Vous avez réussi à faire un gros pot de curry mais vous l'avez trouvé trop épicé pour vos papilles ? Ne t'inquiète pas! Fondamentalement, le piquant du curry peut être facilement réduit en utilisant des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Par exemple, vous pouvez ajouter du lait de coco, des produits laitiers ou de l'huile supplémentaire à votre curry. Alternativement, vous pouvez également ajouter une mesure des ingrédients de base énumérés dans la recette, tels que de la viande ou des légumes, pour neutraliser le piquant. Si vous avez peu de temps, prenez un raccourci en ajoutant du raïta de concombre ou de papaye frais à un curry cuit, puis en servant le curry avec un féculent comme du riz pour réduire le piquant.
Étape
Méthode 1 sur 3: Ajout de produits laitiers, de lait de coco ou d'huile
Étape 1. Ajoutez du yogourt ou de la crème sure si la texture épaisse du curry ne vous dérange pas
Une façon de réduire le piquant du curry est d'ajouter 1 cuillère à soupe. de la crème sure ou du yogourt dedans. Après cela, remuez le curry avec une cuillère en bois pour permettre au yaourt ou à la crème sure de se mélanger avec le reste des ingrédients, puis goûtez le curry pour vous assurer qu'il est à votre goût.
- Si le curry est encore trop épicé, ajoutez encore 1 cuillère à soupe. du yaourt ou de la crème sure jusqu'à ce que le goût soit à votre goût.
- N'ajoutez pas trop de yaourt ou de crème sure pour que le curry ne finisse pas par être trop épais.
Étape 2. Ajoutez du lait de coco dans la mesure où cela ne risque pas de gâcher le goût du curry
La plupart des currys contiennent du lait de coco. C'est pourquoi, il ne faut pas hésiter à ajouter environ 1 cuillère à soupe. lait de coco progressivement pour neutraliser le goût épicé du curry, et goûtez-le à nouveau pour vous assurer que le goût est à votre goût.
Ajoutez simplement une cuillère à soupe ou deux de lait de coco si le curry est encore trop épicé. N'oubliez pas de goûter le curry après avoir ajouté le lait de coco pour vérifier s'il convient à votre goût
Étape 3. Ajoutez du lait si cela ne vous dérange pas que la texture du curry soit plus fine
En fait, le lait peut aussi aider à réduire le goût épicé des currys, vous savez. Il vous suffit d'ajouter 1 cuillère à soupe. Versez le lait dans la casserole avec le curry, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avec les autres ingrédients.
- Goûtez le curry après avoir ajouté le lait. Si le piquant ne diminue pas, ajoutez du lait et goûtez à nouveau.
- N'ajoutez pas trop de lait d'un coup pour éviter que le curry ne coule.
- Le lait riche en matières grasses est la meilleure option à mélanger avec les currys.
Étape 4. Ajoutez de l'huile si les ingrédients sont répertoriés dans la recette originale
Choisissez une huile au goût neutre, comme l'huile végétale, ou une huile qui s'accorde bien avec votre curry. N'oubliez pas que l'huile doit être ajoutée progressivement, environ 1 c. dans chaque coulée, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Goûtez toujours le curry après avoir versé 1 c. huile pour vérifier si le goût correspond à votre goût
Méthode 2 sur 3: Ajout d'ingrédients de base
Étape 1. Ajoutez une poignée de carottes râpées ou de quartiers de pommes de terre pour absorber une partie du piquant du curry
Placez les carottes ou les pommes de terre dans la casserole avec le curry et faites cuire les légumes de votre choix à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les types de légumes utilisés n'ont pas besoin d'être les mêmes que les légumes contenus dans le curry
Étape 2. Ajoutez la viande pour réduire le piquant du curry
Si cela ne vous dérange pas de manger plus de viande, essayez de préparer un quart supplémentaire de viande et de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et brune avant de l'ajouter à la casserole de curry.
Ajouter une mesure de viande a la même fonction que d'ajouter une dose de légumes car en gros, plus vous ajoutez d'ingrédients, moins le curry sera épicé
Étape 3. Ajoutez plus d'ingrédients au goût aigre énumérés dans la recette
Si votre curry contient déjà des ingrédients acides tels que du jus de citron, du jus de citron vert, du vinaigre, des tomates ou de l'ananas, essayez d'augmenter la quantité pour neutraliser la saveur du curry. Par exemple, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron ou d'un citron vert, 1-2 cuillères à soupe. vinaigre ou sauce tomate, ou 50 grammes d'ananas/tomate frais pour réduire le piquant du curry.
- Goûtez le curry après avoir ajouté un ingrédient pour vérifier s'il correspond à vos papilles gustatives.
- Après avoir ajouté les nouveaux ingrédients, n'oubliez pas de remuer le curry pour que les saveurs de tous les ingrédients puissent bien se marier.
Étape 4. Doublez la recette de curry sans ajouter les épices
Si vous avez un excès d'ingrédients et que cela ne vous dérange pas de faire plus de curry, essayez de préparer une nouvelle portion de curry sans ajouter d'ingrédients au goût épicé. Une fois le deuxième curry cuit, mélangez-le immédiatement avec le premier curry épicé.
Cette méthode est efficace pour produire une nouvelle portion de curry avec un niveau moyen de piquant
Méthode 3 sur 3: Réduire les épices dans le curry mûr
Étape 1. Faites de la raïta avec du concombre pour la servir avec le curry et réduisez le piquant
Fondamentalement, la raïta est un plat d'accompagnement qui a un goût frais afin de réduire le goût épicé du curry. Pour le préparer, il vous suffit de mélanger du concombre avec du yogourt nature, des oignons, des feuilles de coriandre et du cumin au goût.
Au moment de servir, ajoutez simplement une cuillerée de raïta de concombre dans le bol de curry
Étape 2. Mangez le curry avec de la papaye pour réduire le piquant
En effet, les morceaux de papaye encore vertes et fraîches sont délicieux à manger avec une assiette de curry au lait de coco, vous savez ! Pour la manger, la papaye doit d'abord être épluchée, enlevée les graines et grattée la chair à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un coupe-fruits.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices fraîches comme des feuilles de menthe pour réduire le piquant du curry
Étape 3. Servez le curry avec du riz pour que le piquant soit absorbé dans chaque grain de riz
Bien que manger du curry avec du riz ne vous soit pas étranger, vous ne savez peut-être toujours pas que cette méthode est réellement efficace pour réduire le goût épicé du curry. Par conséquent, il n'y a rien de mal à manger du curry avec une assiette de riz au jasmin, de riz basmati, de riz blanc ou de riz brun pour réduire le goût épicé.
