L'acide citrique est un acide faible que l'on trouve naturellement dans les agrumes comme les oranges et les citrons. En raison de son goût aigre et piquant (ainsi que de ses propriétés neutralisantes et conservatrices), il est très populaire pour une utilisation dans une grande variété de produits, tels que les boissons, les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et les nettoyants. Bien que l'acide citrique soit généralement vendu sous forme solide (poudre cristalline), vous pouvez le préférer sous forme liquide à certaines fins.
Étape
Partie 1 sur 2: Préparation de la solution
Étape 1. Achetez de l'acide citrique sous forme de poudre cristalline
Cette poudre peut être trouvée dans les épiceries, les marchands de produits du Moyen-Orient, les épiceries, les magasins d'aliments naturels ou les épiceries. L'acide citrique peut parfois être trouvé dans la section des aliments en conserve et est parfois étiqueté "sel acide". Achetez un minimum de 450 grammes de poudre d'acide citrique pour produire une quantité suffisante de solution.
Étape 2. Fabriquez ou achetez de l'eau distillée
De nombreuses impuretés et minéraux sont éliminés lors du processus d'ébullition et de condensation de l'eau distillée.
Étape 3. Utilisez un équipement non métallique ou non réactif pour effectuer le processus
L'acide citrique peut réagir avec un certain nombre de métaux et peut donc être utilisé pour nettoyer les métaux. C'est pourquoi le jus d'orange placé dans une bouteille en métal aura rapidement un goût métallique désagréable.
Nettoyez soigneusement l'équipement avant de l'utiliser pour éviter la contamination de la solution et la croissance de moisissures
Étape 4. Déterminez la quantité requise de poudre d'acide citrique et d'eau pour préparer la solution
Le niveau de concentration de la solution d'acide citrique (élevé ou faible) affectera sa résistance, sa durée de conservation et ses coûts de fabrication.
- Les solutions d'acide citrique à fortes concentrations peuvent être conservées plus longtemps que les faibles concentrations. La dose idéale est de 450 grammes de poudre d'acide citrique et 470 ml d'eau.
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Cependant, une solution à faible concentration, c'est-à-dire un mélange de 450 grammes de poudre et 950 ml d'eau peut également être utilisée et est plus économique. La comparaison de la quantité d'ingrédients vous facilitera également la préparation car 30 ml de la solution équivaudront à 14 grammes de poudre sèche d'acide citrique.
Image Étape 5. Mesurez la poudre d'acide citrique
Mettez 450 grammes de poudre d'acide citrique dans une casserole non métallique et réservez.
Image Étape 6. Faites bouillir de l'eau distillée
Porter à ébullition une quantité appropriée d'eau (450 ou 950 ml) dans une casserole non métallique.
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Vous pouvez également utiliser un récipient allant au micro-ondes, mais soyez prudent lorsque vous faites bouillir de l'eau au micro-ondes. L'eau peut être très chaude et déborder de l'intérieur du récipient. Vérifiez souvent l'eau et portez des gants de cuisine lorsque vous la retirez, et faites-le avec précaution afin que l'eau chaude ne se renverse pas. Placez également un bâton en bois ou un autre objet similaire dans l'eau avant de la chauffer. Ceci est utile pour tirer des bulles d'eau afin qu'elles ne se forment pas ensemble.
Image Étape 7. Versez de l'eau bouillante sur la poudre, puis remuez continuellement avec une cuillère non métallique jusqu'à ce que toute la poudre soit dissoute
Attention à l'eau bouillante. Vous pouvez également utiliser une bouilloire à thé non réactive pour ce faire.
Partie 2 sur 2: Solutions de stockage
Image Étape 1. Filtrez la solution résultante
Utilisez du papier filtre ou une étamine pour filtrer la solution et placez-la dans une autre casserole ou un bol non métallique pour séparer les cristaux d'acide citrique non dissous.
Image Étape 2. Refroidir la solution à température ambiante
Cela vous permettra de transférer en toute sécurité la solution dans le récipient. Cela empêchera également la bouteille en plastique hermétiquement scellée de se rompre (ou d'exploser) lorsque le liquide chaud à l'intérieur se refroidit.
Image Étape 3. Transférez la solution
Placer la solution d'acide citrique dans un récipient hermétique non métallique. Assurez-vous de bien nettoyer le récipient (en faisant bouillir un récipient en plastique ou en verre résistant à la chaleur pendant 5 à 10 minutes). Choisissez un contenant qui peut être hermétiquement fermé. Versez la solution dans le récipient à l'aide d'un entonnoir.
Image Étape 4. Conservez la solution d'acide citrique dans un endroit sombre et frais, comme un placard de cuisine ou une armoire
Cette solution peut durer jusqu'à 2 ans si elle est stockée correctement.
Avertissement
- Bien que l'acide citrique soit un produit alimentaire pouvant être utilisé à des fins pharmaceutiques, les recettes de solutions de cet article ne sont recommandées que pour les agents de nettoyage. Diluez la solution avec de l'eau (si nécessaire) pour l'utiliser comme agent de nettoyage au besoin, selon la recette que vous suivez. N'ingérez pas de poudre ou de solution d'acide citrique, sauf sur recommandation de votre médecin. Gardez l'acide citrique hors de la portée des animaux domestiques et des enfants.
- Si elle n'est pas traitée et stockée correctement, la moisissure peut se développer dans la solution d'acide citrique. Utilisez toujours des ustensiles non métalliques propres pour les manipuler. Conservez la solution dans un récipient ou une bouteille qui peut être hermétiquement fermée pour empêcher la formation de moisissures.
- Ne placez pas la solution d'acide citrique au soleil ou à des températures extrêmes car cela peut réduire la teneur en acide de la solution.
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