Les poissons-chats sont des poissons coriaces et la dureté de leur peau le reflète. Cependant, la chair délicieuse vaut bien l'effort qu'il faut pour la nettoyer et la peler. Il existe plusieurs façons de nettoyer le poisson-chat, mais la méthode mentionnée dans cet article est la plus simple.
Étape
Étape 1. Rassemblez les éléments requis
Une corde, une paire de pinces (standard, pas une pince rasoir), un couteau à filet et un grand couteau, comme un couteau de boucher ou un bendo.
Étape 2. Assurez-vous que le poisson est mort
Il s'agit d'une mesure humaine qui empêchera les blessures de se produire. En cas de doute, coupez la queue du poisson pour enlever le sang.
Étape 3. Coupez soigneusement la peau derrière les branchies
Ensuite, nettoyez l'intérieur du poisson, mais ne percez aucun organe. Coupez les ailettes à la base (utilisez une pince pour maintenir les ailettes pendant que vous les coupez).
Étape 4. Accrochez le poisson par ses branchies à une branche d'arbre ou à tout ce que vous pouvez utiliser pour accrocher le poisson
Couper la peau au milieu du dos du poisson.
Étape 5. Retirez la peau de la tête vers le bas à l'aide d'une pince
Afin de faire ce processus parfaitement, vous avez besoin de pratique.
Étape 6. Retirez la peau de la queue
Coupez la queue si cela n'a pas été fait avant et coupez la tête avec un grand couteau.
Étape 7. Filet le poisson de la queue vers le haut
Coupez le long de la colonne vertébrale jusqu'à ce que vous atteigniez les côtes et coupez du haut du poisson vers le bas, à l'exception de la colonne vertébrale, en laissant les extrémités suivre les côtes.
Étape 8. Préparez le poisson pour le traitement
Une fois que la viande des deux côtés est décollée, vous pouvez utiliser ou créer n'importe quelle recette pour cela.
Des astuces
- Assurez-vous que votre couteau est tranchant. Un couteau émoussé est plus dangereux qu'un couteau tranchant.
- Le poisson-chat pêché dans l'eau claire a un goût plus délicieux
- Le poisson-chat n'a pas d'écailles et peut être mangé avec la peau.
- Des pinces spéciales pour écorcher le poisson-chat peuvent vous faciliter la tâche. Cet outil peut être acheté dans les magasins de pêche à bas prix.
- Si vous êtes doué pour le filetage des côtes, le poisson-chat peut être fileté sans nettoyer l'intérieur.
- Pour éviter les coups de couteau dans cette procédure, vous pouvez d'abord couper les nageoires. Les ciseaux médicaux sont un bon choix pour ce faire et peuvent empêcher votre lame de s'émousser rapidement.
Avertissement
- Surveillez les piqûres de poisson-chat; Ce dard est sur les nageoires des deux côtés, derrière les branchies. La piqûre est plus pointue chez les jeunes poissons et si le dard pénètre la peau, il peut provoquer une blessure ou une infection douloureuse.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau – coupez toujours « contre » de votre corps et utilisez des pinces pour tenir le poisson en cas de besoin.
- Certaines espèces de poissons-chats ont du poison dans leurs épines qui peut causer des blessures graves; assurez-vous de connaître le type de poisson-chat que vous attrapez afin de pouvoir prendre les précautions appropriées.
