Vous ne mangez peut-être pas très souvent de lapin, mais vous ne savez jamais quand vous devrez écorcher vous-même un lapin. Savoir écorcher un petit gibier est une compétence indispensable. Dépecer un lapin est en fait assez facile. Si vous décidez de tuer un animal, récompensez-le en le dépeçant et en le mangeant correctement, sans le jeter à la poubelle. Le tutoriel suivant vous apprendra à dépecer un lapin avec ou sans couteau.
Étape
Méthode 1 sur 2: Dépecer un lapin à l'aide d'un couteau
Étape 1. Faites une incision circulaire autour de la patte de chaque lapin, juste au-dessus de l'articulation de la jambe
Juste coupé à la peau. Ne coupez pas trop profondément la peau du lapin, car c'est à la fois inutile et inefficace.
Étape 2. Sur chaque patte, faites une incision vers le haut de la circonférence de la patte jusqu'à l'arrière du lapin
Cette étape rend le lapin facile à dépecer.
Étape 3. Commencez à tirer sur la peau du lapin, en partant de la coupe circulaire au niveau de la patte jusqu'au dos ou aux parties génitales du lapin
La peau se détachera relativement facilement.
Étape 4. Coupez le coccyx en vous assurant de ne pas couper ou percer la vessie
Le coccyx dépasse, relativement facile à trouver.
Étape 5. Avec les deux mains, commencez à retirer la peau du corps
A ce stade, la peau se décollera très facilement. Les étapes sont similaires à l'épluchage d'une banane.
Étape 6. Insérez votre doigt sous la peau, là où se trouve la main du lapin, en séparant la peau de la main du lapin
Au début, cela peut être un peu difficile, alors ne vous découragez pas si vous devez frotter fort.
Étape 7. Tirez la peau du haut du torse vers la tête
Tirez la peau jusqu'à la base du crâne.
Étape 8. Coupez la tête de la colonne vertébrale
De cette façon, la peau est complètement retirée de la chair restante.
Étape 9. Avec vos mains, cassez les articulations des bras et des jambes
Ensuite, coupez la peau de l'articulation à l'aide d'un couteau.
Étape 10. Lavez et nettoyez le lapin, en gardant la peau si nécessaire
Assurez-vous que le lapin est propre avant de le manger. Si possible, vérifiez le foie du lapin pour évaluer la sécurité de la viande. Conservez le cuir pour le tannage ou toute autre utilisation.
Méthode 2 sur 2: Dépecer un lapin sans utiliser de couteau
Étape 1. Pliez l'articulation du genou du lapin jusqu'à ce que la peau se sépare de la viande
Cette méthode demande un peu de pratique. Fondamentalement, ce que vous faites, c'est plier l'articulation du genou dans une direction et tirer la peau dans la direction opposée. la peau et la chair se sépareront bien.
Étape 2. Faites glisser vos doigts autour du pied, jusqu'à ce que la peau autour de l'articulation se sépare complètement de la chair environnante
Étape 3. Tirez sur l'articulation du genou tout en tirant la peau vers le bas, en retirant une partie de la peau d'une jambe
Ce processus est le même que de tirer sur le pantalon, sauf que le "pantalon" ici est en peau de lapin.
Étape 4. Répétez ce processus sur l'autre jambe
Étape 5. Sous les organes génitaux, insérez vos mains sous la peau jusqu'à l'estomac
Retirez complètement la peau du bas en tirant dessus.
Étape 6. Sur le dos du lapin, juste au-dessus de la queue, glissez vos mains sous la peau jusqu'à l'arrière
Pincez la peau et tirez-la par l'arrière jusqu'à ce qu'elle soit complètement retirée de la queue.
Étape 7. Tirez la peau vers le bas avec les deux mains jusqu'à ce qu'elle atteigne le bras du lapin
Étape 8. Déchirez la peau fine entre l'avant-bras et la tête
Faites-le avec votre doigt. Même s'il s'agit de cuir, vous n'avez pas à faire beaucoup d'efforts pour le faire. Une fois que vous avez fait cela, tirez la peau de votre main jusqu'à ce qu'elle soit libérée de la chair.
Étape 9. Brisez la colonne vertébrale à l'endroit où elle rencontre la tête
Lorsque vous lavez et nettoyez une carcasse de lapin, vous pouvez couper la tête et toute peau restante avec une incision au couteau.
Étape 10. Lavez et nettoyez le lapin, en gardant la peau si nécessaire
Assurez-vous que le lapin est propre avant de le manger. Si possible, vérifiez le foie du lapin pour évaluer la sécurité de la viande. Conservez le cuir pour le tannage ou toute autre utilisation.
Des astuces
- Si vous souhaitez conserver le cuir, vous devez le sécher dès qu'il est retiré. Il faut le refroidir et le sécher rapidement pour éviter que les enzymes ne réagissent dans le derme, ce qui va attaquer les racines des cheveux et provoquer leur chute.
- Essayez de dépecer le lapin le plus tôt possible après la mort afin que la viande ne se gâte pas.
- Lorsque vous retirez le cuir, tirez-le comme si vous enleviez votre chaussette du haut.
Avertissement
- Les lapins peuvent avoir la rage, alors ne chassez qu'en février et mars.
- Soyez prudent car le couteau utilisé doit être tranchant.
- Prenez un cours de sécurité pour chasseur avant de chasser un animal.
