Apprendre à faire votre propre soda peut vous aider à économiser de l'argent et à réduire les ingrédients artificiels dans les boissons gazeuses. Qu'il s'agisse de mélanger du sirop sucré pour réduire l'eau gazeuse ou de faire votre propre soda à partir de rien, faire du soda est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer une délicieuse boisson gazeuse grésillante qui gardera votre réfrigérateur plein. Voir l'étape 1 ci-dessous pour plus d'informations.
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire une boisson gazeuse instantanée
Étape 1. Commencez par préparer un soda épais à base de sirop
Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer votre propre boisson gazeuse est de créer un exhausteur de goût épais et d'ajouter un peu d'eau gazeuse gazeuse. Si vous voulez le construire à partir de zéro, ignorez l'étape suivante et créez le vôtre. Faire du sirop vous évite d'avoir à utiliser de la levure, et c'est de la même manière qu'un vendeur de soda classique ou une machine à soda moderne le fait. Dans une casserole, mélanger les ingrédients suivants:
- 250 grammes de sucre
- environ 125 ml d'eau
- 125 ml de jus de fruits frais ou deux cuillères à soupe d'extrait d'arôme
Étape 2. Portez le mélange à ébullition dans une casserole épaisse
Remuer vigoureusement pour déplacer le sucre, mais attention à ne pas le brûler. Le sucre doit fondre complètement et former un sirop épais. Cuire le sirop jusqu'à ébullition.
Étape 3. Réduisez la quantité de sirop de moitié
Baisser le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le volume du mélange soit réduit de moitié. Le mélange doit paraître assez épais et sucré, ce qui est une bonne chose. Le sirop doit avoir un goût très sucré et épais, ce qui le rend parfait pour réduire l'eau pétillante froide.
Étape 4. Conservez le sirop dans un flacon compressible et réfrigérez
Laisser refroidir le sirop et conserver dans un récipient facilement accessible et réfrigérer. Ce sirop reste en bon état pendant quelques semaines ou plus.
Si vous avez une bouteille d'eau pour faire de l'exercice, c'est une bonne idée de faire le plein de sirop. Vous pouvez diviser un spray ou deux de sirop par verre de soda que vous souhaitez préparer et le placer directement sur la porte du réfrigérateur
Étape 5. Servir avec de la glace et de l'eau gazeuse
Remplissez un verre d'eau gazeuse et ajoutez un peu de sirop de soda en remuant le tout avec une cuillère jusqu'à homogénéité. Goûter et rajouter si nécessaire ou dissoudre à nouveau avec de l'eau gazeuse. Servir froid et déguster.
Si vous avez un carbonateur, vous pouvez faire votre propre eau pétillante pour raccourcir le processus et tout gérer vous-même. Bien que le carbonateur soit assez cher, vous pourrez faire votre propre eau gazeuse gratuitement. Si vous buvez beaucoup de soda, cela vous fera rapidement économiser des dépenses
Méthode 2 sur 3: Faire un soda de base
Étape 1. Rassemblez le matériel et l'équipement nécessaires
Faire votre propre soda est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Tout ce dont vous avez besoin est du sucre cristallisé, une bouteille, un exhausteur de goût et un peu de temps. Pour commencer à créer le vôtre, vous aurez besoin de:
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Flacons en quantité suffisante pour contenir 3,8 litres de liquide.
De vieilles bouteilles de soda en plastique recyclées peuvent être utilisées, à condition de les nettoyer correctement. De nombreux fabricants de sodas préfèrent les bouteilles en plastique car elles sont moins susceptibles d'éclater lorsque le soda fait des bulles. En revanche, les bouteilles en verre sont plus respectueuses de l'environnement et dureront longtemps. Les bouteilles de bière en verre avec couvercles sont idéales pour les boissons gazeuses, tant que vous les regardez pendant qu'elles sont gazeuses.
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Édulcorant.
L'utilisation de sucre blanc est généralement une bonne chose, bien que des édulcorants alternatifs comme le miel ou le sirop d'agave soient également efficaces si vous souhaitez éliminer le sucre raffiné de la comparaison. Vous aurez besoin de 125 à 250 grammes de sucre cristallisé ou d'un rapport équivalent d'un édulcorant alternatif, selon le degré de douceur que vous souhaitez donner à votre boisson gazeuse.
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Levure.
Les levures commerciales telles que la levure de champagne sont couramment disponibles dans les épiceries, les magasins d'aliments naturels et les points de vente de bière, et sont idéales pour faire des boissons gazeuses pétillantes. N'utilisez pas de levure de boulanger pour faire des sodas.
