Les carottes sont l'un des légumes-racines qui sont non seulement sains, mais aussi très délicieux s'ils sont traités de la bonne manière. De plus, les carottes peuvent également être cuites facilement et rapidement, elles sont donc couramment utilisées comme menu de repas pour les personnes qui suivent un régime. En général, après le nettoyage et le hachage, les carottes peuvent être bouillies directement sur la cuisinière, rôties au four, cuites à la vapeur sur la cuisinière ou au micro-ondes, sautées dans une poêle ou cuites au grille-pain. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, soyez assuré que les carottes sont un excellent légume à manger en accompagnement ou en plat principal.
Étape
Méthode 1 sur 6: nettoyer et hacher les carottes fraîches
Étape 1. Nettoyez soigneusement les carottes
Avant la cuisson, lavez les carottes sous l'eau du robinet. Étant donné que les carottes sont des légumes-racines, il y a de fortes chances qu'il y ait beaucoup de saleté collée à leur surface. C'est pourquoi, vous devrez peut-être également utiliser des torchons de cuisine ou une éponge à vaisselle pour maximiser le processus de nettoyage.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un savon spécial pour laver les légumes afin d'éliminer complètement la saleté à la surface des carottes
Étape 2. Retirez les tiges et les racines des carottes
Utilisez un couteau très tranchant pour couper les tiges de carottes. Ensuite, retirez la racine de la carotte qui aura généralement l'air filandreuse et attachée à une extrémité de la carotte.
Si les carottes doivent être rôties dans un four ou un grill spécial, vous pouvez laisser les tiges pour rehausser l'apparence des carottes lorsqu'elles sont mûres
Étape 3. Épluchez les carottes si vous ne voulez pas manger la peau
Si les carottes doivent être mélangées à la cuisson, transformées en purée ou consommées sans la peau, vous pouvez d'abord éplucher la peau à l'aide d'un couteau tranchant ou d'un épluche-légumes. Attention toutefois à ce que la peau des carottes soit en réalité assez difficile à éplucher, notamment au niveau de la peau autour des racines où la texture est plus fine et cassante.
Si votre temps est limité, essayez d'acheter des carottes pelées emballées qui sont vendues dans les grands supermarchés
Étape 4. Coupez les carottes pour raccourcir le temps de cuisson
Les carottes coupées en petits morceaux ramolliront en moins de temps. De plus, si vous prévoyez de servir les carottes tranchées ou hachées, bien sûr, cela raccourcira votre temps de cuisson plus tard.
Si vous voulez servir des carottes entières, sautez cette étape
Méthode 2 sur 6: Faire bouillir des carottes sur la cuisinière
Étape 1. Faites bouillir de l'eau mélangée avec du sel
Tout d'abord, remplissez la casserole d'eau. Ensuite, ajoutez c. sel pour 250 ml d'eau. Ensuite, allumez la cuisinière à feu vif pour l'amener à ébullition.
- Utilisez suffisamment d'eau pour couvrir les carottes, mais pas trop pour que l'eau ne déborde pas lorsque vous ajoutez les carottes.
- Le sel sert à accélérer le processus d'ébullition des carottes et à enrichir leur goût à maturité. Cependant, vous pouvez ignorer le sel si vous essayez de réduire votre consommation de sodium.
Étape 2. Mettez les carottes dans une casserole d'eau bouillante, puis couvrez hermétiquement la casserole
Utilisez vos mains ou une pince en métal pour tremper les carottes dans l'eau bouillante, en vous assurant que l'eau très chaude n'éclabousse pas votre peau. Une fois que tous les morceaux de carottes ont été ajoutés, couvrez la casserole et faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Étape 3. Faites bouillir les carottes pendant 4 à 30 minutes
Le temps d'ébullition dépendra de la taille des carottes et du niveau de tendreté que vous voulez qu'elles prennent. Si les carottes sont coupées en petits morceaux, vous pouvez les faire bouillir pendant 4 minutes pour obtenir une texture légèrement croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Si vous voulez que les carottes soient complètement molles, essayez de les faire bouillir pendant 10 minutes.
Si vous faites bouillir des carottes entières qui ont une texture plus épaisse et qui n'ont pas été pelées, essayez de les faire bouillir jusqu'à 30 minutes pour une texture vraiment douce
Étape 4. Coupez une partie de la carotte avec une fourchette ou un couteau pour vous assurer que c'est fait à votre goût
Pour vérifier la cuisson, retirez une carotte de la casserole. Ensuite, coupez les carottes en petits morceaux, puis remettez le reste dans la casserole. Laissez les carottes que vous avez coupées pendant un moment, puis goûtez pour vous assurer que le niveau de cuisson est à votre goût.
