Au lieu d'acheter des chocolats en magasin pour les offrir à vos proches, pourquoi ne pas leur offrir vos propres chocolats ? Faire du chocolat est assez facile à faire soi-même à la maison, et vous pouvez également faire preuve de créativité en créant des combinaisons de saveurs uniques. Lisez cet article pour apprendre à faire vous-même des bonbons au chocolat simples, des truffes au chocolat ou des barres de chocolat.
Étape
Étape 1. Rassemblez le matériel nécessaire
Les ingrédients nécessaires pour faire un simple bonbon au chocolat sont:
- 230 grammes de barres de chocolat ou de pépites de chocolat, coupées en petits morceaux
- Additifs tels que noix, fruits secs ou noix de coco râpée (facultatif)
- Garniture telle que caramel, beurre de cacahuète ou confiture (facultatif)
Étape 2. Choisissez le chocolat que vous utiliserez
Vous pouvez utiliser un type de chocolat solide comme une barre de chocolat ou des pépites de chocolat avec cette technique. Pour faire des bonbons au chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat noir ou même du chocolat blanc.
Étape 3. Faites fondre le chocolat
Placez le chocolat haché ou haché dans un bol spécial micro-ondable et placez le bol au micro-ondes. Chauffer pendant 30 secondes au niveau de chaleur le plus élevé. Lorsque vous avez terminé, retirez le bol du micro-ondes et incorporez le chocolat. Réchauffez le chocolat pendant 30 secondes et remuez à nouveau. Répétez cette étape jusqu'à ce que tout le chocolat soit complètement fondu.
- Vous pouvez ajouter des noix hachées, de la noix de coco râpée, des fruits secs hachés ou d'autres ajouts pour créer votre chocolat.
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait de menthe poivrée si vous voulez faire du chocolat à la menthe.
Étape 4. Versez le chocolat fondu dans le moule
Pendant qu'il est encore chaud, versez le chocolat dans chacun des moules à bonbons. Les moules à bonbons sont disponibles dans une variété de formes et de tailles, et vous pouvez les obtenir dans les magasins de fournitures de cuisine. Remplissez le moule jusqu'à ce qu'il atteigne le rebord du moule. Si nécessaire, utilisez le dos d'une cuillère pour étaler le chocolat dans les coins du moule.
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Si vous n'avez pas de moule à bonbons, faites preuve de créativité et créez le vôtre. Vous pouvez utiliser de petits moules à muffins, de petits gobelets en papier, des verres à shot ou à shot et d'autres récipients pouvant servir de moules.
Faire des chocolats faits maison Étape 3Bullet1 -
Pour maintenir le chocolat en place, soulevez le moule à quelques centimètres du comptoir et déposez-le. De cette façon, les bulles d'air disparaîtront et le chocolat sera plus doux.
Faire des chocolats faits maison Étape 3Bullet2 -
Pour faire du chocolat fourré, remplissez un moule de chocolat jusqu'à ce qu'il soit à moitié rempli, puis placez un peu de caramel, de beurre de cacahuète ou autre garniture au centre du chocolat. Après cela, remettez le chocolat dans le moule jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.
Faire des chocolats faits maison Étape 3Bullet3 -
Saupoudrer les meses sur le chocolat ou ajouter d'autres garnitures si vous le souhaitez.
Faire des chocolats faits maison Étape 3Bullet4
Étape 5. Refroidissez le chocolat
Laissez le chocolat refroidir sur le comptoir jusqu'à ce qu'il durcisse ou mettez le chocolat au réfrigérateur. Assurez-vous que le chocolat a complètement refroidi avant de le retirer du moule.
Étape 6. Retirez le chocolat du moule
Retirez délicatement le chocolat du moule. Vous pouvez manger le chocolat déjà préparé ou l'envelopper dans un emballage en chocolat pour l'offrir plus tard.
Étape 7. Le bonbon au chocolat est prêt
Méthode 1 sur 2: Truffe au chocolat
Étape 1. Préparez le matériel nécessaire
Pour réaliser des truffes au chocolat, il vous faudra:
- 230 grammes de barres de chocolat ou de pépites de chocolat, coupées en petits morceaux
- 120 millilitres de crème
- 1 cuillère à soupe de liqueur ou quelques gouttes d'arôme
- Poudre de cacao ou noix pour l'enrobage
Étape 2. Préparez d'abord le mélange au chocolat
Placez les morceaux de chocolat dans un bol en céramique ou un bol résistant à la chaleur. Verser la crème dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez la crème dans le bol de chocolat et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et combiné avec la crème.
Étape 3. Ajoutez des arômes
Si vous souhaitez ajouter de la liqueur ou d'autres arômes, comme de l'extrait de vanille ou de la menthe poivrée, ajoutez-les au mélange de chocolat et mélangez bien.
