Vous aimez manger des lasagnes ? Si c'est le cas, alors vous savez que le choix des ingrédients qui peuvent être utilisés pour faire une grande assiette de lasagnes varie énormément ! Sans réduire le délice, la lasagne peut être transformée en un plat végétarien ou même riche en viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez même remplir les lasagnes de vos viandes, fromages et légumes marinés préférés. Pour les Italiens eux-mêmes, la lasagne est un plat délicieux et sain à manger en apéritif pour le dîner. Vous souhaitez en faire un, mais vous craignez que la table de la cuisine ne se salisse à cause de la difficulté de disposer les couches de lasagne proprement ? Allez, lisez cet article pour apprendre à faire des lasagnes tout en créant la recette !
Étape
Partie 1 sur 3: Préparation de la couche de lasagne
Étape 1. Préparez tout le matériel nécessaire
En d'autres termes, vous devrez préparer tous les ingrédients froids (comme le fromage), les ingrédients chauds (comme les viandes grillées ou les légumes) et les sauces sur la table de la cuisine. Auparavant, rangez et nettoyez votre table de cuisine afin que tous les ingrédients soient facilement accessibles en cas de besoin.
- Pour vous faciliter la tâche, essayez de séparer chaque ingrédient dans un bol séparé et de le placer sur le comptoir de la cuisine.
- Vous souhaitez préparer des lasagnes riches en protéines ? Essayez d'utiliser du bœuf, du poulet ou du porc hachés mélangés avec un peu de bacon et d'herbes comme garniture de lasagne. Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de l'ajouter aux lasagnes !
- Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens, essayez d'utiliser des champignons, des courgettes tranchées et des épinards frais comme garniture de lasagne.
Étape 2. Choisissez le bon type de pâtes
Pour pratiquer cette recette, vous pouvez utiliser des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies ou des pâtes nature. Si vous souhaitez utiliser des pâtes ordinaires, assurez-vous que les pâtes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles ramollissent avant de les transformer. Pendant ce temps, les pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies cuisent toutes seules lorsque les lasagnes sont cuites.
Ajustez le type de pâtes selon vos préférences personnelles et le temps dont vous disposez. Si vous débutez dans la lasagne, il est préférable d'utiliser des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies pour faciliter le processus
Étape 3. Choisissez le bon type de casserole
Pour produire des lasagnes avec un beau revêtement, utilisez une plaque à pâtisserie large et profonde, en verre ou en métal. Assurez-vous que le moule est suffisamment large et profond pour contenir toutes les couches de lasagne et atteindre la taille souhaitée.
- Plus la casserole que vous utilisez est profonde, plus le temps de cuisson sera long.
- Le verre est un mauvais conducteur de chaleur, mais il est également capable de répartir la chaleur de manière plus uniforme. C'est pourquoi les lasagnes cuites dans une casserole en verre cuisent plus uniformément et restent chaudes même si vous ne les mangez pas juste après la cuisson.
- En général, tout métal (en particulier l'aluminium) a une meilleure capacité à retenir la chaleur. En d'autres termes, le matériau peut chauffer rapidement, mais en même temps il perdra sa chaleur dès sa sortie du four. Par rapport aux casseroles en verre, les casseroles en métal sont également efficaces pour rendre la base et les bords de la lasagne plus croustillants lorsqu'ils sont consommés. Cependant, comme la température des lasagnes chutera rapidement une fois sorties du four, n'attendez pas trop longtemps pour les manger !
Partie 2 sur 3: Superposition de lasagne
Étape 1. Préparez la feuille de pâtes
Si vous souhaitez utiliser des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies, retirez simplement les pâtes de l'emballage et mélangez-les avec les autres ingrédients. Cependant, si vous souhaitez utiliser des pâtes ordinaires, n'oubliez pas de les faire bouillir d'abord en suivant les instructions au dos de l'emballage des pâtes. Une fois cuites, égouttez les pâtes et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles refroidissent pour éviter que les pâtes ne deviennent trop chaudes lors de la prise. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer les pâtes fraîchement cuites sous l'eau froide pour accélérer le processus. Cependant, assurez-vous que les pâtes ne reposent pas trop longtemps après avoir fait couler de l'eau froide afin que les surfaces ne collent pas ensemble !
- Si la taille du moule que vous utilisez n'est pas trop grande, ou si vous souhaitez réduire la taille de la recette de moitié, essayez de couper les feuilles de pâtes jusqu'à ce qu'elles soient d'une taille plus confortable. Ou, vous pouvez briser les feuilles de pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies pour les rendre plus façonnées pour s'adapter à la casserole que vous utilisez.
- Replier l'excédent de bords de pâtes dans le moule avant de cuire les lasagnes. Attention, les bords des pâtes qui dépassent du moule seront brûlés et secs à la cuisson. En conséquence, la partie brûlée sera très dure, friable et moins délicieuse lorsqu'elle sera mangée.