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Rehausseur de goût.
Le ciel est la limite quand il s'agit de choisir un exhausteur de goût pour une boisson gazeuse maison. Les extraits de soda et les extraits de fruits sont couramment disponibles dans les magasins de brassage à domicile, dans des saveurs telles que la racinette, le gingembre et les saveurs de fruits. Il est également facile d'utiliser des ingrédients crus entiers pour créer vos propres saveurs préférées. Vous voulez apprendre à faire un soda gingembre-citron-miel ? Nous l'avons préparé.
Étape 2. Stérilisez et lavez les biberons
Vous devrez laisser votre soda artificiel reposer dans la bouteille pendant au moins 24 heures à température ambiante, ce qui signifie que vous devrez le stériliser et le laver avant de commencer à brasser pour tuer toute bactérie qui contaminerait le soda.
- Si vous utilisez une bouteille en plastique, Faire tremper dans un mélange d'eau de Javel et d'eau - 1 cuillère à café d'eau de Javel pour 3,8 litres d'eau - au moins 20 minutes. Lavez soigneusement la bouteille avec du savon à vaisselle et de l'eau pour éliminer toute trace d'eau de Javel, qui tuera la levure et gâchera le processus de carbonatation. Si vous ne souhaitez pas utiliser d'eau de Javel, vous pouvez utiliser une alternative naturelle, telle que Straight-A, qui ne contient pas de chlore.
- Si vous utilisez une bouteille en verre, Vous pouvez utiliser la même méthode pour les bouteilles en plastique ou les faire bouillir pendant au moins 5 à 10 minutes pour tuer les bactéries.
Étape 3. Préparez le sirop aromatisé
La méthode de base pour faire un soda est de faire un liquide au goût sucré, puis d'ajouter la levure active et de le laisser reposer dans la bouteille pour carbonater. Les combinaisons de saveurs varient en fonction du type de soda que vous souhaitez préparer, mais le rapport de base est d'environ 500 ml d'édulcorant pour 3,8 litres d'eau que vous utilisez dans votre soda et 2 cuillères à soupe d'extrait. Ce mélange va créer une soude non gazeuse.
- Si vous utilisez de l'extrait pour aromatiser, réglez-le à chaud, mais pas bouillant, à environ 38 ou 43 degrés Celsius et dissolvez le sucre dans le liquide. Ajouter 2 cuillères à soupe d'extrait d'arôme et laisser le mélange refroidir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la température baisse.
- Si vous utilisez des ingrédients bruts pour aromatiser, Faites bouillir 3,8 litres d'eau dans une grande casserole et ajoutez le sucre en remuant vigoureusement pour le dissoudre. Laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les saveurs s'installent, puis retirer du feu et ajouter la levure.
Étape 4. Ajouter la levure
Vous avez une boisson aromatisée de base, mais maintenant vous devez ajouter les bulles. Si le sucre liquide a refroidi à 38 degrés Celsius (il doit être suffisamment chaud pour activer la levure, mais pas trop car cela tuera la levure), ajoutez environ une cuillère à café de levure de champagne au mélange et remuez vigoureusement pour l'activer.
- La levure, selon l'âge, la puissance et le climat, peut être une affaire délicate. Si c'est la première fois que vous préparez cette boisson, vous vous retrouverez avec un soda trop gazeux ou un goût trop fade, selon la quantité que vous utilisez. Une cuillère à café de levure peut être juste la bonne quantité. Cependant, il est préférable de préparer par erreur une boisson qui n'est pas suffisamment gazeuse, car vous pouvez ajouter des bulles après la préparation de la boisson.
- Un soda trop gazeux peut faire exploser la bouteille, qui peut au moins s'effondrer et être encore plus dangereuse, surtout si vous utilisez une bouteille en verre. Pour la première infusion, prévoyez de préparer une boisson à faible teneur en carbone et expérimentez pour voir laquelle vous convient le mieux.
Étape 5. Versez le soda dans la bouteille
Utilisez un entonnoir propre pour verser le soda directement dans la bouteille propre après avoir ajouté la levure et fermé la bouteille. Laissez la bouteille reposer sur le comptoir à température ambiante pendant au moins 24 heures pour lui permettre de se carbonater complètement, puis placez-la immédiatement au réfrigérateur.
