Le travail d'un barman nécessite la capacité, la personnalité et la résilience pour garder le travail jusqu'à ce que les lumières s'éteignent - ce n'est pas toujours une tâche facile. Être barman est un travail très convoité, donc avant de postuler à un emploi, assurez-vous de maîtriser les techniques de base et de vous souvenir des boissons populaires. Lisez cet article pour savoir comment entrer dans le monde passionnant du travail de barman.
Étape
Partie 1 sur 3: Affûtez vos compétences
Étape 1. Apprenez à préparer une boisson
Pour préparer une boisson qui ressemble et goûte à celle d'un pro, vous devez apprendre les techniques de brassage de base au-delà du simple versement et du mélange. Consultez les didacticiels en ligne contenant des informations sur les techniques suivantes, puis entraînez-vous jusqu'à ce que vous puissiez les mémoriser. Voici quelques techniques de base que vous devez connaître avant de commencer à chercher un emploi de barman:
- Secouant. Cette technique consistera à utiliser un shaker pour mélanger et refroidir les boissons.
- Souches. Le shaker est livré avec un filtre que vous pouvez utiliser pour séparer la glace du liquide.
- En remuant. Cette technique est utilisée pour empêcher la boisson de devenir trop liquide.
- Embrouillant. Cette technique consiste à utiliser un pilon pour presser le jus des ingrédients frais.
- Mélange. Vous aurez besoin d'un mixeur pour préparer des boissons comme des margaritas.
Étape 2. Mémorisez les bases
Commencez à développer vos connaissances sur les différents types d'alcool et apprenez à préparer les boissons les plus populaires. Dans une certaine mesure, le type de boisson que vous devez savoir préparer dépend du bar dans lequel vous travaillez; Les bars situés dans les villes à revenu élevé se concentreront sur des techniques spéciales de fabrication de martinis, tandis que les bars autour de l'université serviront de nombreuses voitures piégées irlandaises. Pourtant, peu importe où vous travaillez, vous aurez besoin des normes les plus populaires sur votre liste de compétences. Voici les types de boissons que vous devez apprendre:
- Boissons avec des mélanges de base tels que whisky soda, lévrier, jus d'orange et vodka, Jack and coca, gin and tonic, et autres.
- Types de boissons highball telles que Bloody Mary, sombre et orageuse, nombril flou, boule de melon et Alabama slammer.
- Types de boissons lowball comme White Russian, parrain et galette à la menthe poivrée.
- Martinis, Manhattan et Rob Roy.
- Boissons tropicales telles que pina coladas, daiquiri, margaritas et ouragan.
- Coups tels que la goutte de citron, le mamelon glissant, la bombe Jäger ou l'orgasme.
- D'autres cocktails comme le mimosa, le mint julep, le mojito ou l'Irish coffee.
Étape 3. Observez les barmans au travail
Pour se servir une bonne bière, mélanger les boissons, et gagner du temps derrière le bar il existe des petites astuces. Faites attention à la façon dont un barman gère les commandes de boissons. Les boissons qui sont généralement les plus commandées sont les liqueurs auxquelles on ajoute un peu de mélange. Achetez un manuel de boissons pour apprendre à préparer des boissons plus complexes et à vous entraîner à la maison.
Étape 4. Envisagez d'étudier dans une école de barman
Ils vous apprendront les bases et vous aurez l'occasion de vous entraîner à préparer diverses boissons. Assurez-vous que l'école que vous choisissez dispose d'une table de bar et de tout l'équipement de barman complet. Le barman est une compétence manuelle qui nécessite vitesse et agilité. Rien ne peut remplacer les mains lors de la pratique.
Partie 2 sur 3: À la recherche d'un emploi
Étape 1. Postulez en ligne
De nombreux emplois de barman sont publiés sur des sites en ligne. Trouvez un emploi et écrivez une liste de certains lieux de travail qui vous intéressent. Certains vous demanderont de soumettre votre curriculum vitae en ligne, tandis que d'autres vous demanderont de venir en personne pour une entrevue.
- Si vous craignez de ne pas avoir assez d'expérience, cela ne devrait pas vous empêcher de postuler pour un emploi. Si vous avez pratiqué les techniques de barman et mémorisé différents types de boissons, vous serez toujours le bienvenu pour travailler.
- Assurez-vous que votre curriculum vitae est à jour, bien rédigé et facile à comprendre. Dressez la liste de toutes les expériences de service client que vous avez, pas seulement des expériences de barman. Un emploi dans un restaurant de tout type est également un plus.
- Certaines agences préfèrent engager un barman inexpérimenté car ils n'auront pas de mauvaises habitudes. Expérimenté ou non, l'affichage des lettres et curriculum vitae doit être rendu attractif et faire preuve de personnalité. Une bonne personnalité et une bonne attitude vous libéreront de la concurrence.
Étape 2. Allez dans certains bars et parlez au gérant
Si vous avez un point d'eau préféré, découvrez à qui il appartient et commencez à capturer son cœur. Faites-vous des amis avec des barmans, des barbacks et des serveuses de cocktails, et faites-leur savoir si vous cherchez un emploi de barman. Donner des pourboires, aller souvent au bar et être généralement amusant et serviable au bar. Le gérant se fera un plaisir de vous recevoir.
