La sauge (Salvia officinalis) est une plante vivace rustique (dans les zones 5 à 9) qui est aromatique et légèrement amère au goût. La sauge est facile à cultiver, elle n'a que trois exigences principales: beaucoup de soleil, un bon drainage et une bonne circulation de l'air. Ayez fière allure dans votre jardin avec de belles fleurs violettes, roses, bleues ou blanches en été. Une fois cueilli et séché, il peut être utilisé comme garniture pour la volaille, le lapin, le porc et le poisson grillé, et peut également être utilisé pour les saucisses ou le pain de viande. Si vous voulez apprendre à faire pousser de la sauge à la maison, commencez par l'étape 1 ci-dessous.
Étape
Partie 1 sur 3: Planter de la sauge
Étape 1. Achetez des graines de sauge ou une plante de sauge
Vous pouvez commencer à faire pousser de la sauge de plusieurs manières. Si vous n'avez jamais cultivé de sauge auparavant, vous pouvez planter des graines de sauge fraîches (qui sont inconstantes) ou acheter une petite plante chez un vendeur de plantes et la planter dans votre jardin ou dans des pots en céramique.
- Si vous décidez de planter des graines, vous devez les planter à la fin du printemps (en pleine terre ou en pot) à environ 0,3 cm de profondeur et espacées de 60 à 75 cm entre les plants. La sauge met 10 à 21 jours pour germer.
- Cependant, si vous avez déjà des plants de sauge, vous pouvez utiliser des boutures ou des couches pour faire pousser de nouvelles plantes.
Étape 2. Préparez le sol
La sauge pousse bien dans un sol limoneux riche, bien drainé et riche en azote. La sauge convient aux sols qui ont un pH ou une acidité de 6,0 à 6,5.
- Si vous utilisez un sol argileux, essayez de le mélanger avec du sable et d'autres matières organiques. Cela allégera le sol et facilitera le drainage.
- La sauge pousse mieux parmi d'autres herbes vivaces qui poussent bien dans les sols sablonneux comme le thym, l'origan, la marjolaine et le persil.
Étape 3. Commencez à planter
Après avoir préparé le sol, vous pouvez commencer à cultiver la sauge en pot ou directement en terre. Vous pouvez faire pousser de la sauge à partir de graines ou de graines.
- Si vous souhaitez transplanter votre sauge dans le sol, assurez-vous de la planter à la même hauteur qu'elle était dans le pot.
- Si vous voulez faire pousser de la sauge à partir de graines, commencez à planter à la fin de la saison des pluies, soit dans des conteneurs ou des sacs en polyéthylène d'environ 0,5 cm de profondeur et espacés de 60 à 75 cm. Les graines de sauge mettent environ 10 à 21 jours pour germer.
Étape 4. Ne pas trop arroser
Lorsque la sauge est encore petite, vous devez vaporiser un peu d'eau pour garder le sol humide.
- Mais lorsqu'elle est cultivée, vous ne devez arroser la sauge que lorsque le sol qui l'entoure est sec au toucher.
- En fait, dans certains climats, vous n'avez pas du tout besoin d'arroser la sauge - elle obtiendra l'eau dont elle a besoin lorsqu'il pleut.
- La sauge est une petite plante rustique qui peut supporter des conditions très sèches.
Étape 5. Fournir suffisamment de soleil
Idéalement, les plantes de sauge poussent en plein soleil, mais la sauge peut également vivre à l'ombre dans les zones les plus chaudes.
- Si la sauge est trop ombragée, la croissance sera longue et malsaine. Donc, si vous cultivez de la sauge à l'intérieur avec peu de soleil, vous pouvez utiliser une lumière fluorescente. Les lampes fluorescentes standard doivent être placées à 5-10 cm au-dessus de la plante.
- Cependant, les lampes spécifiques aux plantes telles que les lampes fluorescentes à haut rendement, fluorescentes compactes ou à décharge à haute intensité (halogénure métallique ou sodium haute pression) fonctionneront mieux et, lorsqu'elles sont utilisées, elles doivent être placées à 5-10 cm au-dessus de la plante.
