Le sucre en dés est très facile à faire à la maison. Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont du sucre et de l'eau. En plus des formes de dés habituelles, vous pouvez également ajouter des couleurs et des saveurs pour ajouter un autre type de plaisir à votre tea party ou autre événement. Apprenez à faire du sucre en cubes de deux manières différentes: cuit sur une plaque au four ou fait dans un moule à glaçons et laissé toute la nuit.
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire du sucre en dés par cuisson
Étape 1. Versez 200 grammes de sucre cristallisé dans un bol
Vous pouvez utiliser n'importe quel sucre sauf le sucre en poudre. Choisissez entre la cassonade ou le sucre granulé ordinaire.
Étape 2. Versez trois cuillères à café d'eau dans un bol de sucre
Verser uniformément et laisser reposer quelques secondes.
Étape 3. Mélangez l'eau et le sucre avec une fourchette
Retirez les morceaux de sucre et faites un mélange lisse. S'il y a encore des morceaux de sucre, remuez constamment. Si le sucre est légèrement pressé et reprend sa forme d'origine, alors le sucre est prêt à l'emploi.
Étape 4. Tapisser le papier parchemin sur la plaque à pâtisserie
Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie pour cuire du pain ou n'importe quel moule en verre ou en métal qui va au four.
Étape 5. Versez le sucre sur la plaque à pâtisserie
Pressez le sucre au fond de la casserole avec une spatule ou un autre outil plat et rigide. La hauteur doit être la même que celle des morceaux de sucre du marché, soit environ 1,27 cm.
- Si vous voulez une forme autre que des cubes, versez le sucre dans un moule à bonbons ou un moule à muffins allant au four.
- Si vous avez un moule à bonbons qui ne fonctionne pas pour la cuisson, vous pouvez toujours l'utiliser. Versez le sucre dans les moules et utilisez une spatule pour lisser le dessus. Ne mettez pas le moule au four, couvrez plutôt le moule de papier parchemin et laissez-le reposer sur le comptoir pendant la nuit. Le lendemain matin, le sucre avait durci.
Étape 6. Coupez le sucre
Coupez les morceaux de sucre à la taille désirée à l'aide d'un couteau. Couper en cubes nets et réguliers. N'ignorez pas cette étape, si elle n'est pas nette et uniforme, le résultat est du sucre en bloc, pas du sucre en cubes.
Étape 7. Placez le moule dans le four préchauffé à 120°C
Réglez la minuterie du four sur 1 heure.
Étape 8. Sortez le moule à sucre du four
Au bout d'une heure, retirez la casserole et laissez refroidir le sucre pendant 10 minutes.
Étape 9. Casser les morceaux de sucre
Retirez le sucre en cubes de la casserole et cassez-le avec vos mains ou quelque chose de fort comme un couteau. S'il est coupé correctement, le sucre se cassera facilement.
Étape 10. Conservez le sucre en dés
Mettez le sucre en poudre dans un récipient hermétique pour une utilisation future. Ou, mettez-le tout de suite dans un café ou un thé et dégustez.
Méthode 2 sur 2: Utiliser des moules de différentes formes
Étape 1. Préparez le moule à glaçons en silicone
Cette méthode fonctionne mieux si vous choisissez un moule à glaçons en silicone avec des formes mignonnes telles que des cœurs, des étoiles, des animaux ou autre chose que la forme de dés habituelle. Les moules en silicone sont d'excellents moules car vous pouvez retirer plus facilement le sucre en cubes sans l'endommager.
Étape 2. Versez le sucre dans un bol
Vous pouvez faire du sucre en dés avec jusqu'à 100 grammes de sucre cristallisé, cette quantité est assez bonne pour les débutants. Cependant, vous pouvez également gagner plus que ce montant.
Étape 3. Ajoutez une cuillère à café d'eau dans le bol de sucre et mélangez
Continuez à ajouter une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'elle soit combinée et qu'une pâte de sucre et d'eau se forme. Ne soyez pas trop collant ou mouillé, car le sucre se dissoudra.
- À ce stade, vous pouvez mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire pour faire du sucre en dés.
- Pensez à ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, d'amande ou de citron pour faire du sucre en poudre avec de la saveur.
Étape 4. Mettez la pâte à sucre dans le moule avec une cuillère
Remplissez chaque partie du moule à moitié.
Étape 5. Solidifier le sucre
Presser le sucre dans le moule avec le dos d'une cuillère pour que la surface soit uniforme et que le sucre se solidifie.
Étape 6. Séchez le sucre
Placer le moule dans un endroit sec pour permettre à l'eau de s'évaporer. Si votre cuisine est humide, le sucre en poudre ne durcira pas.
Étape 7. Retirez les morceaux de sucre
Retirez chaque morceau de sucre en le soulevant délicatement du fond du moule et en le tapotant doucement contre la paume de votre main. Conserver dans un contenant hermétique ou utiliser immédiatement.
Étape 8. Terminé
Des astuces
- Le sucre en dés maison sera un peu granuleux, contrairement à ceux du marché.
- Le sucre en dés peut être décoré pour faire de beaux cadeaux.
- Conservez le sucre en dés dans un endroit sec.
- L'association du sucre en dés issu du sucre roux et du sucre blanc sera très belle si elle est utilisée comme décoration de table.
- Le sucre en dés aromatisé est un bonbon très savoureux par rapport au sucre granulé ordinaire, comme le sucre en dés aromatisé à la vanille ou à la cannelle. Le sucre granulé brun produit également une couleur attrayante, contrairement au sucre en dés blanc ordinaire.