- Si vous préparez du soda avec des ingrédients bruts, il peut être approprié de verser le soda à travers un tamis pour éliminer les dépôts durs ou les flocons qui pourraient être restés au fond de la casserole.
- Si la bouteille est trop chaude après avoir été remplie et fermée, le contenu peut éclater ou exploser. Dès que le processus de bullage est terminé à température ambiante, placez-le au réfrigérateur pour plus de sécurité.
Étape 6. Goûtez pour la première fois à l'extérieur
Après avoir laissé le soda reposer pendant 24 heures, sortez la bouteille et ouvrez-la. Ces boissons peuvent pétiller de manière incontrôlable, vous pouvez donc éviter une situation désordonnée et sale si vous êtes dans la cour au lieu de la cuisine. Si vous êtes satisfait de la carbonatation et du goût, mettez la bouteille au réfrigérateur et dégustez une boisson gazeuse la semaine prochaine. Après cinq jours au réfrigérateur, ces boissons ont tendance à perdre leur gazéification et à devenir insipides.
Si le soda ne bouillonne pas autant que vous le souhaitez, vous pouvez le laisser sur le comptoir pendant un jour ou deux pour augmenter la carbonatation. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez également ajouter une pincée de carbonatation à chaque bouteille, si vous le souhaitez, pour réessayer. Ou dégustez une boisson gazeuse légèrement fade et préparez d'autres boissons gazeuses
Méthode 3 sur 3: Apprendre la recette de soda classique
Étape 1. Essayez de faire une root beer classique. Parce que l'écorce de salsepareille a été interdite par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis il y a quelque temps, les boissons commerciales à la racinette sont fabriquées à partir d'extrait de racinette (de l'arbre Sassafras albidum). Cet extrait est généralement disponible dans les magasins de brassage à domicile pour 30 000 IDR, 00-50 000, 00, assez pour faire plusieurs portions de root beer maison. Ces matériaux vous feront économiser de l'argent à long terme. Zatarain's est une marque courante et peu coûteuse qui est largement disponible, mais expérimentez avec différents types pour trouver une marque que vous préférez.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d'extrait de racinette après avoir fait bouillir l'édulcorant et l'eau, avant d'ajouter la levure. Essayez d'utiliser du sucre brun au lieu du sucre blanc comme sirop de sucre ajouté pour la boisson finale.
- Essayez d'autres racines de plantes pour un soda simple et unique. L'extrait de racine de réglisse est également disponible, qui a un goût délicieux et surprenant, surtout lorsqu'il est mélangé avec un peu de zeste de citron.
Étape 2. Préparez un soda fruité à partir de jus ou d'extrait de fruit
Oranges, raisins, citron-lime, fraises et même citron-papaye: les sodas fruités sont un choix populaire. L'ajout de quelques cuillères à soupe de n'importe quel extrait de fruit que vous trouverez fera un délicieux soda fruité d'été.
- Au lieu d'utiliser des extraits, préparez une boisson gazeuse de base avec du jus de raisin au lieu de l'eau pour faire un authentique vin mousseux. C'est loin des faux vins de dégustation qui sont disponibles dans les magasins.
- Si vous voulez faire un soda à base d'agrumes, faites tremper le zeste d'orange, de citron ou de citron vert dans le mélange sucre-eau pendant quelques heures avant de le filtrer et d'ajouter la levure active. Vous obtiendrez un goût très fort de la peau de ce fruit.
- Pensez à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si vous voulez que le goût corresponde à l'apparence.
Étape 3. Essayez de déchiffrer le code Coca-Cola
Les saveurs du Coca-Cola sont presque impossibles à identifier et à imiter – vous ne pouvez pas être le premier vendeur de sodas sans raison. Avec la bonne combinaison d'huiles essentielles sans danger pour les aliments ajoutées à un mélange de soda de base, vous pouvez vous approcher du goût classique le plus célèbre de Coca-Cola. Expérimentez avec différentes combinaisons pour obtenir les saveurs aussi proches que possible, mais faites des combinaisons avec un nombre égal de ces saveurs surprenantes:
- Orange
- chaux
- citron
- Noix de muscade
- coriandre
- lavande
Étape 4. Préparez un soda au gingembre sucré
C'est une boisson classique, simple, fraîche, apaisante et rafraîchissante. Faire du soda au gingembre à partir de gingembre cru et sucré avec du miel battra les boissons gazeuses commerciales sur le marché, le rendant parfait pour mélanger avec des cocktails ou des boissons avec de la glace. Pour faire votre propre soda au gingembre:
