poulet cru est rose (rose) comme la viande. Quand il commence à pourrir, la couleur du poulet passe au gris. Si la couleur du poulet commence à paraître plus fanée, vous devez le traiter immédiatement avant qu'il ne se détériore. Dès que le poulet apparaît plus gris que rose, il est trop tard pour le comprendre.
- La couleur du poulet cru varie du gris au jaune, des taches qui ne pèlent pas.
- Si vous commencez à cuisiner du poulet pourri, il peut continuer à s'estomper et ne pas pâlir.
Étape 2. Sentez le poulet
Le poulet cru pourri a une odeur très forte. Certaines personnes décrivent l'odeur comme « acide » tandis que d'autres la comparent à l'ammoniac. Si le poulet a commencé à sentir mauvais ou est très piquant comme n'importe quoi d'autre, il est préférable de le jeter.
Bien que la cuisson du poulet puisse commencer à sentir mauvais, il est préférable de le jeter lorsqu'il commence à sentir mauvais
Étape 3. Sentez la surface du poulet
Est-ce que c'est humide/aqueux ? Le test au toucher est un peu plus difficile que la vérification de la couleur ou de l'arôme, car les poulets ont naturellement un aspect brillant, légèrement humide/juteux. Cependant, s'il reste de l'humidité même après le lavage à l'eau courante, il est possible que le poulet se soit gâté. Si vous ressentez une sensation collante inhabituelle lorsque vous le touchez, il est presque certain que le poulet est pourri.
Méthode 2 sur 4: Vérification du poulet congelé
Étape 1. Recherchez les calottes glaciaires
Si une fine couche de glace recouvre le poulet, cela signifie que le poulet n'est plus bon. La dalle s'épaissira comme de la glace dans un congélateur qui n'a pas décongelé depuis un moment. Si le processus se déroule correctement sur le poulet qui gèle rapidement, il ne formera pas une épaisse couche de glace. Si la glace est blanche, il peut y avoir un problème de brûlure de congélation (endommagement des aliments congelés en raison de la déshydratation/sécheresse et de l'oxydation).
Étape 2. Vérifiez les brûlures de congélation. Les dommages dus à la déshydratation sont indiqués par la présence de taches ou de parties blanches sur le poulet qui ne sont pas petites. Les plaques sont plus rugueuses que la peau environnante et sont légèrement surélevées.
Les dommages causés par la déshydratation sont inoffensifs, mais le poulet devient moins délicieux
Étape 3. Effectuez une analyse de la couleur du poulet
La couleur du poulet congelé est plus difficile à vérifier. Le poulet cru et le poulet cuit, les deux sont similaires en ce sens qu'ils seront légèrement de couleur grise ou jaune. Si la couleur du poulet est plus foncée que le gris, il doit être jeté immédiatement.
Méthode 3 sur 4: Vérifier que le poulet est cuit
Étape 1. Sentez le poulet
Le test d'arôme peut être appliqué au poulet cuit (cuit) ou cru, mais il est parfois plus difficile de dire si l'odeur du poulet pourri est due au fait que des épices ou d'autres assaisonnements masquent l'odeur.
Si l'odeur du poulet sent les œufs pourris ou le soufre, cela signifie que le poulet est pourri
Étape 2. Si possible, vérifiez la décoloration du poulet
Parfois, ce contrôle n'est pas possible si le poulet a été saupoudré de farine ou si la couleur a été modifiée par une couche de pâte ou un trempage. Si le poulet blanc cuit commence à paraître gris, cela signifie que le poulet n'est plus propre à la consommation.
Étape 3. Recherchez la moisissure
La moisissure est l'un des signes les plus évidents d'un poulet pourri. Si les plumes sont noires ou vertes, ou si une croissance organique commence à se former à la surface du poulet, le poulet est très pourri et doit être jeté immédiatement. Même l'odeur « pas fraîche » du poulet peut vous rendre malade.
Étape 4. Goûtez le poulet avant de l'avaler
Si vous ne savez pas si le poulet cuit est encore comestible ou non, mais que vous ne voulez pas le jeter s'il est encore viable, vous pouvez prendre une bouchée prudente. Ne vous précipitez pas pour le mâcher et l'avaler, vous devriez plutôt faire une pause et analyser attentivement le goût.
Si le poulet a un goût "pas frais" ou un peu acide, il est préférable de le recracher et de jeter le reste
Méthode 4 sur 4: Vérifier les choses concernant le stockage du poulet
Étape 1. Vérifiez la date « Vendre avant », la date à laquelle un article quitte l'usine pour commencer la commercialisation
La date n'est pas toujours une bonne indication pour savoir si le poulet cru est toujours en bon état ou non, car la date « Vendre avant » indique seulement quand le poulet ne peut plus être vendu aux consommateurs. Au lieu de se fier uniquement aux indices de date de péremption, la meilleure et la plus efficace des étapes consiste à utiliser cette date comme référence pour déterminer si le poulet que vous soupçonnez est pourri ou non.
Si vous achetez du poulet frais et réfrigéré dans un magasin et que vous le congelez ensuite, il peut durer jusqu'à neuf mois après la date d'achat, à condition qu'il soit frais au moment de l'achat
Étape 2. Vérifiez à quel point le poulet est conservé
Le poulet insuffisamment cuit (cuit) se gâte plus rapidement lorsqu'il est exposé à l'air, et le poulet mal conservé est plus susceptible de pourrir.
- Le poulet doit être conservé dans un récipient hermétique peu profond ou dans un sac spécial pour être conservé dans un congélateur solide et durable.
- Le poulet peut également être bien emballé dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique.
- Exemple: pour être sans danger pour la consommation, un poulet entier doit être coupé en plus petits morceaux et le contenu doit être retiré avant de le conserver au réfrigérateur ou de le congeler.
Étape 3. Sachez où et combien de temps le poulet est conservé
Selon la façon dont vous stockez le poulet, après un certain temps, le poulet a plus de chances de pourrir.
- Le poulet cru conservé au réfrigérateur doit être cuit dans un jour ou deux, tandis que le poulet cuit restera bon pendant environ trois ou quatre jours.
- Le poulet cuit au congélateur restera bon et sans danger pour la consommation jusqu'à quatre mois, tandis que le poulet cru sera bon jusqu'à un an.
Des astuces
- Si vous pensez que votre poulet est « assez gris » ou « assez liquide/humide », c'est généralement le cas et vous devriez jeter le poulet.
- Si le poulet a décongelé alors qu'il est encore au comptoir de vente, annulez l'achat.