Étape 4. Laissez refroidir le chocolat
Versez le mélange de chocolat dans le moule et laissez le mélange durcir légèrement. Remuer encore une fois, puis couvrir de plastique et conserver au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 2 heures.
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Assurez-vous que votre chocolat a refroidi uniformément avant de poursuivre le processus de fabrication de la truffe. Le chocolat sera plus difficile à traiter si la température est encore chaude.
Faire des chocolats faits maison Étape 9Bullet1 -
Si vous voulez faire des truffes le lendemain, vous pouvez faire fondre le chocolat et le réfrigérer toute une nuit.
Faire des chocolats faits maison Étape 9Bullet2
Étape 5. Mettez le chocolat en forme
Utilisez une cuillère à crème glacée ou une cuillère à café creuse pour retirer le chocolat de la casserole. Utilisez vos mains pour former des boules de chocolat et faites-le rapidement pour que le chocolat ne fonde pas. Placer les boules de chocolat ou les truffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé pour éviter que le chocolat ne colle au moule. Faites de même avec le chocolat restant et assurez-vous de faire des boules de chocolat de la même taille.
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Si le chocolat commence à fondre pendant que vous travaillez à la main, essayez de vous saupoudrer et de saupoudrer vos mains de poudre de cacao, ou mouillez-vous les mains à l'eau froide et séchez-les avant de les retraiter.
Faire des chocolats faits maison Étape 10Bullet1 -
Vous pouvez également re-refroidir le chocolat au réfrigérateur si nécessaire.
Faire des chocolats faits maison Étape 10Bullet2
Étape 6. Enrober les truffes préparées
Roulez les truffes sur la poudre de cacao, les noix hachées, le meses ou tout autre ingrédient de votre choix comme couche pour vos truffes. Assurez-vous que toutes les pièces sont uniformément revêtues.
Étape 7. Conservez les truffes qui ont été faites
Si vous ne les mangez pas tout de suite, conservez les truffes dans un contenant hermétique, puis réfrigérez-les. Comme les truffes contiennent de la crème, il ne faut pas les laisser trop longtemps à température ambiante.
Méthode 2 sur 2: Barre de chocolat maison
Étape 1. Préparez le matériel nécessaire
Pour réaliser des barres chocolatées, il vous faudra:
- 250 grammes de beurre de cacao
- 250 grammes de cacao en poudre
- 120 millilitres de miel, sirop d'érable ou sirop d'agave pour sucrer
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étape 2. Faites fondre le beurre de cacao et l'édulcorant
Placer le beurre de cacao et l'édulcorant (soit du miel, du sirop d'érable ou du sirop d'agave) dans un bol. Cuire au micro-ondes à feu vif jusqu'à ce que le beurre au chocolat soit complètement fondu, puis remuer jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti et ramolli.
Étape 3. Ajouter la poudre de cacao et la vanille
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti et qu'il ne reste plus de grumeaux de poudre de cacao.
Étape 4. Versez le mélange de chocolat dans le moule
Vous pouvez utiliser des moules à bonbons ou faire des barres de chocolat en les versant au fond d'un petit plat allant au four, comme un moule à pain.
Étape 5. Refroidissez le chocolat
Laissez le chocolat durcir à température ambiante ou conservez-le au réfrigérateur pour un refroidissement plus rapide. Si vous préparez des barres de chocolat, commencez par mouler le chocolat en morceaux afin que le chocolat puisse ensuite être coupé facilement.
Étape 6. Retirez le chocolat du moule
Retirez le chocolat des moules à bonbons ou coupez le chocolat en bâtonnets. Conservez le chocolat au réfrigérateur si vous n'allez pas le manger tout de suite.
Étape 7. Maintenant, votre barre de chocolat est prête
Des astuces
- Conservez le chocolat dans une boîte et décorez la boîte avec un ruban avant de l'offrir à quelqu'un le jour de la Saint-Valentin (et bien sûr, le chocolat peut faire un excellent cadeau d'anniversaire !)
- Utilisez du chocolat noir (chocolat noir), du chocolat au lait et du chocolat blanc pour rendre votre chocolat plus coloré.
- Essayez d'expérimenter avec différents ingrédients.
Avertissement
- Si vous voulez saupoudrer le mess sur le chocolat, saupoudrez-le avant de refroidir le chocolat ou les mess ne colleront pas au chocolat. Au lieu de saupoudrer de meses, si vous souhaitez décorer votre chocolat avec du sucre glace, vous devrez le décorer une fois le chocolat refroidi.
- Avant de manger du chocolat, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer. Les chocolats peuvent être trop froids et trop durs à croquer.
