Qui n'aime pas la délicieuse chair de homard servie avec du beurre et du citron ? C'est l'un des plats les plus délicieux au monde, mais manger un homard entier peut être assez intimidant. Lisez la suite pour apprendre à manger un homard morceau par morceau à partir des pinces, de la queue, du corps et des pattes.
Étape
Méthode 1 sur 3: Cueillette du homard
Étape 1. Décidez si la coquille est entière ou déjà pelée
Si vous allez au restaurant, ils vous laisseront probablement choisir votre propre homard, que vous vouliez du homard décortiqué ou décortiqué.
- Les homards à carapace dure sont suffisamment matures pour rendre leur carapace assez difficile à ouvrir. Cependant, la viande à l'intérieur était très dense et délicieuse.
- Ceux qui ont été épluchés ont une coquille plus molle, car ils ont été séparés de leurs anciennes coquilles. La chair est sucrée et la coquille est facile à ouvrir, mais ils ont généralement moins de chair.
Étape 2. Choisissez entre des homards mâles ou femelles
Si vous aimez la chair de queue, choisissez une femelle de homard, car la queue de la femelle est plus grande pour transporter les œufs.
Étape 3. Choisissez-en un qui a l'air frais et sain
Ne choisissez pas un homard immobile, choisissez un homard dont les antennes bougent et bougent activement dans le bac. Il est de couleur vive (mais pas rouge - il deviendra rouge une fois cuit) et ses yeux pétillent.
Évitez les homards qui semblent faibles et malades. les homards aux carapaces brisées ou aux yeux gris peuvent avoir été contaminés. Les homards avec la queue enroulée vers le bas sont morts, alors évitez-les
Méthode 2 sur 3: Se préparer à manger du homard
Étape 1. Habillez-vous de manière appropriée
Les homards sont souvent servis dans des restaurants chics, mais l'expérience de les manger peut être un peu désordonnée. Un petit morceau de homard pourrait s'envoler de votre fourchette lorsque vous le mangerez et votre chemise pourrait déborder du beurre. Les serviettes sont souvent fournies, mais vous pouvez utiliser quelque chose qui ne tache pas facilement.
Étape 2. Préparez-vous à utiliser vos mains
Il est difficile de manger un homard sans manipuler une grande partie du homard. Préparez-vous à toucher la carapace, les pattes, les pinces, la queue et la farce du homard avec vos doigts. Après avoir fini de manger, vous comprendrez l'intérieur du corps du homard.
Étape 3. Connaître l'équipement
Les homards sont servis avec les outils suivants, pour faciliter leur consommation:
- Broyeur à griffes de homard, qui est similaire à un broyeur de noix. Sans cela, vous aurez du mal à pénétrer dans la carapace du homard pour en récupérer la chair.
- La fourchette à homard, ou brochette de homard, est un petit fer à repasser pour extraire la chair de homard.
- Assiette carapace, servant de récipient pour accueillir les carapaces de homard.
- Des essuie-mains sont souvent donnés après avoir mangé, vous pouvez donc essuyer l'assaisonnement au homard de vos mains.
Étape 4. Mangez-le directement ou hachez-le d'abord
Certaines personnes aiment manger le homard morceau par morceau, en mangeant la chair petit à petit de l'intérieur de la carapace. D'autres préfèrent retirer la viande d'un seul coup, s'ils sont trop paresseux pour faire levier. Le choix vous appartient – les deux sont acceptables sur le plan éthique.
Méthode 3 sur 3: Manger du homard
Étape 1. Tordez les griffes
Poussez les pinces vers le bas et séparez-les du corps. Tournez le bas des deux pinces pour obtenir deux « mains » de homard sans les pinces.
- Mangez de la viande des mains. Utilisez une fourchette à homard pour retirer la viande de vos mains, pas beaucoup, mais cela en vaut la peine.
- Retirez une partie des griffes. Détruisez les pinces au milieu. Vous verrez de la chair dans les petites griffes; utilisez votre fourchette à homard pour le retirer.
- Détruisez la plus grande partie de la griffe. Utilisez un broyeur de coquillages pour obtenir la viande, puis utilisez une fourchette à homard pour la retirer. La viande est suffisamment moelleuse pour être coupée en petits morceaux avec un couteau.
- Retirer les coquilles et les empiler sur l'assiette préparée.
Étape 2. Retirez les cuisses de homard
Retirez la viande de la même manière que des pinces. Coupez les coquilles pour la viande ou utilisez un cure-dent pour retirer la viande et aspirez-la.
Étape 3. Coupez la queue vers l'intérieur
Retirez la coquille de la queue ouverte et retirez la viande en un gros morceau. Tournez la partie « tournante » de la queue et retirez le petit morceau de chair. Trouvez et enlevez les grosses veines noires de la queue qui constituent le tube digestif du homard.
Étape 4. Coupez directement sous le corps du homard
Ouvrez la coque du corps principal et attrapez toute la chair blanche que vous pouvez trouver.
Étape 5. Mangez la partie « tomally »
C'est un cœur de homard, certains amateurs de homard l'aiment, d'autres non. C'est un organe noir trouvé dans le corps du homard entre ses organes internes.
Étape 6. Trouvez les œufs de homard
Si vous mangez un homard femelle, vous pouvez trouver des œufs rouges ou de petits œufs dans son corps. Tout est comestible, mais pas la partie la plus savoureuse du homard.