- Pour faciliter le service des pâtes et rendre les bords plus dorés, essayez de graisser la surface du moule avec un peu de beurre. Sautez cette étape si vous utilisez une plaque à pâtisserie antiadhésive.
Étape 2. Disposez la première couche
Commencez par verser un peu de sauce au fond du moule pour rendre les lasagnes plus moelleuses et éviter qu'elles ne collent au moule pendant la cuisson. Après cela, prenez quelques feuilles de pâtes instantanées qui n'ont pas besoin d'être bouillies ou quelques feuilles de pâtes ordinaires qui ont été bouillies et égouttées, puis placez-les au fond de la plaque à pâtisserie comme première couche. Laissez les bords se chevaucher légèrement pour que les pâtes puissent bien couvrir le fond du moule.
- N'oubliez pas que vous pouvez couper ou casser les pâtes pour en faire une meilleure taille et une meilleure forme pour s'adapter à la casserole.
- Si vous utilisez des pâtes instantanées qui n'ont pas besoin d'être bouillies, c'est une bonne idée de casser les pâtes pour les agrandir au lieu de les empiler, d'autant plus que les parties qui se chevauchent peuvent durcir pendant la cuisson.
Étape 3. Ajoutez la garniture de lasagne
Suivez le type et la quantité de garniture indiqués dans la recette, puis versez la garniture à lasagne sur la surface des pâtes qui se trouvaient dans la première couche. En général, utilisez environ 1/3 de la garniture à ce stade.
N'ajoutez pas trop de garniture pour éviter que les lasagnes ne se désagrègent ou ne tombent dans toutes les directions au moment de servir et de manger
Étape 4. Saupoudrer de fromage
Suivez les instructions pour le mélange de fromage indiqué dans la recette, puis saupoudrez une fine couche de fromage sur le dessus de la sauce. Assurez-vous que la quantité de fromage n'est pas trop importante, mais suffisante pour couvrir la couche précédente.
Si on vous demande d'utiliser le mélange de fromage ricotta et d'ajouter une couche séparée de mozzarella, versez d'abord le fromage ricotta avant de poursuivre avec le fromage mozzarella
Étape 5. Versez le reste de la sauce
Utilisez une cuillère pour verser la sauce sur toute la surface du fromage. Ajuster la taille de la sauce en fonction de la taille de la casserole, oui !
- N'utilisez pas trop de sauce pour que la lasagne ne soit pas trop pâteuse à la consommation.
- Si vous utilisez des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies, ajoutez un peu plus de sauce, d'autant plus que ce type de pâtes absorbera plus de liquide lors de la cuisson.
Étape 6. Répétez le processus ci-dessus
Après avoir versé la deuxième couche de sauce, replacez la feuille de pâtes suivie de la garniture à lasagne, du fromage et de la prochaine couche de sauce. Le nombre de couches de lasagnes dont vous avez besoin dépendra des instructions de la recette et de la taille du moule que vous utilisez. Si possible, utilisez toute la farce que vous avez préparée !
- Au moins, laissez environ quatre feuilles de pâtes ou plus pour couvrir la surface de la lasagne avant la cuisson.
- Laissez également un peu de fromage à saupoudrer sur la surface des lasagnes.
Étape 7. Terminez le processus
Placer quatre feuilles de pâtes comme couche finale de lasagne. Disposer une feuille de pâtes dans le sens de la largeur et les trois autres dans le sens de la longueur. Modifier le nombre de feuilles de pâtes utilisées pour mieux l'adapter à la taille de votre moule, oui ! Après cela, saupoudrez le dessus de fromage pour créer l'effet d'un fromage grillé et doré après la cuisson des lasagnes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de piment doux en poudre pour rehausser le goût des pâtes lorsque vous les mangez.
Si vous utilisez des pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies ou si vous souhaitez augmenter la quantité de sauce, n'hésitez pas à ajouter une fine couche de sauce à la dernière couche de lasagne
Étape 8. Congelez les lasagnes (facultatif)
Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir la surface du récipient contenant les lasagnes avec du papier aluminium et le placer au congélateur. Dans ces conditions, le goût et la fraîcheur des lasagnes peuvent durer au maximum trois mois.
- Assurez-vous que la lasagne congelée est complètement ramollie avant la cuisson. Sinon, il faut sûrement augmenter la durée de cuisson des lasagnes.
- La veille de la cuisson, transférez les lasagnes congelées au réfrigérateur pour les ramollir. N'oubliez pas que cette méthode est bien meilleure que la décongélation des lasagnes congelées à température ambiante.
Partie 3 sur 3: Création de couches de lasagne
Étape 1. Combinez les lasagnes avec différents types de sauces
La sauce rouge, avec ou sans viande mélangée, est l'option la plus classique et la plus populaire pour faire des lasagnes. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire des lasagnes avec un mélange de sauce Alfredo crémeuse, vous savez !