Partie 2 sur 3: Cultiver des plantes de sauge
Étape 1. Taillez la sauge au début du printemps
Taillez les tiges les plus âgées et les plus ligneuses au début du printemps, une fois que le danger de gelée hivernale est passé mais que la nouvelle étape de croissance n'a pas vraiment commencé. Taillez chaque tige d'environ un tiers.
Étape 2. Prévenir la moisissure
La moisissure est l'un des problèmes rencontrés par les producteurs de sauge. Vous pouvez éviter cela en surveillant de près la plante par temps chaud et humide et en éclaircissant régulièrement la plante pour augmenter la circulation de l'air.
- Vous pouvez également essayer de mélanger le sol autour de la plante avec du gravier, pour aider l'eau à s'évaporer plus rapidement.
- Si de la moisissure commence à apparaître sur la plante, essayez de la vaporiser avec de l'huile horticole ou un spray au soufre.
Étape 3. Lutte antiparasitaire
La sauge n'est généralement pas une cible de ravageurs, mais elle est parfois infestée de tétranyques, de thrips et de cercopes. Si vous trouvez des parasites, essayez d'utiliser un pesticide biologique (comme le pyrèthre) ou un savon insecticide pour empêcher les parasites de se propager.
Étape 4. Remplacez la plante tous les trois à cinq ans
Après trois à cinq ans, la sauge deviendra ligneuse et éparse et devra être remplacée. Vous pouvez recommencer avec de nouvelles plantes, graines ou graines, ou utiliser de vieilles plantes pour les couper ou les superposer.
- Pour revêtement végétal, pliez un brin de sauge existant vers le sol. Utilisez du fil pour fixer la tige au sol, à environ 10 cm de l'extrémité. Après quatre semaines, les racines commenceront à pousser. Vous pourrez couper les tiges et transplanter la plante de sauge nouvellement formée à un autre endroit.
- Pour couper, coupé à 7,5 cm des branches de la vieille sauge. Coupez les feuilles inférieures de la tige ou utilisez des ciseaux pour les couper. Trempez les extrémités dans l'hormone de racine, puis placez-les dans du sable stérile. Attendez 4 à 6 semaines que les racines se forment, puis transférez-les dans un pot, puis replacez-les dans le jardin.
Partie 3 sur 3: Récolter la sauge
Étape 1. Récoltez la sauge
Récoltez seulement une petite quantité de sauge au cours de la première année, en ne cueillant que le nombre de feuilles dont vous avez besoin.
- L'année suivante, vous pouvez cueillir la sauge toute l'année en coupant toute la tige de la plante. La sauge est considérée comme étant à son meilleur juste avant la floraison des fleurs, généralement au milieu de l'été.
- Faites la dernière récolte complète environ deux mois avant le premier grand hiver de l'année. Cela donne aux feuilles nouvellement germées suffisamment de temps pour mûrir avant que l'hiver ne s'installe.
Étape 2. Séchez la sauge
La sauge fait partie de ces épices dont le goût s'intensifie lorsqu'elle est séchée. Cependant, la sauge doit être séchée plus rapidement pour éviter un goût de moisi.
- Pour sécher la sauge, attachez les tiges, la tête en bas, les sections des feuilles en dessous et les tiges au-dessus, dans un endroit bien ventilé à l'abri de la lumière directe du soleil.
- Une fois sèches, conservez les feuilles (flocons ou entières) dans un contenant hermétique.
Étape 3. Utilisez la sauge
En plus d'être une épice aromatique pour la cuisine, la sauge est également utilisée dans les parfums de pot-pourri et les savons.
Des astuces
- La sauge atteint une hauteur de 60 à 90 cm et une largeur d'environ 60 cm.
- La sauge attire les abeilles et aide à repousser les papillons du chou.
- Les parasites potentiels de la sauge sont les escargots, les punaises (insectes tels que les sauterelles), les aleurodes, les tétranyques et les cochenilles (un type de tique).
- Les conditions de flétrissement, l'oïdium (oïdium) et la pourriture des racines sont de mauvaises conditions ou des maladies que la sauge connaît couramment.