Étape 3. Trouvez des invités pour un spectacle caritatif de barman
De nombreuses grandes villes proposent désormais cette option. Vous choisissez un événement caritatif, faites la promotion de l'événement et invitez vos amis. Au lieu de cela, vous et certains de vos amis serez entraînés et aurez la chance de mélanger des boissons toute la nuit. C'est un bon moyen d'acquérir de l'expérience et de prendre contact. Si vous pouvez impressionner le propriétaire du bar, cela peut vous conduire à un emploi.
Partie 3 sur 3: Entrer dans le monde du travail
Étape 1. Préparez-vous bien pour votre entretien
De nombreux candidats à un emploi de barman passent des entretiens sans y être préparés. Si vous voyez le barman comme une solution rapide ou trop facile à faire pour laquelle vous n'avez pas besoin de vous préparer, alors vous n'obtiendrez pas le poste. Comme vous le feriez pour tout autre emploi, présentez-vous à l'entretien avec une attitude positive et amicale et appréciez le poste.
- Habille toi bien. Votre apparence sera un facteur déterminant lors d'un entretien d'embauche. Si vous voulez travailler dans un restaurant chic, habillez-vous de manière professionnelle. Si vous voulez travailler dans un club branché, habillez-vous dans un style avant-gardiste. Si un bar de plongée vous intéresse, soyez audacieux. La plupart des bars recherchent une certaine apparence ou image, dont ils vous parleront parfois.
- Préparez-vous à montrer vos compétences. Ne venez pas sans savoir comment faire un martini.
Étape 2. Soyez une personne attirante
Si vous avez une personnalité amusante et charismatique, votre manque d'expérience ne devrait pas être un problème. Racontez des anecdotes amusantes et des lacunes à partir de nombreuses blagues. Expliquez clairement que vous aimez discuter avec les gens, raconter des histoires et être un bon auditeur.
Étape 3. Agir de manière responsable
Être barman est amusant, mais cela implique toujours beaucoup de responsabilités. Il faut ouvrir et fermer les bars, gérer les espèces et les cartes de crédit, s'assurer de ne pas servir les mineurs et arrêter de servir les gens qui sont assez ivres. Montrez que vous êtes mature et capable de gérer les situations liées à la consommation d'alcool dans la vie nocturne.
Des astuces
- Les entreprises de restauration sont un bon point de départ. Ces emplois sont plus faciles à obtenir, si vous pouvez faire un peu de service, et vous apprendrez beaucoup en préparant des boissons de base et en versant du vin et de la bière.
- Si vous envisagez d'étudier dans une école de barman, vérifiez l'historique du Better Business Bureau de l'école et s'ils sont agréés par le ministère de l'Éducation. Vérifiez depuis combien de temps l'école existe. Méfiez-vous de toute école ou service qui promet un emploi ou un poste. Dans la plupart des pays, cela est considéré comme illégal. La seule chose que les écoles peuvent faire est de fournir de l'aide pour offrir des postes.
- Bien que certains ne soient pas d'accord, être un barback n'est pas une mauvaise chose pour commencer. Vous apprendrez des barmans qui vous ont embauché et qui ont gravi les échelons. Un bon barman vous donnera un pourboire pour votre travail acharné et vous apprendra même une chose ou deux.
- Souvent, les gérants de bar préfèrent les personnes sans expérience préalable car elles n'ont pas besoin d'être formées aux techniques apprises auparavant. Cela peut être considéré comme une petite entreprise familiale d'hôtels et de bars locaux qui a sa propre façon de fonctionner. Alors n'hésitez jamais à postuler pour un emploi dans un bar car vous pensez ne pas avoir assez d'expérience. Nous devons tous commencer quelque part.
- N'oubliez pas qu'un bar est une scène. Vous êtes là non seulement pour servir des boissons mais pour divertir et faire un spectacle. Se souvenir des noms des clients et des boissons qu'ils avaient l'habitude de commander. Faites un effort pour vous connecter avec tout le monde. Vous n'êtes pas obligé de raconter des blagues, mais soyez sincère, soyez vous-même et aimez être avec les autres. Un sourire, un hochement de tête ou simplement la capacité de rire de vos erreurs peuvent faire tomber les barrières et rendre le travail amusant, confortable et gratifiant.
Avertissement
- Soyez toujours honnête au sujet de vos capacités et de votre expérience. Vous le faites vous-même ou votre patron ne vous aimera pas si vos capacités ne correspondent pas à ce que vous dites. Et soyez prêt à poser des questions si quelque chose n'est pas clair ou si vous ne comprenez pas. Cela montre l'intelligence, la maturité et le désir d'apprendre. Il vaut mieux poser une question stupide et risquée comme quelqu'un qui est stupide que de ne pas demander et de confirmer que vous êtes un imbécile.
- Lorsque l'alcool est impliqué, les gens peuvent s'oublier et (à l'exception des menaces, des actions violentes ou des habitudes violentes). Soyez prêt à voir, entendre et apprendre des choses qui nécessitent une sagesse que vous devez garder pour vous. Ne soyez pas quelqu'un qui bavarde et qui pardonne et oublie rapidement.