Étape 5. Égoutter l'eau et assaisonner les carottes au goût
Une fois les carottes cuites, éteignez le feu, puis versez les carottes dans un panier perforé maintenu au-dessus de l'évier pour évacuer l'excès d'eau. Ensuite, vous pouvez immédiatement transférer les carottes dans un bol ou une assiette de service et les assaisonner au goût avant de servir.
- Une combinaison d'assaisonnements simples comme le sel et le poivre est l'option parfaite pour assaisonner les carottes bouillies.
- Si vous voulez que les carottes aient un goût plus sucré, essayez de les graisser dans du beurre et saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus.
Méthode 3 sur 6: Faire cuire des carottes au four
Étape 1. Préchauffez le four à 150°C
Tout d'abord, réglez le four à 150°C. En attendant que le four chauffe, vous pouvez préparer les carottes pour la cuisson.
Étape 2. Coupez les carottes en deux si elles font plus de 2,5 cm d'épaisseur
Pour raccourcir le temps de torréfaction et donner aux carottes une texture plus croustillante à la cuisson, essayez de trancher les carottes avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson. Si vous souhaitez faire des morceaux plus petits, vous pouvez également les trancher en diagonale sur une longueur de 3,8 cm.
Si les carottes que vous utilisez sont assez fines, sautez cette étape et faites rôtir les carottes entières
Étape 3. Enduisez les carottes d'huile d'olive et de diverses épices au choix
Mettez les carottes dans un bol ou une assiette, puis versez suffisamment d'huile d'olive. En général, vous pouvez verser 1 c. d'huile d'olive pour 450 grammes de carottes. Ensuite, mélangez les carottes à la main pour vous assurer qu'elles sont bien enrobées d'huile et ajoutez une mesure d'huile si c'est absolument nécessaire. Ensuite, saupoudrez les carottes de sel, de poivre et d'autant d'autres épices que vous le souhaitez, et remuez à nouveau avec vos mains pour assaisonner uniformément les carottes.
En plus de l'huile d'olive, vous pouvez également graisser les carottes avec du beurre ou un autre type d'huile
Étape 4. Disposez les carottes sur la plaque à pâtisserie
Si possible, ou si vous n'avez pas trop de carottes à rôtir, assurez-vous que les morceaux de carottes ne se touchent pas.
À ce stade, vous pouvez laisser la casserole ouverte ou la couvrir de papier d'aluminium en vrac pour donner aux carottes une texture plus douce lorsque vous les mangez
Étape 5. Cuire les carottes au four pendant 20 minutes
Placer la plaque à pâtisserie remplie de carottes sur la grille du milieu du four et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et se sente molle lorsqu'elle est percée avec une fourchette.
Si vous voulez que les carottes soient plus croustillantes, vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole de papier d'aluminium et de cuire les carottes ouvertes pendant 5 minutes
Étape 6. Garnissez les carottes de diverses épices ou ajoutez vos épices préférées
Une fois que les carottes sont à votre goût, retirez-les immédiatement du four et assaisonnez-les avec de l'aneth, du persil ou toute autre herbe et épices de votre choix avant de servir.
Essayez de saupoudrer la surface des carottes d'ail et de sel de mer, puis d'y verser un peu de miel pour une saveur plus somptueuse et unique
Méthode 4 sur 6: Carottes à la vapeur
Étape 1. Utilisez un panier vapeur pour cuire les carottes à la vapeur de manière plus traditionnelle
Pour appliquer cette méthode, vous devez d'abord remplir 2,5 cm du pot avec de l'eau. Ensuite, allumez la cuisinière à feu vif pour porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau bout, disposez les morceaux de carottes dans le panier vapeur, puis placez le panier au centre de la casserole. Couvrez la casserole avec un petit espace pour laisser sortir la vapeur chaude, puis faites cuire les carottes à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, selon le degré de douceur que vous souhaitez obtenir.
- Une fois que les carottes ont atteint le niveau de cuisson souhaité, retirez le panier de l'eau et maintenez-le dans cette position pendant quelques secondes pour éliminer tout excès d'humidité des carottes.
- Transférez les carottes dans un bol ou une assiette de service, puis assaisonnez avec une variété d'épices de votre choix avant de manger.
Étape 2. Faites cuire les carottes à la vapeur dans une poêle si vous n'avez pas de panier vapeur
Tout d'abord, versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle remplisse 2,5 cm de la casserole. Ensuite, allumez la cuisinière à feu vif pour l'amener à ébullition. Après cela, mettez les carottes dans l'eau bouillante très soigneusement, puis couvrez la casserole et faites cuire les carottes à la vapeur pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
Les carottes sont cuites et prêtes à être consommées lorsque toute l'eau de la casserole s'est évaporée. Une fois cuites, les carottes peuvent être assaisonnées avec une variété d'épices sélectionnées et servies chaudes
Étape 3. Utilisez un bol pour cuire les carottes à la vapeur au micro-ondes
Placez les carottes dans un bol résistant à la chaleur qui peut être utilisé en toute sécurité au micro-ondes. Ensuite, ajoutez environ 2 cuillères à soupe. l'eau dans le bol, puis fermez le bol hermétiquement. Après cela, mettez le bol au micro-ondes et faites cuire les carottes à la vapeur pendant 4 minutes à puissance élevée. Si nécessaire, refaites cuire les carottes à la vapeur à intervalles de 2 minutes par la suite, jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée.
S'il reste encore de l'eau une fois les carottes cuites et molles, vous pouvez égoutter les carottes à l'aide d'un panier à fentes avant de servir
Méthode 5 sur 6: Carottes sautées dans une poêle à frire
Étape 1. Faites chauffer 1,5 cuillères à soupe (20 ml) d'huile dans une poêle
Mettez la poêle sur le feu, puis versez 1,5 c. huile de cuisson de votre choix. Ensuite, faites chauffer progressivement l'huile à feu doux.
L'huile d'olive, l'huile d'avocat et l'huile de tournesol sont des options parfaites pour faire sauter les carottes
Étape 2. Faites cuire les carottes dans une casserole couverte pendant 5 minutes
Ajouter les morceaux de carottes dans la poêle, puis fermer hermétiquement la poêle. Alors que les carottes doivent être sautées à couvert, vous pouvez toujours ouvrir le couvercle toutes les 1 à 1,5 minutes pour remuer les carottes et vous assurer que chaque morceau cuit uniformément.
Étape 3. Ouvrez la casserole et faites cuire les carottes pendant encore 8 minutes
Ouvrez le couvercle de la casserole et placez-la sur le plan de travail de la cuisine loin du feu. Ensuite, augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson des carottes pendant encore 8 minutes en remuant constamment.
Étape 4. Égoutter les carottes et les assaisonner rapidement
Une fois que les carottes sont tendres et que la surface est dorée, éteignez immédiatement le feu et transférez les carottes dans une assiette de service ou un bol. Les carottes peuvent être consommées immédiatement ou assaisonnées avec une variété d'épices de votre choix.
Essayez de saupoudrer une simple combinaison de sel et de poivre, puis d'ajouter des herbes fraîches, comme de l'aneth, du persil ou de la sauge au sauté de carottes
Méthode 6 sur 6: Faire cuire des carottes au gril
Étape 1. Chauffer le gril à 150°C
Si vous utilisez un gril électrique, tout ce que vous avez à faire est de l'allumer et d'ajuster la température jusqu'à ce qu'elle atteigne ce nombre. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, vous devrez d'abord brûler le charbon de bois et vérifier la température à l'aide d'un thermostat.
Si votre gril n'a pas de thermostat, assurez-vous que le charbon de bois est chauffé à feu doux à moyen. N'oubliez pas que la température du gril ne doit pas être trop élevée s'il est utilisé pour rôtir des carottes
Étape 2. Assaisonnez les carottes avec de l'huile d'olive et du sel
En attendant que le gril chauffe, enduisez uniformément les carottes nettoyées avec suffisamment d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez une pincée de sel ou autant d'autres épices que vous le souhaitez.
Étape 3. Transférez les morceaux de carottes entières sur le gril
Placez les carottes sur les barres du gril et assurez-vous que les morceaux ne se touchent pas. Ensuite, fermez le gril pour lancer la cuisson des carottes.
Étape 4. Faites cuire les carottes pendant environ 20 minutes
Toutes les 5 minutes, retournez chaque morceau de carotte pour qu'il cuise plus uniformément.
Pendant le processus de torréfaction, vous pouvez appliquer du vinaigre balsamique sur la surface de chaque tranche de carotte. Lorsqu'il est exposé à des températures élevées, le vinaigre balsamique caramélise et rend les carottes un peu plus sucrées lorsqu'elles sont consommées
Étape 5. Retirez les carottes du gril et assaisonnez au goût
Une fois qu'ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, utilisez des pinces métalliques pour transférer chaque tranche de carotte sur une assiette de service. Ensuite, assaisonnez les carottes avec diverses épices au choix, puis servez aussitôt tiède.