Étape 2. Utilisez plusieurs types de fromage à la fois
Pour rehausser le goût et l'apparence des lasagnes, remplacez le fromage cottage par du fromage ricotta. Ou, vous pouvez également utiliser une feuille, au lieu de fromage mozzarella râpé. Saupoudrez également d'un peu de parmesan pour que le goût du fromage soit encore plus fort sur votre langue !
Étape 3. Remplacez les feuilles de pâtes ordinaires par des raviolis
L'utilisation de vos raviolis préférés au lieu de feuilles de pâtes ordinaires peut donner à votre lasagne un goût et un aspect unique en un rien de temps ! Par exemple, vous pouvez utiliser des raviolis aux champignons, à la viande, au fromage ou même végétariens.
Étape 4. Pas besoin d'utiliser de la pâte
Pour réduire considérablement la teneur en glucides ou en gluten des lasagnes, remplacez les pâtes par des courgettes tranchées. En conséquence, un plat plus sain mais toujours délicieux sera créé!
Étape 5. Réalisez des préparations de lasagnes avec le mélange de fruits de mer
Vous cherchez une recette qui impressionnera beaucoup de gens? Essayez de remplir la lasagne d'une variété de fruits de mer tels que du crabe, des crevettes et des palourdes !
- Étant donné que la sauce rouge a tendance à dominer le goût de la plupart des fruits de mer, essayez plutôt d'utiliser une sauce blanche crémeuse.
- Parce que le processus de superposition de lasagnes avec un mélange de fruits de mer est si facile et rapide, vous aurez également plus de temps pour vous mêler à vos proches avant de les manger.
- Intéressé à servir des lasagnes comme plat spécial un jour spécial ? Essayez d'utiliser un mélange de crabe et de homard comme garniture de lasagne !
Étape 6. N'ayez pas peur d'être créatif
Utilisez des restes de poulet ou de steak que vous n'avez pas fini la nuit dernière comme garniture de lasagne. Pour ce faire, il vous suffit de hacher le reste de viande, d'émincer quelques tomates et/ou oignons, puis de les mélanger à la sauce à lasagne.
- Soyez prudent lorsque vous ajoutez des ingrédients supplémentaires car certains ingrédients nécessitent de modifier le temps de cuisson.
- En règle générale, tout type d'ingrédient cuit peut être ajouté en toute sécurité, d'autant plus qu'il n'a besoin de se réchauffer que lorsqu'il est mélangé avec la lasagne. Cependant, si vous souhaitez utiliser des ingrédients frais, comme des courgettes tranchées ou des carottes râpées, n'oubliez pas de modifier le temps de cuisson pour vous assurer que tous les ingrédients frais cuisent à la perfection.
- Si vous n'êtes pas sûr de la capacité des ingrédients utilisés à cuire correctement, essayez d'abord de les hacher ou de les couper en petits morceaux.
Des astuces
- N'oubliez pas qu'il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de superposer les lasagnes ! Plus important encore, les feuilles de pâtes instantanées doivent être pénétrées de suffisamment de liquide pour cuire complètement lorsqu'elles sont consommées. Assurez-vous également que les feuilles de pâtes précuites ou trempées ne sont pas trop molles ou détrempées. On peut dire que la lasagne est parfaite si chaque couche reste bien attachée une fois coupée, et cette condition est généralement atteinte si la quantité d'ingrédients utilisée n'est pas excessive.
- La lasagne aura l'air trop pâteuse si la sauce est trop liquide.
- Si vous utilisez des feuilles de pâtes qui n'ont pas besoin d'être bouillies, essayez d'augmenter la quantité de sauce que vous utilisez, d'autant plus que ce type de pâtes absorbera plus de liquide pendant la cuisson. Pour égaliser la cuisson des pâtes et les rendre plus tendres à la consommation, essayez de superposer les lasagnes quelques heures avant de les cuire.
- Cuisiner des lasagnes à la maison est le moyen idéal pour utiliser les restes ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Même si ce n'est pas authentique, croyez-moi, c'est en fait beaucoup plus savoureux que les restes de lasagnes réchauffées !
- Évitez d'utiliser des feuilles de pâtes insuffisamment cuites afin qu'il n'y ait pas de parties à texture dure lors de la consommation en raison d'une pénétration insuffisante du liquide. En cas d'absolue nécessité, il n'y a aucun mal à casser les feuilles de pâtes instantanées et à les disposer de manière à ce qu'il n'y ait pas de parties qui risquent de mal cuire à la cuisson.
- Généralement, une lasagne trop pâteuse est causée par l'utilisation de fromage ricotta trop humide. Pour éviter cela, n'oubliez pas de filtrer le fromage à travers un tamis métallique ou un chiffon pour égoutter tout excès de liquide. En général, la ricotta peut être filtrée jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
- Les lasagnes étant généralement cuites au four, n'oubliez pas de préchauffer le four selon les instructions de la recette précédente.
Avertissement
- Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de l'ajouter aux lasagnes.
- Étant donné que la texture de la sauce trop liquide peut gâcher le goût de la lasagne, il est préférable de choisir une sauce de texture plus épaisse.
